20 receitas que vale a pena experimentar
Ao contrário de outras frutas de verão, a groselha preta tem um sabor azedo refrescante. Pode ser usado no preparo de diversos doces para o inverno, com e sem açúcar. Hoje vamos compartilhar com vocês algumas das melhores receitas de geléia de groselha.
1. Geléia clássica
* Esta geléia é espessa e nada açucarada.
Você vai precisar de: 1 kg de groselha, 500 g de açúcar.
Preparação: Despeje as passas limpas em uma panela de fundo grosso e cubra com açúcar. Misture cuidadosamente e deixe por meia hora. Leve ao fogo e espere ferver. Desligue o fogão e deixe a geléia esfriar completamente por algumas horas, depois ligue novamente e cozinhe a geléia, mexendo sempre, por 5 a 7 minutos. Ainda quente, coloque em potes esterilizados e feche bem.
2. Geléia
*Um sabor esquecido desde a infância!
Você vai precisar de: 1 kg de groselha, 1,2 kg de açúcar.
Preparação: Despeje as frutas limpas no liquidificador e bata. Passe a polpa por uma peneira para retirar as sementes. Transfira para uma panela e acrescente metade do açúcar. Espere a mistura ferver, acrescente o açúcar restante e cozinhe por mais 2 minutos. Despeje a geléia em potes ainda quente.
3. “Pré-usado”
* Não poderia ser mais fácil! Além disso, a geléia é fechada sem pré-cozimento.
Você vai precisar de: 1 kg de groselha, 600 g de açúcar.
Preparação: Bata as frutas no liquidificador, acrescente o açúcar e bata até ficar homogêneo. Deixe a geléia crua por várias horas para dissolver completamente o açúcar e homogeneizar. Mexa novamente e feche em potes.
4. Sem açúcar
* Boa base para fazer compotas e sobremesas.
Você vai precisar de: 1 kg de groselha.
Preparação: Coloque as uvas nos potes com cuidado para que não fiquem esmagadas. Disponha os potes em uma panela grande sobre um pano, despeje água e esterilize por cerca de 10 minutos. Quando os bagos assentarem, compacte e feche bem os potes.
5. Com mel
*Se a fruta for pequena, você pode usar um pote pequeno.
Você vai precisar de: 800 g de groselha, 4 colheres de sopa de mel.
Modo de preparo: Aqueça o mel em fogo baixo, acrescente as groselhas e cozinhe junto por cerca de 3 minutos. Mexa e despeje a geléia ainda quente em potes esterilizados.
6. Geléia de groselha vermelha e preta
* Mude as proporções de acordo com seus gostos e desejos.
Você vai precisar de: 2 kg de groselha, 2 kg de groselha preta, 4 kg de açúcar.
Modo de preparo: Bata as frutas no liquidificador ou moedor de carne. Adicione o açúcar e misture. Deixe a geléia homogeneizar por várias horas, mexendo de vez em quando. Despeje em potes e feche bem. Guarde em local fresco e escuro.
7. Com groselhas
* Sabor de verão perfeito em pleno inverno!
Você vai precisar de: 1,5 kg de groselha, 2 kg de groselha, 2 kg de açúcar.
Preparação: Amasse as groselhas no moedor de carne ou no liquidificador. Esmague as groselhas separadamente. Passe a polpa da groselha por uma peneira para retirar as sementes e cascas. O suco restante é misturado ao açúcar. Leve ao fogo e leve para ferver, acrescente as groselhas, espere ferver novamente e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Despeje a geléia em potes e feche bem.
8. Com limão
* O limão acrescenta um pouco mais de sabor azedo e realça o sabor florestal da geléia.
Você vai precisar de: 1 kg de groselha, 1 limão, 1 kg de açúcar.
Preparação: Enxágue as uvas, regue com o suco de limão, acrescente o açúcar e deixe por 3 horas. Leve a mistura ao fogo e espere ferver. Ferva por 10 minutos, retire do fogo e deixe durante a noite. No dia seguinte, leve novamente ao fogo, espere ferver novamente e despeje a geléia em potes ainda quente. Feche bem.
9. Com uma laranja
* Quando você se cansar do doce de sempre, pode experimentar algo mais original.
Você vai precisar de: 1 kg de groselha, 1 kg de laranja, 1 kg de açúcar.
Preparação: Passe as passas e as laranjas, juntamente com as cascas, num moedor de carne. Adicione o açúcar, mexa e deixe a mistura por uma hora. Passe novamente pelo moedor de carne. Coloque no fogão e deixe ferver. Ferva por 5-7 minutos, espere esfriar um pouco e despeje em potes.
10. Com hortelã
*É impossível resistir ao aroma inusitado!
Você vai precisar de: 1 kg de groselha, 1 cacho de hortelã, 1 kg de açúcar.
Preparação: Amasse as passas no liquidificador e passe por uma peneira ou peneira. Adicione açúcar ao suco e deixe ferver. Adicione a hortelã picada. Ferva a geléia por cerca de 10 minutos e coe. Despeje em potes e feche bem.
