Receitas fáceis e deliciosas
No outono, é importante criar o seu cardápio, levando em consideração os sábios conselhos da natureza. E nesta temporada, a horta nos dá vegetais e frutas maravilhosas que vão fortalecer o corpo. Berinjela, cebola roxa, maçã e abóbora – que coisas interessantes você pode cozinhar com elas?
Preste atenção ao método culinário universal de recheio, que pode diversificar o cardápio diário. Os recheios podem variar. Os vegetais costumam ser recheados com carne picada, frango, bacon ou presunto, além de queijo, grãos, cogumelos e ervas.
As frutas são recheadas com requeijão ou ricota, polvilhadas com nozes e regadas com mel.
Confira algumas receitas populares que você pode preparar facilmente.
Pimentos recheados com um delicioso molho
Comecemos, talvez, pelos clássicos. Prepare um jantar completo e equilibrado. Pegue alguns pimentões coloridos, carne picada e arroz e seja criativo!
Produtos: 8 pimentões, 300 ml de caldo de galinha ou água, 500 g de carne picada, 150 g de arroz, 2 cebolas, 2 cenouras, 200 g de purê de tomate, 200 g de creme, 2 colheres de sopa. uma mentira. azeite, especiarias verdes, sal e pimenta preta moída na hora a gosto.
Preparação: Lave o arroz e ferva até a metade. Escorra em uma peneira. Prepare os pimentões – lave-os, corte a parte superior junto com o caule e retire as sementes. Rale as cenouras e pique a cebola finamente. Frite os legumes no azeite até dourar.
Adicione o arroz e metade dos legumes fritos à carne picada. Mexer.
Deixe os legumes restantes na panela, acrescente o purê de tomate e cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos. Despeje o caldo de carne na panela, mexa e deixe ferver. Abaixe o fogo e continue cozinhando o molho. Adicione ervas picadas e creme. Tempere com sal e pimenta. Mexa e retire do fogo. O molho está pronto.
Os pimentões prontos são bem recheados. Coloque-os em uma assadeira grande e regue com o molho. Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Servir quente!
Batatas com queijo e bacon
Um prato aromático e suculento que agradará tanto aos adultos como às crianças. Batatas fritas com bacon e queijo são melhor servidas quentes e comidas imediatamente – elas não terão um sabor tão bom no dia seguinte. Pegue tubérculos grandes.
Produtos: 8 batatas, 200 g de bacon, 150 g de queijo duro, 250 ml de natas, 2 dentes de alho, 1/4 colher de chá. tempero de batata, temperos verdes, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Preparação: Lave bem as batatas e seque-as. Embrulhe cada tubérculo em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Asse a 200°C por 30 minutos, verificando o cozimento com uma faca.
O bacon é cortado em tiras oblongas e frito em uma frigideira. Pique finamente. O queijo é ralado no ralador grosso. Passe o alho por uma prensa.
Retire as batatas cozidas do forno e deixe esfriar um pouco. Usando uma colher, retire o interior – você obterá “barcos” de batata.
Amasse o buraco da batata, acrescente o creme de leite, o bacon e o alho, tempere. Devolva o recheio resultante aos “barcos” e polvilhe o queijo por cima.
Leve ao forno por 10 minutos a 200°C. Sirva o prato polvilhado com especiarias verdes.
Berinjela com filé de frango e queijo
Lindos “barcos” podem ser servidos como prato independente. Nutritivo, lindo e muito fácil. O prato também será apreciado por quem adere a uma alimentação saudável.
Produtos: 2 berinjelas, 400 g de filé de frango, cebola, 1 tomate, 100 g de queijo, 1 colher de sopa. uma mentira. azeite, sal e pimenta preta moída na hora a gosto.
Preparação: Lave as berinjelas e corte-as longitudinalmente em 2 partes. Polvilhe com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos. Retire, deixe esfriar e retire a polpa, amasse com um garfo.
Corte o filé de frango e o tomate em cubos.
A cebola é picada finamente e frita no azeite até dourar. Adicione o filé de frango e continue cozinhando. Adicione o tomate picado e a polpa de berinjela, tempere a gosto. Encha as conchas de tomate azul com o recheio resultante. Cubra com uma generosa pitada de queijo. Asse no forno por 15 minutos.
Tomates com ovos no café da manhã
Sirva este prato colorido no café da manhã ou no jantar – como quiser. Escolha um vegetal maior para que o ovo caiba dentro dele.
