Receitas com espinafre
Quais são os benefícios das folhas verdes? E embora o espinafre seja na verdade uma erva, ele contém todo um arsenal de substâncias valiosas que você raramente encontrará. Os nutricionistas recomendam, os médicos respeitam… O que há de tão bom no espinafre? Por que você deve incluí-lo em sua dieta diária? O que pode ser preparado com isso?
Salada com beterraba assada
O espinafre tem muito poucas calorias e ao mesmo tempo, devido ao seu alto teor de fibras, cria rapidamente uma sensação de saciedade. Além disso, é rico em vitaminas A, grupos B, C, E, K, além de potássio, sódio, fósforo, ferro, cálcio, selênio e zinco
Produtos: 2 beterrabas, 2 ovos, 150 g de espinafre, 1 colher de sopa. uma mentira. sementes de girassol, 1 colher de chá. linhaça, 2 colheres de sopa. uma mentira. azeite, 4-5 raminhos de tomilho fresco, 1 colher de chá. suco de limão, sal a gosto.
Preparação: Cozinhe os ovos previamente. Descasque a beterraba e corte-a em rodelas finas com um ralador encaracolado. Pulverize com 1 colher de sopa. uma mentira. azeite, suco de limão. Coloque raminhos de tomilho por cima e deixe marinar por 30 minutos. Mexa e leve as beterrabas ao forno a 180°C durante 15-20 minutos.
Lave e seque o espinafre e arrume-o no prato de salada. Disponha por cima as fatias de beterraba assada e as rodelas de ovo. Tempere com sal a gosto, regue com o restante azeite e polvilhe com sementes de linho e girassol. A salada de vitaminas está pronta!
Smoothie com banana e abacate
Os franceses não chamam o espinafre de “vassoura para o estômago” à toa. Devido ao seu rico conteúdo em fibras, ele “varre” todos os resíduos alimentares do corpo. Além disso, o espinafre melhora o peristaltismo intestinal. É por isso que é o primeiro assistente quando você quer perder quilos extras. Se você quer perder peso para o verão, um smoothie de espinafre vai te ajudar.
Produtos: 150 g de espinafre, 1 abacate, 1 banana, água a gosto, 1 colher de chá. gengibre fresco ralado, mel a gosto, suco de limão – conforme desejado.
Preparação: Descasque o abacate e a banana, corte em pedaços grandes e transfira para o liquidificador. Rasgue o espinafre limpo com as mãos e junte à fruta. Despeje um pouco de água e bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Você pode adoçar com mel. E o suco de limão dará um toque de acidez. Se a bebida estiver muito espessa, dilua-a em água.
Sirva o smoothie verde em um copo alto, decorado com folhas frescas de espinafre.
Almôndegas de grão de bico
O espinafre contém uma grande quantidade de ferro e muitas proteínas vegetais. É por isso que os vegetarianos adoram. Além disso, este vegetal folhoso é indispensável para anemia, exaustão e aumento da excitabilidade do sistema nervoso. É por isso que almôndegas de espinafre beneficiarão muitos.
Produtos: 2 abobrinhas, 150 g de grão de bico, 150 g de espinafre fresco, 2 ovos, um dente de alho, 80 g de aveia moída, sal e pimenta a gosto, óleo vegetal.
Preparação: Pré-mergulhe o grão de bico em água durante a noite. Transfira para uma panela, cubra com água doce e cozinhe até ficar macio. Bata metade do grão de bico no liquidificador.
Rale a abobrinha e esprema com cuidado o excesso de líquido. O espinafre é lavado, seco e picado. Misture os espinafres com as abobrinhas, o grão de bico e o puré de grão de bico. Adicione a aveia, os ovos, o alho amassado, o sal e a pimenta. Mexa bem a mistura resultante.
Em uma frigideira com óleo aquecido, molde as almôndegas com uma colher e frite até dourar dos dois lados.
Você pode servir com arroz integral, feijão verde ou batata assada.
Sopa cremosa de batata
O espinafre é uma dádiva de Deus para quem passa muito tempo na frente do computador. Alivia a tensão nos músculos oculares e os tonifica. A abundância de luteína nas folhas de espinafre previne o desenvolvimento da degeneração da retina, protege o cristalino da turvação e de outras alterações relacionadas à idade. Esses motivos são suficientes para preparar uma sopa cremosa de espinafre.
Produtos: 400 g de espinafre, cebola, 3-4 batatas, 2-3 dentes de alho, 400 ml de água, 250 ml de natas, 2 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal, um cacho de salsa, sal e pimenta a gosto, croutons caseiros para servir.
Preparação: Numa frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione as batatas aos cubos, frite com a cebola por 5 minutos, depois despeje a água e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Enquanto isso, pique o espinafre e a salsa. Quando as batatas estiverem cozidas, despeje todos os legumes e deixe no fogo por mais alguns minutos.
Em seguida, usando um liquidificador de imersão, bata os vegetais até ficarem homogêneos e espessos. Despeje o creme de leite aquecido e acrescente os temperos. Com agitação contínua com uma espátula de madeira, a sopa ferve e deixa ferver por mais um minuto. Adicione croutons a cada tigela de sopa cremosa antes de servir.
