5 receitas com carne de porco
Quando fica frio lá fora você quer comer algo sólido, farto e, claro, carne. Você não pode ficar sem carne de porco. É a carne mais fácil de preparar, mais acessível e mais popular do nosso país.
Hoje vamos compartilhar algumas receitas de carne de porco que você talvez nunca tenha experimentado antes.
1. Carne de porco com molho cremoso de cebola
Esta receita nunca nos decepcionou. Praticamente sem problemas e com um pequeno conjunto de ingredientes obtém-se uma carne incrivelmente saborosa.
Você vai precisar de: 600 g de lombo de porco, uma cebola, 150 ml de creme de cozinha, 80 ml de vinho branco seco, meia colher de chá de orégano e 50 g de manteiga e óleo vegetal.
Corte a carne de porco em cubos médios, cerca de 4 centímetros, e depois seque cada pedaço com um guardanapo. Despeje o óleo vegetal em uma panela, derreta um pedaço de manteiga e acrescente a carne. Fritar. Você precisa fritar a carne em fogo alto até dourar.
Quando a carne estiver pronta, despeje água para cobrir dois terços dos pedaços. Tempere com sal, pimenta e orégano. Mexa bem para cobrir todos os pedaços fritos com o molho. Feche bem a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo delicadamente a cada 10 minutos.
Enquanto a carne de porco assa, corte a cebola em quartos e frite até dourar. Despeje o vinho sobre a cebola e espere até ferver metade. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar, cerca de 5-7 minutos.
Adicione o molho cremoso de cebola à carne de porco, mexa, refogue tudo junto por 5 minutos e sirva.
2. Medalhões com molho de cereja
Infelizmente, a temporada das cerejas frescas não dura muito, mas isso não é motivo para abrir mão de uma iguaria tão deliciosa. Cerejas congeladas também são boas para molho fora de temporada.
Você vai precisar de: filé de porco 400 g, bacon 50-70 g, 250 g de cerejas frescas ou congeladas, limão, uma colher de sopa de calda de cereja, um quarto de cebola roxa, 5 raminhos de coentro, óleo vegetal, sal, pimenta e pimenta malagueta .
Comece pelos medalhões: corte o filé transversalmente em fatias de cerca de 4 centímetros. Este é um ponto importante, os medalhões não devem ser planos. Para a marinada, misture uma colher de sopa de óleo vegetal, uma colher de sopa de calda de cereja, o suco de meio limão, sal e pimenta.
Mergulhe a carne de porco na marinada por 40 minutos, depois retire e seque cada pedaço com papel toalha.
De cada pedaço de carne, forme “toras” apertadas. Se necessário, amarre cada um com barbante ou linha forte para fixar o formato. Frite os medalhões em fogo alto por literalmente alguns minutos de cada lado e depois deixe esfriar um pouco. Retire o barbante e embrulhe cada medalhão com uma fatia de bacon. Aqueça o forno a 210 graus e coloque a carne lá por 15 minutos. Enquanto isso, prepare a salsa.
Corte as cerejas em 5-6 partes e um quarto de cebola roxa média – em cubos pequenos. Pegue a segunda metade do limão e rale a casca no ralador mais fino e esprema o suco. Adicione os coentros picados, o sal, a pimenta e a malagueta e mexa.
Disponha os medalhões prontos em pratos e cubra-os com o molho de cereja. Desfrute de um jantar gourmet!
3. Com cogumelos e macarrão de trigo sarraceno
A carne de porco ao estilo asiático é muito, muito saborosa e, o mais importante, é rápida e fácil de preparar.
Aliás, os legumes para este prato podem ser alterados ao seu gosto, por exemplo, em vez de pimenta coloque abobrinha e também ficará ótimo.
Para a nossa versão da receita você vai precisar de: 400 g de filé de porco, 200 g de cogumelos, meio talo de alho-poró, uma cebola roxa, meio pimentão, 200 g de soba (macarrão de trigo sarraceno), 3 sopas. uma mentira. molho de soja, um punhado de sementes de gergelim e óleo de cozinha.
