Para o Ano Novo ou para um jantar rápido – as melhores receitas
O feriado de Ano Novo está chegando, o que significa que é hora de escolher receitas de lanches que vão surpreender agradavelmente seus parentes e amigos. Os rolinhos Lavash para o Ano Novo há muito se tornaram um prato tradicional em muitas famílias. De baixas calorias, são mais saudáveis que o pão e, graças à variedade de recheios, esses petiscos vão agradar a todos.
Para deixar o lavash mais saboroso, é melhor colocá-lo na geladeira algumas horas antes de cozinhá-lo. O rolo acabado é melhor cortado em porções com uma tesoura de cozinha e não com uma faca. Às vezes, o pão pita com recheio é servido quente, logo após o cozimento, levemente frito dos dois lados em óleo vegetal.
Compartilhamos receitas de rolinhos lavash com recheios diversos e damos dicas simples de como manter o prato fresco.
Quem inventou o pão pita?
A palavra vem do armênio lawaš, embora na literatura medieval seja chamada de lawš – “pão fino e achatado”. local de origem Cientistas da Universidade de Oxford identificam o pão como um prato antigo originário do Cáucaso e do Irã. Pães ázimos semelhantes de farinha de grãos grossos foram preparados pelos antigos sumérios, babilônios, egípcios, assírios e persas após o advento dos pilões e dos pilões. moinhos manuais.
A receita do lavash não mudou durante séculos – hoje o pão é preparado da mesma forma que há cinco séculos. Apenas o equipamento usado para fazer esses finos pães orientais é diferente. Por exemplo, surgiram prensas de massa.
O verdadeiro lavash é assado em tandoor a uma temperatura em torno de 300-350 °C. Foi graças a esta tecnologia que os viajantes antigos e medievais mantiveram o pão comestível e saboroso durante muitas semanas.
Como embrulhar um pão pita para que não rasgue
• Espalhe primeiro maionese, creme de leite ou molho e espere um pouco até que a folha fina fique encharcada. E só depois acrescente o recheio – vai enrolar mais fácil.
• Embrulhe os alimentos com muitos molhos, ketchup ou maionese em um pão pita mais longo, com diversas camadas adicionadas nas laterais (ou seja, na parte superior e inferior).
• Se o recheio for mais seco, sem muita manteiga, maionese, molhos, não há necessidade de muitas camadas.
• Não coloque muito recheio – bolos finos podem rasgar.
• Corte os alimentos em pedaços pequenos. A torta pode rasgar devido a grandes pedaços sólidos de comida.
• Não role com muita força.
Como manter os pãezinhos frescos pelo maior tempo possível
• O principal é comprar pão pita fresco. Se for antigo, quebrará facilmente. Se o pão sírio ainda estiver um pouco velho, espalhe com cuidado o molho escolhido e espere até que fique um pouco encharcado. Você pode restaurar o frescor segurando os bolos finos sobre água fervente ou uma chaleira. A umidade refrescará rapidamente o pão.
• Não deixe o pão aberto por muito tempo – ele secará rapidamente.
• Seque previamente todos os produtos gordurosos com um guardanapo, seque os vegetais (tomate, pepino e outros). Caso contrário, as crostas finas podem ficar muito molhadas e desmoronar.
• Após preparar o pãozinho, coloque-o em um prato, embrulhe-o em um saco plástico e coloque-o na geladeira.
• Corte os rolinhos pita com uma faca afiada ou melhor com uma tesoura de cozinha antes de servir.
O lavash em si é macio e tem sabor neutro, que pode ser melhorado se você escolher o recheio certo. Existem muitas receitas de recheios. Na maioria das vezes, as donas de casa preparam sua salada favorita e embrulham-na em pão fino. Reunimos as mais deliciosas receitas de lanches para o Ano Novo.
Lavash-shawarma
Você precisará de: 4 folhas de pão sírio armênio, 2 filés de frango cozido, 4 tomates, 2 abacates, maionese, alface e ervas a gosto.
