Receitas comprovadas para um jantar apetitoso
A carne de peru é a segunda ave mais popular depois do frango. Tem sabor delicado e suculento e é utilizado no preparo de pratos dietéticos.
Reunimos receitas interessantes e sugerimos o que cozinhar com coxa de peru.
1. Assado no forno, com especiarias
Ingredientes: 500 g de carne de peru (coxas), 1 dente de alho, 1 colher de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. uma mentira. óleo vegetal, 1 colher de sopa. uma mentira. mostarda, sal, pimenta preta e coentros a gosto.
Preparação: Em um recipiente separado, misture o molho de soja, o óleo vegetal e a mostarda, acrescente os temperos e amasse o alho. Misture tudo bem. Enxágue as coxas, seque-as, se necessário retire o excesso de gordura e pele, salgue e polvilhe com pimenta-do-reino. Coloque a carne na marinada e deixe agir por várias horas.
Aqueça o forno a 200 graus. Coloque as pernas de peru em um saco plástico e coloque em uma assadeira. Asse por cerca de uma hora e meia. Colocamos a carne em uma assadeira, depois colocamos em uma assadeira e levamos para assar por uma hora e meia. Retire do forno e quando a carne esfriar um pouco você pode abrir o envelope.
Sirva com um acompanhamento de sua preferência ou simplesmente regue a carne com o molho.
2. Filetes fritos
Produtos: 500 g de carne de peru, 3-5 colheres de sopa. uma mentira. molho de soja, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Lave e seque a carne. Corte em tiras e tempere com sal e pimenta. Aqueça a frigideira, despeje um pouco de azeite e distribua a carne. Quando estiver levemente frito e branco, acrescente o molho de soja e vire do outro lado. Cubra com uma tampa e deixe ferver por cerca de 15 minutos.
Muito rapidamente você preparará uma excelente refeição para o jantar.
3. Gulash
Produtos: 500 g de filé de peru, 2 cebolas, 3 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal, 1 colher de sopa. uma mentira. farinha, especiarias, sal, pimenta a gosto
Preparação: Lave e seque a carne cortada em pedaços pequenos. Pré-aqueça uma frigideira, frite a carne sem adicionar óleo. É necessário ferver o molho separado da carne. Quando todo o líquido acabar, acrescente o óleo vegetal e continue fritando, mexendo de vez em quando. Quando a carne adquirir uma crosta dourada, transfira para uma tigela separada.
Corte a cebola em cubos e frite numa frigideira até dourar. Adicione a farinha, misture e despeje a carne sobre a cebola.
Tempere com sal e pimenta, acrescente especiarias. Tudo está bem misturado. Adicione 1-2 xícaras de água, cubra com uma tampa e leve para ferver em fogo médio. Quando a água ferver, reduza o fogo, deixe a carne refogar por mais 30 minutos. Lembre-se de mexer ocasionalmente.
O goulash pronto pode ser servido com vários acompanhamentos.
4. Perna com legumes
Produtos: 500 g de pernas de peru, 2-3 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal, cebola, 3 pimentões, 200 g de cogumelos, 2 dentes de alho, 1 sopa. uma mentira. suco de limão, 400 g de tomate, alecrim, pimenta vermelha, sal e pimenta a gosto, 200 g de creme, 2 h. uma mentira. amido.
Preparação: Corte o filé de peru em pedaços médios. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a carne dos dois lados em fogo alto. Transfira para uma tigela.
A cebola é cortada em cubos, frita até dourar, depois adiciona-se pimenta preta, cogumelos, tomate picado, alho, sumo de limão, especiarias, sal e pimenta. Misture tudo bem e deixe ferver por 3-5 minutos. Adicione a carne, misture com os legumes e tampe. Deixe ferver por cerca de 25 minutos em fogo baixo. Misture as natas com o amido e despeje a mistura sobre a carne. Mexa e cozinhe até terminar.
