Geléia de abobrinha

 

5 receitas com as quais você vai deliciar seus entes queridos

Adicione bananas, frutas cítricas, gengibre e frutas secas à abobrinha e ninguém vai adivinhar do que você fez a geléia.

As abobrinhas jovens podem ser usadas inteiras, enquanto as abobrinhas mais velhas precisarão ser descascadas e semeadas primeiro. No segundo caso, a quantidade indicada na receita valerá para as abobrinhas já descascadas.

 
  

Se quiser guardar a geléia para o inverno, coloque em potes, esterilize, espere esfriar completamente e guarde em local fresco e escuro.

1. Com limão

Produtos: 1 kg de abobrinha, 1 kg de açúcar, 100 ml de água, 1 limão grande.

Preparação: Corte a abobrinha em cubinhos. Coloque quase todo o açúcar em uma panela e acrescente água. Leve ao fogo moderadamente alto e, mexendo, leve para ferver.

Despeje a abobrinha e o açúcar restante na calda. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10-15 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Se as abobrinhas forem velhas, prepare a geléia embaixo da tampa para que os legumes amoleçam mais rápido.

Corte o limão em rodelas e retire as sementes e as cascas grossas. Moa as frutas no liquidificador e acrescente à abobrinha. Mexa e cozinhe a geléia por mais 20 minutos. Se você cozinhar por mais 10-15 minutos, a calda ficará mais espessa.

2. Com laranja e gengibre

Produtos: 2 laranjas, ? uma pequena raiz de gengibre, 1 kg de abobrinha, 1 kg de açúcar, 50–70 ml de água, uma pitada de canela (opcional).

Preparação: Rale a casca da laranja e o gengibre num ralador fino. Corte as abobrinhas e a laranja em cubos pequenos.
Coloque as abobrinhas, as laranjas, as raspas e o gengibre numa panela. Cubra com açúcar e misture. Cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, por 10-15 minutos. A abobrinha deve ficar macia.

Despeje a água, espere ferver e cozinhe por mais 20-30 minutos. Quanto mais tempo a geléia ficar cozida, mais espessa ela ficará. Cinco minutos antes de retirar do fogo você pode adicionar canela.

3. Com damascos secos e limão

Ingredientes: 150 g de damascos secos, 1 kg de abobrinha, 1 kg de açúcar, ? limão.

Preparação: Mergulhe os damascos secos em água quente por 15 minutos para amolecê-los. Em seguida, despeje o líquido e esprema os frutos secos com as mãos.

Moa as abobrinhas e os damascos secos com um moedor de carne ou liquidificador. Transfira a mistura resultante para uma panela, acrescente o açúcar e misture.

Coloque no fogão e leve para ferver em fogo moderado. Reduza o fogo e cozinhe a geléia, mexendo de vez em quando, por 40 minutos.

Rale a casca do limão num ralador fino e esprema o sumo. Adicione-os à panela e cozinhe por mais 15 minutos.

4. Com maçãs e passas

Ingredientes: 1,2 kg de abobrinha, 700 g de açúcar de confeiteiro, 2 maçãs agridoces, 200 g de passas, uma pitada de baunilha.

Preparação: Corte as abobrinhas em cubinhos e coloque numa panela. Cubra-os com açúcar de confeiteiro e leve ao fogo moderado. Enquanto mexe, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.

Rale as maçãs descascadas ou corte-as em pedaços pequenos. Junto com as passas e a baunilha, coloque as frutas na panela e cozinhe por mais 10-15 minutos.

5. Com banana

Ingredientes: 3 kg de abobrinha, 5-6 bananas, 1? kg de açúcar.

Preparação: Corte as abobrinhas e as bananas em cubos iguais e coloque num tacho. Cubra com açúcar, misture e deixe por uma hora. Durante esse tempo, a abobrinha vai relaxar e liberar o suco.

Coloque a panela em fogo moderado e cozinhe por 30-40 minutos.

Se as abobrinhas estiverem velhas, você pode cozinhar a geléia por mais 5 a 10 minutos.

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