12 receitas deliciosas e fáceis
Para fazer biscoitos caseiros não são necessários muitos produtos – apenas farinha, açúcar, leite e manteiga. E você pode preparar o recheio com o que quiser – rodelas de limão, nozes, geléia ou geléia.
Se você ainda está hesitante em começar a fazer pastelaria, hoje vamos oferecer algumas receitas que até um cozinheiro novato poderia preparar!
Como eles apareceram?
Acredita-se que os primeiros biscoitos surgiram com pão, mas não eram muito populares antes da descoberta do açúcar. Pedaços de massa foram colocados no forno para testar se estava quente o suficiente.
Os primeiros registos da preparação de sobremesas doces datam do século VII a.C. Os persas assavam massa à qual acrescentavam açúcar (cultivavam cana-de-açúcar).
Os biscoitos eram muito populares entre os marinheiros ingleses. Eles adicionaram mel, nozes e frutas vermelhas à massa. Os biscoitos eram mais nutritivos que os pães ázimos e não estragavam em viagens longas. Os marinheiros chamavam esses doces de biscoito.
Os waffles surgiram no século X. Vinho, queijo, açúcar e ovos foram adicionados a eles. Aliás, além de melhorar o sabor, o açúcar também tem outra finalidade – os wafers finos são mais fáceis de retirar da forma em que são assados. Na Europa, os doces se espalharam graças aos normandos da França.
A produção em massa de biscoitos começou após a invenção das batedeiras, onde a massa podia ser preparada em grandes quantidades. Os fornos garantem um processo de cozimento contínuo. Com o tempo, a variedade de ingredientes e sabores dos biscoitos melhorou, à medida que novos processadores de alimentos permitem uma melhor mistura dos ingredientes.
Até hoje, os biscoitos continuam sendo uma das sobremesas mais simples e preferidas: você pode comprá-los em qualquer supermercado ou, melhor ainda, assá-los você mesmo.
Como fazê-los:
Você pode usar nossas receitas base e alterar o recheio ao seu gosto!
1. Biscoitos amanteigados macios
Produtos: 250 g de farinha branca, 50 g de açúcar, 50 g de açúcar de confeiteiro, 250 g de manteiga, 1 colher de chá de sal.
Preparação: Retire a manteiga da geladeira, corte em cubinhos e coloque no liquidificador, junto com o açúcar e o açúcar de confeiteiro. Adicione a farinha, o sal e misture bem. Abra a massa sobre a mesa e corte os biscoitos em qualquer formato ou use cortadores de massa.
Guarde na geladeira por meia hora, retire e leve ao forno pré-aquecido a 150-180 graus por cerca de 15-20 minutos.
2. Nozes com aveia
Produtos: 120 g de farinha branca, 50 g de açúcar, 50 g de açúcar de confeiteiro, 250 g de manteiga, 100 g de aveia moída, 120 g de nozes moídas, uma colher de chá de sal.
Preparação: Bata no liquidificador a manteiga fria com o açúcar e o açúcar de confeiteiro. Adicione a farinha, a aveia, as nozes e o sal. Amasse até ficar homogêneo e enrole até formar uma crosta. Corte em losangos ou formatos aleatórios e leve à geladeira por 30 minutos. Retire e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
3. Com casca de limão
Ingredientes: 250 g de manteiga, 50 g de açúcar, 50 g de açúcar de confeiteiro, 250 g de farinha branca, casca de 1 limão, uma colher de chá de sal.
Preparação: Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar. Adicione a farinha, as raspas de limão e o sal, misture novamente. Corte em formatos diferentes e leve à geladeira por 20-30 minutos. Depois que os biscoitos estiverem “endurecidos”, retire e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
4. Pão de gengibre
Ingredientes: 170 g de manteiga, 50 g de açúcar mascavo, 100 g de açúcar branco, 1 gema de ovo, baunilha, 150 g de mel, 250 g de farinha branca, uma colher de chá de refrigerante, pimenta preta moída na ponta de uma faca , 3h. uma mentira. gengibre em pó, meia colher de chá de cravo em pó, meia colher de chá de mostarda em pó, meia colher de chá de sal.
Preparação: Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco na batedeira. Adicione a farinha, a gema, o mel e a baunilha à mistura resultante. Em seguida, a massa é colocada na geladeira por meia hora, retirada e dividida em bolinhas. Cada bola é enrolada em um círculo e polvilhada com açúcar por cima. Asse no forno por 20 minutos.
5. Com chocolate
Ingredientes: 180 g de farinha branca, 110 g de manteiga, um ovo, uma pitada de baunilha, 250 g de açúcar, 50 g de cacau, meia colher de chá de sal, fermento na ponta de uma faca.
Preparação: Primeiro é preciso bater o açúcar e a manteiga fria. Adicione o ovo e a baunilha à mistura e bata novamente. Em seguida, adicione o cacau, a farinha e o fermento, misture e leve a massa à geladeira por meia hora. Abra a massa, corte os biscoitos e leve ao forno por 15-20 minutos.
6. Cacau, com coco e nozes
Ingredientes: 250 g de açúcar, 110 g de manteiga, um ovo, uma pitada de baunilha, 180 g de farinha branca, 50 g de cacau, meia colher de chá de sal, 90 g de raspas de coco (ou frutas cristalizadas), 90 g de nozes picadas, 150 g de chocolate triturado.
Preparação: É necessário bater a manteiga e o açúcar na batedeira, adicionar o ovo e uma pitada de baunilha. Bata novamente. Adicione farinha, cacau, raspas de coco, nozes e chocolate à mistura resultante. Misture bem até ficar homogêneo.