Preparação: Coloque as folhas de lavash sobre a mesa e endireite-as um pouco. Espalhe maionese em toda a superfície. Descasque o abacate e corte-o. Corte finamente o filé de frango e os tomates.
Espalhe sobre a maionese a salada verde, os temperos frescos picados e os produtos picados para o recheio. Enrole o pão pita no rolo, dobrando as pontas opostas para dentro para que o recheio não caia. Frite levemente o shawarma em uma frigideira seca bem aquecida.
Com queijo de pasta mole, alho e ervas
Você precisará de: 1 um pacote de lavash, 200 g de queijo de pasta mole ou requeijão, 2-3 dentes de alho, 1 colher de sopa. uma mentira. iogurte sem açúcar, 1 colher de sopa. uma mentira. maionese, sal e temperos verdes frescos a gosto.
Preparação: Coloque todos os ingredientes do recheio no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Espalhe esta mistura uniformemente sobre a superfície do pão pita. Enrole e guarde na geladeira por 2 a 3 horas. Em seguida, corte e sirva.
Com peixe vermelho
Você precisará de: 1 lavash, 300 g de peixe vermelho, 1-2 queijo derretido, 2 colheres de sopa. uma mentira. maionese, temperos verdes a gosto.
Preparação: Corte o peixe vermelho em pedaços. Lave e pique as verduras. Coloque o pão sírio sobre a mesa e espalhe o queijo derretido e depois a maionese. Coloque na superfície pedaços de peixe vermelho e ervas picadas. Enrole o pão sírio, deixe na geladeira por 2 a 3 horas e corte conforme desejar.
Com rolinhos Rachek (surumi)
Você precisará de: 1 pacote de lavash, 200 g de creme de leite, 100 g de queijo duro, 2 ovos cozidos, ervas e maionese a gosto.
Preparação: Corte os palitos de rachesh em pedaços pequenos. Rale o queijo e os ovos cozidos num ralador grosso e pique os temperos verdes. Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes do recheio com a maionese.
Desenrole o pão e espalhe o recheio uniformemente na superfície. Enrole e guarde na geladeira por 2 a 3 horas. Em seguida, corte em porções e sirva.
Com ensopado de carne e cogumelos
Você vai precisar deles: 1 pão sírio, 200 g de ensopado, 100 g de queijo duro, 2-3 ovos cozidos, ervas a gosto.
Preparação: Rale os ovos cozidos e o queijo duro num ralador grosso. Desenrole o pão pita. Espalhe a geleia de carne cozida uniformemente sobre a superfície. Divida condicionalmente o lavash verticalmente em três partes. Coloque a carne num terço, o queijo duro no outro e os ovos cozidos no terceiro. Enrole o pão. Você pode servir imediatamente ou primeiro colocar na geladeira por algumas horas.
Com espadilha e omelete
Você precisará de: 1 pacote de pão pita, 1 ovo cru, 1/3 xícara de leite fresco, 100 g de espadilha, sal e temperos verdes a gosto, óleo vegetal para fazer a omelete.
Preparação: Prepare a omelete – bata o ovo com o leite e o sal e frite numa frigideira em óleo vegetal.
Abra o pão pita. Sobre ela são colocadas a omelete e os filés de peixe inteiros. Polvilhe com especiarias verdes frescas e enrole. Fatie e sirva imediatamente ou leve à geladeira por 1-2 horas.
Com linguiça e cenoura
Você precisará de: 1 lavash, 2-3 queijos derretidos, 300 g de linguiça, 200 g de cenoura ralada longa, maionese a gosto.
Preparação: Coloque o pão sírio sobre a mesa e espalhe o queijo derretido e depois a maionese. Espalhe por cima a cenoura ralada e a linguiça cortada em tiras. Enrole o lavash e leve à geladeira por 2-3 horas. Em seguida, corte e sirva.