Macarrão parmesão
O espinafre é reconhecido como o ingrediente mais comum na culinária de vários países. Os italianos são verdadeiros fãs. Vários molhos são preparados à base de espinafre. Nenhuma salada, bruscheta ou lasanha está completa sem ele. Sugerimos que você experimente um delicioso espaguete com espinafre e parmesão.
Produtos: 300 g de espaguete, 100 g de espinafre, 100 g de manteiga, 4 colheres de sopa. uma mentira. farinha, 500 ml de leite fresco, 2 gemas, 100 g de queijo parmesão, sal e pimenta a gosto, noz-moscada – na ponta de uma faca.
Preparação: Cozinhe o espaguete em água e sal até ficar al dente. Enquanto o macarrão cozinha, derreta a manteiga em uma panela e misture a farinha. Despeje lentamente o leite fresco morno, mexendo sempre com uma espátula. Bata as gemas com sal e pimenta e despeje na panela. Adicione dois terços do queijo ralado e espinafre picado.
Deixe o molho ferver em fogo baixo por 2-3 minutos. Agora você pode adicionar o espaguete – misture bem com o molho e deixe por mais um minuto. Antes de servir polvilhe o macarrão com queijo parmesão ralado e decore com folhas de espinafre.
Quiche com salmão e aspargos
Para aproveitar ao máximo todos os benefícios do espinafre, é importante escolhê-lo corretamente. Na hora de comprar certifique-se de que não há folhas murchas ou amareladas no cacho. Quanto maiores e mais verdes eles são, mais substâncias úteis existem. E lembre-se que o espinafre não fica guardado na geladeira por mais de 7 dias.
Produtos: Massa: 250 g de farinha, 125 g de manteiga, 2 ovos, 5 colheres de sopa. uma mentira. água gelada, 1 colher de chá. sal
Enchimento: 180 g de salmão levemente salgado, 7-8 talos de aspargos, 70 g de espinafre, 60 g de queijo duro, 3-4 cebolinhas verdes.
Enchimento: 150 ml de creme de cozinha, 1 colher de sopa. uma mentira. creme de leite, 3 ovos, sal e pimenta a gosto, noz-moscada a gosto.
Preparação: Peneire a farinha, acrescente a manteiga em cubos, os ovos, o sal e a água gelada. Sove a massa, forme uma bola e leve à geladeira por 30 minutos.
Em seguida, espalhe a massa em formato redondo e pique com um garfo. Cubra com papel e despeje o feijão seco por cima. Asse a base a 200°C por cerca de 15-20 minutos.
Durante este tempo, descasque os aspargos e corte-os em pedaços. Pique o espinafre finamente, corte o peixe em rodelas, rale o queijo.
Bata o recheio de ovos, natas e creme de leite e tempere com os temperos.
Distribua uniformemente o salmão, os aspargos e o espinafre na base assada e polvilhe com queijo ralado. Despeje por cima e leve ao forno a 180°C por 15 minutos.
Esta torta pode ser servida quente ou fria.
Rissóis de massa folhada com ervas e queijo
O espinafre é extremamente útil para as crianças. Afinal, contém muita vitamina K, que está envolvida na formação óssea. Você pode fazer as crianças adorarem os vegetais com a ajuda de hambúrgueres. E se a criança for teimosa, mostre-lhe um desenho animado sobre o marinheiro Popeye.
Produtos: 500 g de massa folhada sem fermento, 200 g de queijo, 250 g de espinafre, 2 ovos + gema para barrar, 2 sopas. uma mentira. leite fresco, sementes de abóbora descascadas para enfeitar, sal a gosto.
Preparação: O espinafre é picado finamente e escaldado em água fervente por apenas um minuto. Escorra em uma peneira e seque bem. Rale o queijo, acrescente os ovos batidos e sal a gosto. Adicione o espinafre e misture bem.
Abra a massa em uma camada fina e corte em quadrados iguais. Coloque um pouco de recheio no centro de cada quadrado, junte as duas pontas opostas, pincele os hambúrgueres com uma mistura de gema e leite e polvilhe com as sementes.
Disponha os hambúrgueres num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180°C durante 30 minutos.
Essas tortas podem ser entregues à criança na escola.
Panquecas
Outra forma de adicionar mais vegetais ao cardápio do seu filho é fazer panquecas de espinafre, por exemplo, no café da manhã. Escolhemos uma receita que exige um mínimo de esforço e você vai gostar do resultado.
Produtos: 150 g de espinafre, 150 ml de leite fresco, 1 ovo, 160 g de farinha, 15 g de manteiga, refrigerante – na ponta de uma faca, açúcar e sal a gosto.
Preparação: Coloque as folhas de espinafre lavadas no liquidificador, acrescente o leite e o ovo. Bata até amaciar.
Em uma tigela funda, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Despeje a mistura líquida e sove bem a massa.
Derreta a manteiga em uma panela e use uma concha pequena para moldar as panquecas. Frite dos dois lados até dourar.
Molho Pesto De Espinafre
A receita tradicional deste molho inclui o uso de manjericão. Mas o espinafre é igualmente bom. O pesto é um ótimo complemento para saladas, peixes ou vegetais assados.
Produtos: 150 g de espinafre, 50 g de castanha de caju, um dente de alho, 100 ml de azeite, 40 g de queijo duro, sal a gosto.
Preparação: Lave o espinafre e descasque o dente de alho. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo, adicionando aos poucos o azeite. Guarde na geladeira por até 2 dias.