Continuamos com os preparativos para o Ano Novo
A mesa festiva para o Ano Novo de 2024 deve ser luminosa e nada comum.
Para que as férias sejam um verdadeiro sucesso, você precisará “ligar” a imaginação. Decorações feitas com vegetais e frutas de diversas cores, cupcakes, espetos – não se esqueça de verificar se tem todos os produtos necessários em casa. Você pode organizar uma porção original de pratos, utilizando, por exemplo, xícaras. Mas o principal critério para uma apresentação de sucesso é, claro, o sabor requintado dos pratos oferecidos.
Rolinhos de porco
Você vai precisar de: 10 costeletas de porco, 500 g de cenoura ralada finamente, 2-3 tomates, 2-3 colheres de sopa. uma mentira. farinha, sal, pimenta preta moída e tomilho a gosto, óleo para fritar.
Preparação: Tempere os bifes de porco com sal, pimenta preta e folhas de tomilho. Espalhe a cenoura ralada sobre os bifes, coloque 2 rodelas de tomate em cada. Enrole cada costeleta e passe na farinha. Frite em óleo vegetal por todos os lados até dourar.
Rolinhos de bacon e filé de frango
Você vai precisar de: 12 fatias de bacon, 6 filés de frango, 200 g de espinafre, 100 g de queijo duro ou amarelo, 50 g de manteiga, sal e temperos a gosto.
Preparação: Pique os espinafres finamente e refogue num pouco de azeite. Retire do fogo e acrescente o queijo ralado. Mexer.
Os filés de frango são salgados e polvilhados com temperos. Coloque uma parte do recheio em cada uma delas e enrole. Disponha as fatias de bacon duas de cada vez, ligeiramente sobrepostas. Coloque um filé de frango em cima de cada par de bacon e enrole com o bacon. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno a 170-180°C durante cerca de meia hora.
Coxas de frango com laranja
Você vai precisar de: 3 coxas de frango, 2 laranjas, 2 dentes de alho, 2 sopas. uma mentira. querida, 2 colheres de sopa. uma mentira. azeite, vinagre balsâmico, sal e especiarias a gosto, ervas frescas para enfeitar.
Preparação: Corte as coxas de frango em duas partes, separando a parte inferior da superior. Esfregue com sal e especiarias.
Para a marinada, misture o alho prensado com o suco de uma laranja, mel, vinagre balsâmico e 1 colher de sopa. uma mentira. azeite. O frango é regado com a marinada e deixado por uma hora e meia.
Em seguida, despeje o óleo restante em uma panela e leve ao forno a carne, junto com a segunda laranja cortada em pedaços, por 30-40 minutos a uma temperatura de 180-190°C. Na hora de servir, decore o prato com ervas frescas.
Costeletas de carne com cogumelos e ameixas
Você vai precisar de: 10 costeletas de carne, 200 g de cogumelos cozidos, 100 g de ameixas secas, 100 g de queijo duro ou requeijão, 2-3 batatas, 1 cebola, maionese, sal e pimenta preta moída a gosto, óleo vegetal para assar .
Preparação: Tempere as costeletas de carne com sal e pimenta. Coloque as batatas cortadas em círculos longitudinais finos em uma assadeira untada com óleo vegetal. Disponha por cima as ameixas picadinhas e por cima as costeletas de vitela.
Corte a cebola em quartos e espalhe sobre a carne. Disponha sobre ele os cogumelos em fatias finas. Faça uma rede de maionese por cima e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido por 45-50 minutos a 180-190°C. Divida em porções e sirva.
Peixe vermelho ao vinho e molho de natas
Você vai precisar de: 5 postas de peixe vermelho, 100 ml de vinho branco seco, 100 ml de creme de leite, açúcar, sal e temperos para o peixe a gosto, azeite para fritar.
Preparação: Desosse os bifes de peixe e corte-os em duas partes iguais. Sal, polvilhe com tempero de peixe e frite em uma frigideira em um pouco de óleo vegetal até ficar macio.
Enquanto o peixe frita, prepare o molho. Numa panela coloque um pouco de azeite e depois o vinho. Deixe ferver em fogo baixo e acrescente o creme de leite aos poucos. Tempere com sal e açúcar a gosto, misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos.
Coloque o peixe num prato de servir e regue com o molho.
Fatias de batata assada
Você vai precisar de: 5-6 batatas médias, sal, pimenta vermelha moída e ervas a gosto, óleo vegetal para assar.
Preparação: Descasque as batatas, enxágue e corte em rodelas. Esfregue-os com sal e pimenta vermelha moída. Transfira para uma assadeira untada e polvilhe com ervas. Leve o tabuleiro ao forno e leve ao forno durante cerca de 30-40 minutos a uma temperatura de 170-180°C, regando periodicamente com o óleo com que foram assados.
Pilaf de legumes com bulgur
Você precisa de: 1 xícara de chá de bulgur, 500 g de vegetais congelados variados com berinjela, 3-4 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal, vegetais frescos a seu gosto, sal e temperos a gosto, água para estufar.
Preparação: Despeje o óleo em uma panela pré-aquecida e adicione a mistura de vegetais congelados e também os vegetais frescos. Salgue, tempere e frite os legumes até a metade, depois acrescente o bulgur e espalhe uniformemente sobre a superfície.
Despeje com cuidado a água na panela para cobrir o cereal em 2 cm. Em fogo médio, leve o conteúdo da panela para ferver, reduza o fogo, feche a panela com uma tampa e deixe o pilaf ferver até que o cereal esteja cozido. preparar. Mexa das bordas para o centro, feche novamente o recipiente com a tampa e deixe o prato por mais 15 minutos. Então você pode servir.
Juliennes com creme em cupcakes
Você vai precisar de: 500 g de cogumelos, 200 g de creme de gordura média, 200 g de queijo duro, 4 colheres de sopa. uma mentira. vinho branco seco, 3 colheres de sopa. uma mentira. manteiga, 1 cebola, 2 dentes de alho, pimenta preta moída e sal a gosto, cupcakes pré-fabricados.
Preparação: Corte os cogumelos descascados em rodelas longitudinalmente. Pique a cebola e o alho. O queijo é ralado no ralador grosso.
Derreta em uma panela 2 colheres de sopa. uma mentira. azeite e acrescente os cogumelos, a cebola e o alho, frite até ficar macio. Transfira para um prato.
Na mesma panela, derreta a manteiga restante. Despeje o vinho e mexa por dois minutos, depois acrescente o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e leve para ferver. Adicione os cogumelos e as cebolas e misture novamente.
A mistura é distribuída nas tortinhas e polvilhado com queijo ralado, leve ao forno por 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
Paella com coquetel de frutos do mar
Você vai precisar de: 1,5 litros de caldo de peixe ou vegetais, 700 g de arroz cozido no vapor, 600 g de coquetel de frutos do mar, 400 g de camarão cozido descascado, 2 tomates, 1 pimenta, 1 cebola, 2-3 dentes de alho, azeite, sal , especiarias a gosto.
Preparação: Frite o cocktail de marisco em azeite, juntando os camarões 2-3 minutos antes de retirar do lume.
Todos os vegetais são cortados aleatoriamente e fritos numa panela com azeite. Adicione o arroz e adicione aos poucos o caldo quente. Leve a mistura para ferver em fogo moderado, acrescente os temperos e ervas e a porção principal dos frutos do mar, deixando alguns para enfeitar. Deixe cozinhar em fogo baixo, tampado, até o arroz ficar pronto.
Antes de servir a paella, misture e decore com o restante dos frutos do mar, bem como com a decoração finalizada.