No sabor, eles não são diferentes dos comuns
Com aveia, frutas cítricas, banana, coco, abóbora… Doces deliciosos não vão agradar só a quem faz jejum.
1. Bolos de aveia com nozes e damascos secos
Produtos: 100 g de damascos secos, 50 g de nozes, 200 g de aveia, 80 g de açúcar, 70-80 ml de água, 1 colher de sopa. uma mentira. mel, 1/2 colher de chá. refrigerante, 3 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal.
Preparação: Mergulhe os damascos secos em água quente até ficarem macios. Corte-os, juntamente com as nozes, em pequenos pedaços. Moa a aveia no liquidificador.
Coloque uma panela em banho-maria. Despeje o açúcar, acrescente a água e o mel e mexa até que os ingredientes se dissolvam. Adicione o fermento e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo.
Retire a panela do fogo e acrescente um pouco de aveia, manteiga e damascos secos à calda. Misture até ficar uma mistura homogênea.
Aos poucos, adicione o restante da aveia, misturando bem. Coloque a massa na geladeira por 30-60 minutos. Molhe as mãos com água e forme pequenas bolas com a massa. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel manteiga e pressione ligeiramente. Os doces não devem tocar uns nos outros.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos até dourar. Deixe os cookies esfriarem antes de removê-los.
2. “Picles” magros
Produtos: 200 ml de salmoura (de pepino, tomate, etc.), 1 colher de chá. refrigerante, 80-150 g de açúcar + para polvilhar, uma pitada de vanilina, 70 ml de óleo vegetal, 400-450 g de farinha + para polvilhar
Preparação: Misture a salmoura, o refrigerante, o açúcar, a baunilha e o óleo. A quantidade de açúcar depende da doçura da salmoura. Aos poucos adicione a farinha e sove a massa. Polvilhe a mesa com farinha e enrole a massa até formar uma crosta com 5-7 mm de espessura. Recorte os biscoitos e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga. Polvilhe com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos. Os biscoitos devem ficar fofinhos e dourados.
3. Biscoitos cítricos
Produtos: 1/2 limão, 1/2 laranja, algumas colheres de água, 120 g de açúcar, 100 ml de óleo, 520 g de farinha, 1 e 1/2 colher de chá. fermento em pó.
Preparação: Despeje água quente sobre a fruta para tirar o amargor. Descasque a laranja. Corte as frutas em pedaços aleatórios, retire as sementes e pique no liquidificador. Pedaços pequenos devem permanecer no purê. Transfira a mistura de frutas cítricas para um copo de 250ml e encha até o topo com água. Transfira para uma tigela, acrescente o açúcar e o óleo e misture.
Misture a farinha peneirada e o fermento. Adicione-os à tigela em porções. Prepare uma massa macia e forme pequenas bolas do tamanho de nozes. Disponha-os em uma bandeja forrada com papel.
Leve ao forno por 10 minutos a 190°C, depois aumente para 200°C e leve ao forno por mais 7 minutos. Os biscoitos devem dourar ligeiramente.
4. Friável
Produtos: 350 g de farinha + para polvilhar, 150 g de amido de milho ou batata, 1/2 colher de chá. sal, 1 colher de chá. fermento em pó, 190 g de açúcar, açúcar baunilhado a gosto, 150 ml de água, 150 ml de óleo vegetal.
Preparação: Peneire a farinha e o amido. Misture-os com o sal e o fermento. Misture o açúcar, o açúcar baunilha e a água separadamente. Os cristais devem dissolver-se.
Adicione a manteiga aos ingredientes secos e misture bem. Em seguida despeje a água com o açúcar e amasse uma massa homogênea. Amasse com as mãos sobre uma mesa enfarinhada. Abra uma folha com cerca de 3 mm de espessura e corte os biscoitos. Espalhe em uma bandeja coberta com papel manteiga. Essa quantidade de massa dá muitos biscoitos, então faça aos poucos.
Asse por 12-15 minutos a 180°C. Se as bordas começarem a dourar, é sinal de que está pronto. O biscoito em si permanecerá leve.
5. Com coco e banana, sem açúcar
Produtos: 11 tâmaras, 1-2 bananas maduras (peso total 200 g), 2 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal, 150 g de coco, 2 colheres de sopa. uma mentira. farinha.