11. Com melancia
* Apostamos que será algo novo!
Você vai precisar de: 300 g de groselha, 300 g de melancia, 100 g de açúcar, 1 colher de chá. amido, 30 ml de água.
Preparação: Despeje as uvas limpas em uma panela e cubra com açúcar. Leve ao fogo e ferva um pouco. Quando o açúcar derreter, coloque o suco de melancia e cozinhe por mais 5 minutos. Corte a melancia em pedaços aleatórios e adicione à mistura logo no final do cozimento. Por fim, adicione o amido diluído em água. Mexa a geléia novamente e despeje em potes.
12. Com uma maçã
* Apesar da simplicidade e disponibilidade destes ingredientes, nem sempre são encontrados combinados.
Você vai precisar de: 1,5 kg de groselha, 1,1 kg de açúcar, 3 kg de maçãs.
Modo de preparo: Cubra as passas com açúcar e deixe por uma hora. Durante este tempo, pique as maçãs finamente. Leve as passas ao lume e espere ferver. Adicione as maçãs e cozinhe por mais 5-7 minutos. Deixe a geléia esfriar e leve ao fogão – repita mais duas vezes, despeje a geléia em potes e feche bem.
13. Com banana
Perfeito para panquecas, waffles ou waffles.
Você vai precisar de: 1 kg de groselha, 600 g de açúcar, 4 bananas.
Preparação: As uvas francesas são passadas em uma peneira para retirar as sementes e extrair o suco. Amasse uma banana com um garfo ou pique no liquidificador. Misture com as bagas de groselha e adicione o açúcar. Leve ao fogo e espere ferver. Ferva por 40 minutos em fogo baixo, despeje em potes e feche bem.
14. Com framboesa
* Combinação familiar, mas “vencedora”.
Você vai precisar de: 1 kg de groselha, 1 kg de framboesa, 1,5 kg de açúcar.
Preparação: As uvas francesas e as framboesas são moídas separadamente no liquidificador. Metade do açúcar é adicionado a cada um dos purês de frutas. Leve a groselha ao lume e espere ferver. Adicione as framboesas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Despeje em potes limpos e feche.
15. Com morangos
* Outra combinação clássica com a qual você não pode errar!
Você vai precisar de: 300 g de groselha, 300 g de morango, 300 g de açúcar.
Preparação: Corte os morangos e as uvas no liquidificador. Leve a mistura para ferver e adicione o açúcar. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos. Deixe a geléia durante a noite e no dia seguinte aqueça e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje em potes e feche bem.
16. Com cerejas
*Não é a receita mais rápida, mas vale a pena!
Você vai precisar de: 700 g de groselha, 1 kg de cerejas, 900 g de açúcar.
Preparação: Amasse as uvas no liquidificador ou passe no picador de carne, acrescente 100 ml de água e ferva até engrossar. Faça o mesmo com as cerejas, depois acrescente o açúcar e deixe ferver por mais 15 minutos. Misture os dois purês de frutas e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje a geléia quente em potes e feche bem.
17. Com mirtilos
* Nenhuma outra combinação dará uma cor tão rica à geléia.
Você vai precisar de: 1,5 kg de groselha, 2 kg de mirtilos, 1 copo de água, 2,5 kg de açúcar.
Preparação: Misture as passas e os mirtilos, cubra com água e deixe ferver ao lume. Coe e passe a fruta por uma peneira para retirar as sementes. Adicione açúcar ao purê de frutas resultante. Reduza o fogo e cozinhe por mais meia hora. Despeje a geléia em potes e feche bem.
18. Com mirtilos
* Ambas as frutas possuem sabor expressivo e específico. O resultado será um interessante jogo de contrastes.
Você vai precisar de: 1 kg de groselha, 1 kg de mirtilos, 1,5 kg de açúcar.
Preparação: Bata as groselhas e os mirtilos no liquidificador, misture com o açúcar e deixe por 20 minutos. Leve a mistura de frutas ao fogo e espere ferver. Ferva por cerca de 15 minutos e feche em potes.
19. Geléia de groselha vermelha e branca
* Ótima geléia espessa sem gelatina.
Você vai precisar de: 500 g de groselha, 500 g de groselha branca, 1 kg de açúcar, 2 xícaras de água.
Modo de preparo: Dissolva uma xícara de açúcar na água e aqueça. Quando o açúcar se dissolver, despeje as groselhas na calda. Espere ferver e deixe ferver em fogo baixo por cerca de uma hora. Adicione o açúcar restante e cozinhe por mais 40 minutos, depois despeje em potes.
20. Com frutas inteiras
* Para evitar que as frutas se desfaçam, elas devem estar firmes e saudáveis.
Você vai precisar de: 600 g de groselha, 400 ml de água, 400 g de açúcar, uma pitada de gengibre.
Preparação: Misture a água com o açúcar e o gengibre e ferva a calda por cerca de 20 minutos. Despeje as groselhas e cozinhe por mais meia hora em fogo baixo, sem mexer. Despeje a geléia com cuidado nos potes e feche bem.