Corte a carne de porco em tiras e deixe marinar no molho de soja enquanto pica o resto dos ingredientes.
Numa wok aqueça um pouco de azeite e frite a carne de porco em fogo alto por 5 minutos. Adicione os cogumelos cortados em rodelas, frite por mais 3 minutos, não reduza o fogo. À primeira vista parece que há demasiados cogumelos, mas não é o caso. Ao fritar, perdem muito mais volume do que carnes e vegetais.
É hora dos vegetais. Corte a cebola em meias luas, o pimentão em tiras e o talo do alho-poró em círculos. Coloque todos os vegetais em uma frigideira wok ao mesmo tempo e frite por mais 3 minutos.
Antes de adicionar o macarrão à wok, cozinhe-o de acordo com as instruções, geralmente não mais que 10 minutos. Adicione o macarrão pronto, polvilhe com sementes de gergelim e misture bem.
4. Com cerveja em alemão
Propomos-lhe preparar mais um prato fácil com carne de porco, só que agora nas tradições alemãs.
Na maioria das vezes, as receitas alemãs usam as partes mais gordurosas da carne de porco e, portanto, não são adequadas para todos.
Tanto as partes gordurosas quanto as mais magras da carne de porco podem ser utilizadas em nossa receita, em qualquer caso ficará uma delícia.
Você vai precisar de: meio quilo de carne de porco, 3 fatias de pão, 5 dentes de alho, meia colher de café moído e meia garrafa de cerveja light.
Corte a carne de porco em cubinhos e frite em uma frigideira em fogo alto. Fatie os dentes de alho. Quando a carne dourar e aparecer uma crosta apetitosa, acrescente o alho e frite por mais 2-3 minutos. Adicione o café, despeje a cerveja e reduza o fogo. Simmer coberto por 45 minutos.
Enquanto a carne de porco cozinha, pegue o pão, corte as cascas e fatie. O ideal é levar pão amanhecido, mas se não tiver, pão fresco também serve. É verdade que o pão fresco não se esmaga tão facilmente, mas pode-se triturá-lo no liquidificador. Despeje as migalhas na panela, misture bem, cozinhe por mais 5 minutos e sirva.
5. Filetes com legumes
A receita deste prato conquistou-nos pelo facto da carne ser frita numa frigideira juntamente com os legumes. Ao mesmo tempo, os vegetais são um acompanhamento interessante e bonito que não necessita de quaisquer aditivos.
Você vai precisar de: 500 g de filé, 2 cabeças de cebola roxa, 1,5 pimentão, 150 g de tomate cereja, 150 g de feijão verde, 4 dentes de alho, algumas pitadas de orégano, 2 colheres de sopa. uma mentira. sal, 4 raminhos de salsa, azeite e óleo para fritar.
Primeiro, corte o filé em schnitzels com cerca de dois centímetros de espessura, sairão cerca de 3-4 pedaços. Bata levemente a carne. Dissolva 2 colheres de sal em água fria e coloque a carne nesta água por meia hora. Durante este tempo, corte os legumes: a cebola – em meias luas, a pimenta – em tiras e o alho – em rodelas.
Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira. Disponha ali os filés e coloque entre eles a cebola, o pimentão e o alho.
Ligue o fogo acima do médio e frite a carne por 10-12 minutos. Neste caso, os legumes deverão ser mexidos várias vezes, caso contrário queimarão. Vire os filés com cuidado e acrescente o feijão verde aos legumes. Frite por mais alguns minutos.
Enquanto isso, corte os tomates cereja ao meio e coloque-os na frigideira. Tempere com sal e orégano e frite por 10 minutos. Não reduza o fogo todo esse tempo, mantenha um pouco acima do médio. Assim, os vegetais, e principalmente o tomate cereja, começarão a soltar suco e virar um molho maravilhoso. Adicione a salsa picada à panela, reduza o fogo, tampe e cozinhe por literalmente 3 minutos.
Você tem sua receita favorita de carne de porco desfiada? Compartilhe em [email protected] e iremos publicá-lo.