Todos os anos, em dezembro, sentimos que algo especial está por vir. E por mais distraídos que estejamos com as preocupações do dia a dia, uma atmosfera mágica permeia nossas casas e nossos horários de trabalho.
As férias do último mês do ano encantam não só com as longas noites partilhadas, mas também com a azáfama das férias, que por mais que nos sobrecarregue, também gostamos. Escolha presentes que não sejam caros, mas que agradem de coração, decore sua casa, aposte no cardápio tradicional para a mesa do Ano Novo – cuide de tudo com antecedência e o agito festivo só trará emoções positivas.
salada russa
A receita mais fácil e popular de salada russa é com presunto. Em vez disso, você pode pegar peito ou filé de frango, usar camarão ou cogumelos.
As opções são muitas, mas se decidiu seguir as tradições, esta receita é para si.
Produtos: 6 batatas, 6 ovos, 4 picles, 3 cenouras, 400 presunto, 1 lata de ervilha, 3 cebolinhas, maionese e sal a gosto.
Preparação: Ferva os ovos, as batatas e as cenouras. Seque os pepinos e coloque as ervilhas em uma peneira para escorrer. Ovos, batatas, cenouras, pepinos e salsichas são cortados em pequenos cubos. Pique finamente a cebola verde.
Misture todos os ingredientes em uma tigela, misture bem, adicione sal e tempere com maionese à qual adicionou 1-2 colheres de sopa. uma mentira. iogurte. Coloque a salada na geladeira para permitir que todos os sabores se misturem.
Se você preparar a salada com antecedência, acrescente a maionese um pouco antes de servir.
Frango com batatas
Frango assado perfumado irá ajudá-lo em qualquer situação. Este prato aparentemente simples, mas muito farto, tornou-se uma mesa tradicional de festas nos últimos tempos. Se não quiser fazer recheio, basta colocar o frango em uma panela e assar junto com as batatas. O mais importante é marinar a carne com antecedência.
Produtos: frango, 5 batatas, 100 g de maionese, 2 colheres de sopa. uma mentira. azeite, 3 pitadas de sal, 3 pitadas de pimenta preta moída, 2 raminhos de alecrim, 5 dentes de alho.
Preparação: Lave e seque o frango. Esfregue por dentro e por fora com uma mistura de sal e pimenta moída. Esmague o alho com uma prensa e misture com a maionese. Com a mistura resultante, cubra bem a carne por todos os lados. Coloque para marinar na geladeira por 2 a 3 horas.
Descasque e corte as batatas, transfira-as para um tabuleiro e polvilhe com azeite. Coloque o frango marinado e os raminhos de alecrim por cima. Asse por 1 hora e 20 minutos a 180°C.
Não deixe de verificar a disponibilidade! Fure a carne com a ponta da faca e se sair um suco claro pode tirar do forno.
Presunto de porco caseiro
A carne de porco pode ser servida com molhos diversos, você pode fazer petiscos com ela ou fazer sanduíches no café da manhã. Para todos que ainda não experimentaram esta iguaria, preparamos uma receita detalhada. O presunto caseiro é muito saboroso!
Produtos: 1 kg de lombo de porco. Para a marinada: 1 litro de água, 2 colheres de sopa. uma mentira. sal, 5 dentes de alho, 1 colher de chá. pimenta preta, 3 folhas de louro, 1 colher de chá. orégano seco.
Para o Glaze: 1 sopa. uma mentira. purê de tomate, 1 colher de chá. pimenta vermelha, 1 colher de sopa. uma mentira. óleo vegetal refinado.
Preparação: Coloque o sal, o alho, o louro, a pimenta e o orégano em uma tigela funda. Despeje a água e mexa até que o sal se dissolva. Coloque o filé na marinada e leve à geladeira por 12 horas ou durante a noite. De manhã, retire a carne da marinada e seque.
Para a cobertura, misture o purê de tomate, o óleo vegetal e a pimenta vermelha. O filé de porco é generosamente untado com a mistura resultante, enrolado no rolo preparado e embrulhado em papel alumínio. Asse a 190°C por 1,5 horas. 15 minutos antes do final do cozimento, abra o papel alumínio para obter uma crosta dourada. Esfrie a carne e sirva.
Rolo de carne com ameixas
Este pãozinho é feito de carne de porco, vaca, frango ou peru. O método de preparo é o mesmo, apenas o tempo de cozimento é diferente. Outras frutas secas e nozes também são adequadas para o recheio. Compartilhamos a receita mais simples que certamente será útil na preparação para o feriado.
Produtos: 600 g de filé de frango, 70 g de ameixas secas sem caroço, 200 g de natas, 1 colher de sopa. uma mentira. óleo vegetal, sal e pimenta preta moída.
Preparação: Seque o filé de frango com papel de cozinha e corte-o em camadas de 1,5 cm de espessura. Pique a carne dos dois lados, polvilhe com sal e pimenta e espalhe com as natas.