5. Peru assado com molho de cranberry
Produtos: 500 g de carne de peru (coxas), 2 dentes de alho, sal e pimenta a gosto, 2 folhas de louro, alecrim, cravo a gosto, 100 g de cranberries, 100 ml de vinho, 1 laranja, pau de canela, 50 g de açúcar,
Preparação: Lave e seque as coxas. Prepare a marinada: misture num pilão os dentes de alho, o louro, o alecrim, o cravinho, a pimenta preta e o sal. Esmague tudo muito bem. É melhor não amassar o alho com prensa, pois ao esmagá-lo libera mais suco, necessário para a marinada. Cubra as coxas com a mistura resultante. Você pode adicionar um pouco mais de sal por cima. Asse a carne em um recipiente de vidro com tampa, então ficará com uma crosta dourada e crocante, ou em um saco de cozimento, então as pernas ficarão mais suculentas e macias. Se você não tiver assadeira ou saco para assar, coloque a carne em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
Aqueça o forno a 200 graus e coloque a carne dentro por uma hora e meia.
Enquanto assa, prepare o molho: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar. Quando começar a liquefazer despeje o vinho, é melhor levar meio seco. Descasque a laranja e corte-a ao meio. Adicione um pouco das raspas ao açúcar e ao vinho e esprema metade da laranja. Deixe no fogo por mais 3-5 minutos e acrescente os mirtilos. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 5 minutos.
Adicione as especiarias e o pau de canela, tampe e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos. Quando o molho esfriar, coloque um punhado de mirtilos no liquidificador, bata e junte ao restante da mistura. Você pode remover a casca da laranja.
Retire a carne do forno, corte-a em fatias e regue com o molho de mirtilo.
6. Carne estufada com molho de mostarda
Produtos: 400 g de filé de coxa de peru, 50 g de manteiga, 200 ml de creme de cozinha, 1 cebola, 1 cebolinha verde, aipo, 100 g de arroz, ? uma xícara de chá de amêndoas limpas, temperos verdes a gosto, pimenta, 5 colheres de sopa. uma mentira. mostarda.
Preparação: Prepare as amêndoas com antecedência. Escalde-os em água fervente para facilitar a remoção posterior. Descasque e corte o aipo. Corte o pimentão em cubos e a cebola em meias luas. Corte a carne em rodelas. Derreta a manteiga na frigideira e frite a cebola. Em seguida, adicione a carne para refogar. Em uma panela separada, despeje o azeite e acrescente os legumes. Refogue-os e adicione o arroz. Frite um pouco e acrescente água.
Quando o peru estiver dourado, coloque o creme de leite para fazer um molho delicado. Descasque as amêndoas e pique-as. Frite-os em uma frigideira seca. Isso adicionará contraste ao prato. Adicione a mostarda e cozinhe até terminar.
Transfira o arroz e a carne para um prato grande, polvilhe com cebolinha picada e regue com o molho de amêndoas.
7. Espetos com peru
Produtos: 3 kg de coxas de peru, tempero para frango, sal, pimenta preta e vermelha a gosto, 3 cebolas.
Preparação: Lave a carne, seque e corte em pedaços médios. Cubra com tempero de frango, páprica, sal e pimenta. Misture bem para que os temperos sejam absorvidos pela carne. Corte a cebola em rodelas, junte ao peru, misture e deixe marinar. Para deixar o kebab mais saboroso, cubra-o com uma tampa ou cubra-o bem com filme plástico.
Acenda a grelha, enfie a carne no espeto, sem a cebola, e leve ao forno até ficar macia e obter uma crosta dourada.
Os espetos de coxa de peru são muito saborosos e, além disso, também dietéticos.
8. Almôndegas
Para esta receita não faremos carne picada, mas cortaremos a carne em pedaços bem pequenos.
Produtos: 500 g de coxas de peru, 3 colheres de sopa. uma mentira. fécula de batata, 4 colheres de sopa. uma mentira. maionese, cebola, 100 g de queijo, 50 g de temperos verdes, 2 dentes de alho, sal a gosto, ovo.
Preparação: Corte todos os produtos com uma faca. Se você bater no liquidificador, as almôndegas não ficarão tão suculentas. Pique a cebola e o queijo muito finamente. Retire a pele das coxas e desosse. (Você pode guardar os ossos e fazer sopa com eles depois). Corte a carne bem fininha, acrescente os temperos verdes, o alho, o amido, a maionese, o ovo, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem.
Aqueça a frigideira, molde as almôndegas e frite até dourar dos dois lados. Quando estiverem fritos, tampe com uma tampa, abaixe o fogo e deixe refogar mais um pouco. O prato saboroso e suculento está pronto.