Preparação: Mergulhe as tâmaras brevemente em água quente para amolecê-las. Bata as bananas no liquidificador. Adicione as tâmaras sem caroço e amasse novamente. Adicione o óleo e misture. Despeje as raspas de coco e deixe a mistura homogênea. Adicione farinha. Molde os biscoitos e disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos até dourar.
6. Com maçãs e passas
Produtos: um punhado de passas, 1 maçã grande, 200 ml de suco de maçã ou uva, 50 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá. refrigerante, 2 colheres de sopa. uma mentira. suco de limão, 70-90 g de açúcar, uma pitada de baunilha, uma pitada de sal, 200-250 g de farinha.
Preparação: Mergulhe as passas em água quente por 5 minutos. Corte a maçã descascada em cubos pequenos. Misture o suco, o óleo e o bicarbonato com o suco de limão. Misture o açúcar, a baunilha, o sal e a farinha separadamente. Adicione os ingredientes líquidos, a maçã e as passas à mistura de farinha e misture bem.
Forre uma bandeja com papel manteiga. Coloque a massa com uma colher e leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, por 15-20 minutos.
7. Com manteiga de amendoim
Produtos: 120 g de farinha, 1/2 colher de chá. refrigerante, 125 g de manteiga de amendoim, 80-100 ml de mel líquido ou xarope de frutas.
Preparação: Peneire a farinha junto com o bicarbonato. À parte, misture a manteiga de amendoim com o mel ou a calda. Despeje a mistura na farinha e misture até ficar homogêneo.
Não misture a massa por muito tempo, para que os doces não fiquem duros. Se a mistura ficar muito líquida, leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Forme bolinhas com a massa, coloque-as sobre o papel e alise com um garfo para formar um padrão.
Asse por 10 minutos a 175°C.
8. Doces Picantes de Abóbora
Produtos: 200 g de abóbora descascada, 100 g de açúcar, uma pitada de sal, 100 ml de óleo vegetal + para barrar, 1/2 colher de chá. refrigerante, 1 colher de sopa. uma mentira. Vinagre 9%, 1/2 colher de chá. canela, uma pitada de noz-moscada moída, 1/2 colher de chá. gengibre em pó, 250-300 g de farinha.
Preparação: Corte a abóbora em pedaços médios e coloque numa panela. Despeje água quente, cozinhe até ficar macio e escorra. Amasse a abóbora junto com o açúcar, o sal e o óleo. É mais conveniente fazer isso com um liquidificador. Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre e adicione à mistura de abóbora. Mexer. Adicione canela, noz-moscada e gengibre. Aos poucos adicione a farinha peneirada, misturando até ficar homogêneo. A massa deve ficar grossa e pegajosa.
Forre uma bandeja com papel manteiga. Lubrifique as mãos e molde a massa em bolas de tamanho médio.
Espalhe-os na bandeja, espaçados. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos até dourar levemente.
9. Com suco de tomate
Produtos: 100 ml de suco de tomate, 2 colheres de sopa. uma mentira. açúcar + para polvilhar, 1/2 colher de chá. refrigerante, uma pitada de sal, 1 colher de sopa. uma mentira. óleo vegetal, 160–180 g de farinha + para polvilhar.
Preparação: Misture o suco com o açúcar. Adicione o refrigerante, o sal e o óleo e misture. Adicione a farinha e sove a massa.
Cubra a mesa com farinha, transfira a massa sobre ela e enrole até formar uma crosta de 3 a 5 mm de espessura. Recorte os bolos, arrume-os num tabuleiro forrado com papel manteiga e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno por 10 minutos a 180°C. Os biscoitos devem ficar dourados.
10. Bananas
Produtos: 1 banana madura, 150 g de açúcar, 50 ml de óleo, uma pitada de sal, uma pitada de baunilha, 180-200 g de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, 1 e 1/2 colher de chá. canela.
Preparação: Bata a banana, 80 g de açúcar, o óleo, o sal e a baunilha na batedeira. Adicione a farinha misturada com o fermento e misture até ficar homogêneo. A massa ficará pegajosa e elástica. Coloque na geladeira por meia hora.
Misture o açúcar restante com a canela. Molhe as mãos com água e forme uma pequena bola com a massa. Se a massa não ceder, acrescente um pouco mais de farinha. Achate ligeiramente as bolinhas, passe na mistura de canela e coloque num tabuleiro forrado com papel manteiga. Molde o resto dos doces da mesma maneira. Asse a 180°C por 15-17 minutos.