Coloque a massa na geladeira por meia hora, depois estenda e molde os bolos. Asse no forno até ficar macio, cerca de 20 minutos.
7. Com aveia
Ingredientes: 200 g de açúcar, 200 g de manteiga, 2 ovos, baunilha na ponta de uma faca, uma colher de chá de canela, 180 g de farinha, 1 h. uma mentira. refrigerante, ? h. uma mentira. sal, 240 g de aveia moída.
Preparação: Bata primeiro a manteiga e o açúcar na batedeira, depois acrescente os ovos, a canela e a baunilha. Despeje a farinha, o bicarbonato e o sal na mistura e misture. Adicione a aveia à massa e amasse novamente até ficar homogêneo.
Divida a massa em bolas e enrole-as delicadamente (é melhor pressionar com as mãos). Asse no forno por cerca de 20-25 minutos, até ficar pronto.
8. Com requeijão
Ingredientes: 250 g de manteiga, 200 g de requeijão, 250 g de farinha, fermento na ponta de uma faca, 3 colheres de sopa. uma mentira. açúcar.
Preparação: Misture a manteiga e o requeijão e acrescente a farinha e o fermento. Abra a massa e forme círculos. Passe o açúcar dos dois lados, pressionando levemente os cristais. Dobre cuidadosamente cada círculo ao meio e arrume-os cuidadosamente em uma assadeira. Asse por cerca de 20-25 minutos.
9. “Orelhas” com açúcar
Ingredientes: 250 g de farinha, 1 gema de ovo, ? colher de chá de sal, 200 ml de água, 100 g de manteiga, 3 colheres de açúcar.
Preparação: Adicione a gema, a água e o sal à farinha, misture e enrole até formar uma crosta fina. Coloque pedaços de manteiga por cima da massa, dobre em quatro e estenda novamente. Isso é repetido mais 2-3 vezes.
Coloque a massa folhada na geladeira por 20 minutos. Retire, estenda e polvilhe com açúcar. Enrole um rolo dos dois lados e corte em pedaços. Disponha num tabuleiro forrado com papel manteiga e polvilhe novamente com açúcar.
Asse os biscoitos por cerca de 17-20 minutos, em temperatura de forno de 180 graus.
10. Crocante e fora do padrão
Produtos: 200 ml de salmoura de pepino em conserva ou tomate pelado, 200 g de açúcar, ? uma xícara de chá de óleo vegetal, 3 h. xícaras de farinha branca, uma colher de chá de refrigerante.
Preparação: A salmoura é misturada com óleo vegetal e açúcar. Despeje cuidadosamente o líquido na farinha. Sove a massa e deixe descansar por 20 minutos. Molde bolinhas com a mistura, alise-as ligeiramente e coloque-as num tabuleiro forrado com papel. Asse no forno até dourar, a 200 graus.
11. Sobremesa vienense com geléia
Produtos: 450 g de farinha, ovo, ? colher de chá de sal, 180 g de manteiga, 100 g de açúcar, 50 g de natas, 1 h. uma mentira. açúcar de baunilha, 1 colher de chá. uma mentira. fermento em pó, 200-300 g de geléia de laranja (ou outro doce), 2 h. uma mentira. açúcar de confeiteiro.
Preparação: A farinha peneirada deve ser misturada com o fermento e o sal. Rale a manteiga resfriada e misture com a farinha, até obter uma mistura de “migalhas”. Em uma tigela separada, bata o ovo, as natas e os dois tipos de açúcar. Misture as duas misturas em uma e amasse até ficar homogêneo. Divida a massa em 2 partes e leve ao freezer por uma hora.
Enrole uma bola em papel manteiga e espalhe a geléia uniformemente por cima. Rale a segunda bola de massa congelada em um ralador grosso e espalhe sobre o recheio. Leve o bolo ao forno e leve ao forno até dourar (cerca de 40 minutos). Remova e corte em retângulos ou losangos.
12. Pãezinhos com geléia de maçã
Produtos: 100 g de óleo vegetal, 100 ml de água, 300 g de farinha, 2 colheres de sopa. uma mentira. açúcar, 1 colher de sopa. uma mentira. açúcar de baunilha, 1 colher de chá. uma mentira. fermento em pó, ? h. uma mentira. sal, 200 g de geléia ou geléia de maçã grossa, 1 colher de chá. uma mentira. açúcar de confeiteiro.
Preparação: Misture água, óleo vegetal, açúcar (normal e baunilha) e sal. Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento. Combine as duas misturas. Divida a massa em três partes e enrole cada uma formando um círculo. Divida cada crosta em 8 setores e coloque uma colher de chá de geléia no meio de cada setor. Os triângulos são enrolados em direção ao centro – obtêm-se pretzels. Disponha os pães em uma assadeira e leve ao forno até dourar (cerca de 20 minutos).
Polvilhe os biscoitos prontos com açúcar de confeiteiro.
Qual bebida realça perfeitamente o sabor dos biscoitos
Esta pesquisa foi realizada no laboratório da Universidade de Nottingham. A combinação de bebidas e sobremesas foi pesquisada durante vários meses. Durante o experimento, 300 pacotes de biscoitos ficaram “danificados”. A essência do experimento é que os biscoitos sejam mergulhados em diferentes bebidas.
Qual é o resultado? Café, chá ou sucos de frutas são a melhor combinação para biscoitos doces? A melhor bebida que revelou o sabor da sobremesa acabou sendo o leite de vaca comum.
Len Fisher recebeu o Prêmio Schnobel em 1999. para este experimento. Este prêmio é concedido às pesquisas mais inúteis e inúteis.