As ameixas são despejadas em água fervente e deixadas amolecer. Em seguida, são secos e picados finamente.
Em cada pedaço de filé, coloque uma tira de ameixas secas na borda e enrole a carne em um rolo. Amarre os rolinhos com barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento. Polvilhe cada rolo com sal e pimenta por cima e espalhe novamente com creme.
Unte a assadeira com óleo vegetal e arrume os rolinhos com a costura voltada para baixo. Cubra a bandeja com papel alumínio. Asse a 180°C por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 5 minutos até dourar.
Retire os rolinhos do forno, cubra com papel alumínio e deixe esfriar completamente. Fatie e sirva aos convidados.
Carne gelatinosa
A receita deste prato festivo vem da França, onde se prepara a galantina – prato semelhante feito de carne bovina, coelho, aves ou peixe.
Produtos: 700 g de coxas de frango, 2 cenouras, cebola, 150 g de ervilha, sementes de romã a gosto, 20 g de gelatina, 6 grãos de pimenta da Jamaica, 4 dentes de alho, sal a gosto, 4 folhas de louro, 2 raminhos de salsa.
Preparação: Coloque as coxas de frango sem pele em uma panela, despeje a água de forma que fique alguns centímetros acima da carne. Descasque a cebola e coloque na panela junto com os raminhos de salsa. Leve ao lume e depois de ferver retire a espuma do caldo. Adicione as cenouras descascadas, o louro, a pimenta e o sal. Cozinhe até que a carne esteja pronta.
Durante esse tempo, mergulhe a gelatina em água. Ferva as ervilhas verdes.
Quando a carne estiver pronta, escorra o caldo e coe. A carne é desossada e cortada. Corte as cenouras em cubos, sature o alho.
Adicione a gelatina ao caldo quente e mexa até dissolver completamente.
No fundo de uma forma de bolo ou de formas de muffin, coloque sementes de romã e algumas ervilhas. Despeje o caldo até cobrir as ervilhas e o feijão e leve à geladeira por 30 minutos.
Misture o frango com as cenouras, as restantes ervilhas e o alho. Eles são distribuídos em formas, regados com caldo e colocados na geladeira até endurecerem completamente.
Sirva com molho de mostarda e maionese de raiz-forte.
Mordidas com peixe vermelho
Os pratos de peixe vermelho têm um aroma especial e uma textura delicada. Truta ou salmão podem ser assados rapidamente no forno e cobertos com molho de natas. E faça sanduíches ou canapés com peixe vermelho levemente salgado. Esses petiscos tradicionais definitivamente deveriam estar presentes na mesa. Eles são especialmente apreciados pelos convidados.
Produtos: baguete, 200 g de requeijão, 200 g de salmão levemente salgado, ½ lata de alcaparras, azeitonas sem caroço, 1 colher de sopa. uma mentira. azeite, 2 raminhos de erva-doce.
Preparação: Corte a baguete em rodelas de 1,5 cm de espessura. Coloque num tabuleiro, polvilhe com azeite e leve ao forno durante 7 minutos. Espalhe o queijo cottage em cada fatia e acrescente um pedaço de peixe vermelho. Decore com alcaparras, azeitonas e endro.
Beijos com creme de chocolate
Você já deve ter preparado beijinhos caseiros mais de uma vez, pois se dominar a receita certa a sobremesa sempre fará sucesso. Para as próximas férias, sugerimos fazer uma opção mais interessante – beijinhos com creme de chocolate. Temos certeza que seus convidados irão adorar.
Produtos: Para beijos: 5 claras de ovo, 125 g de açúcar, 125 g de açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal, 2 colheres de chá. suco de limão.
Para o creme:400 g de creme de pasteleiro com 35% de gordura, 220 g de chocolate amargo, ½ colher de sopa. uma mentira. mel líquido.
Preparação: Separe cuidadosamente as claras das gemas. Use também uma tigela limpa para que não haja gordura. Bata as claras até ficarem espumosas, acrescentando uma pitada de sal no processo. Aos poucos, adicione açúcar e suco de limão às claras batidas. Bata as claras até ficarem firmes.
Forre uma assadeira com papel manteiga e, com a ajuda de um saco de confeitar, forme beijinhos do mesmo tamanho. Asse os merengues, reduzindo gradativamente a temperatura. Primeiro leve ao forno por 30 minutos a 120°C, depois 30 minutos a 100°C e mais 40 minutos a 50°C. Desligue o forno e deixe os beijinhos esfriarem por dentro.
Prepare o creme quando os beijos estiverem completamente frios, pois endurece rapidamente.
Para o creme, parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria, mexendo sempre. Adicione o creme de leite e o mel ao chocolate derretido e misture bem. Coloque o creme na geladeira por 30 minutos.
Espalhe os beijinhos com creme e combine-os. Coloque na geladeira para estabilizar. Esses doces podem esperar vários dias na geladeira pela hora festiva.