Produtos: 4 tomates, 4 ovos, 100 g de queijo branco, sal e pimenta a gosto, cebolinha para servir.
Preparação: Lave e seque os tomates. Corte a parte superior e esculpa. Misture um pouco da polpa com o queijo feta e volte aos copinhos de tomate. Quebre um ovo em cada tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.
O prato é assado em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Sirva polvilhado com cebolinha.
Cebola roxa com cogumelos e peru
Você pode se surpreender, mas agora vamos rechear as cebolas! Ficará muito gostoso e lindo.
Produtos: 6 cebolas roxas, 200 g de cogumelos, 200 g de peru moído, 200 ml de natas, 150 g de queijo, tomilho, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Descasque a cebola, corte a parte superior e use uma faca afiada para retirar o miolo. Deve ficar com paredes de aproximadamente 1 cm de espessura Pique os cogumelos finamente e frite-os em azeite até o líquido evaporar. Adicione a carne picada e cozinhe até terminar. Despeje o creme e acrescente temperos a gosto. Se a mistura ficar muito líquida, acrescente um pouco de farinha e misture. Adicione tomilho.
Encha os bulbos com a mistura e polvilhe queijo ralado por cima. Embrulhe cada cebola em papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 200°C.
Sirva quente, guarnecido com ervas verdes picadas.
Rolinhos de abobrinha com camarão e espinafre
O delicado prato de abobrinha recheada com molho de tomate pode ser servido com acompanhamentos ou croutons.
Produtos: 2 abobrinhas, 250 g de camarão, 50 g de espinafre, 200 g de ricota, 500 g de tomate, 1 colher de sopa. uma mentira. Azeite, 1/2 cebola, 1/2 colher de chá. açúcar, sal e pimenta a gosto, manjericão fresco – para enfeitar.
Preparação: Prepare o molho de tomate. Primeiro, escalde os tomates e corte-os em cubos. A cebola é picada finamente e frita no azeite até dourar. Adicione os tomates e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal, açúcar e pimenta. Esfrie a massa de tomate e bata tudo no liquidificador.
Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas finas e compridas com um descascador de legumes. Pique o espinafre grosseiramente e misture com a ricota. Para o recheio também será necessário camarão já descascado.
Usando 2-3 fatias de abobrinha, cubra com o recheio de espinafre e ricota e cubra com o camarão. Enrole e modele os rolinhos.
No fundo da assadeira, coloque o molho de tomate e sobre ele – pedaços de abobrinha. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Sirva com manjericão fresco.
Cogumelos recheados com queijo e ervas
Você precisará de cogumelos grandes para esta receita, pois eles evaporam a umidade e encolhem durante a torrefação.
Produtos: 10 cogumelos, 250 g de queijo branco, 1 cacho de salsa, endro e manjericão, especiarias – a gosto.
Preparação: Lave os cogumelos, retire com cuidado o toco e deixe apenas a tampa. Coloque um pedaço de queijo em cada cogumelo e polvilhe com ervas picadas. Asse por 20 minutos a 180°C. Você pode servir com batatas assadas.
Maçãs com requeijão e cerejas
Maçãs recheadas são uma sobremesa para quem aprecia doces saudáveis. Se desejar, você pode adicionar mel em vez de açúcar, mas é melhor fazer isso depois de assar. Você pode levar cerejas congeladas.
Produtos: 5 maçãs, 250 g de queijo cottage, 120 g de cerejas sem caroço, 2 colheres de sopa. uma mentira. açúcar, açúcar de confeiteiro – para decoração.
Preparação: Lave bem as maçãs, corte a parte superior e retire com cuidado o interior. No fundo de cada maçã, coloque 1-2 colheres de queijo cottage e cerejas por cima. Polvilhe com açúcar e cubra com o “chapéu”. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Sirva quente. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima e colocar uma bola de sorvete.
Peras com ricota e nozes
Nesta receita, sugerimos que você asse as peras separadamente e depois cubra-as com seus ingredientes preferidos, como ricota, nozes e mel.
Produtos: 2 peras, 150 g de ricota, um punhado de nozes, 2 colheres de sopa. uma mentira. mel
Preparação: Lave as peras e corte-as longitudinalmente em 2 partes. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e leve ao forno por 15 minutos.
Coloque a ricota fria sobre as metades das pêras quentes, polvilhe com as nozes e regue com mel. Sirva imediatamente.
Abóbora recheada com grão de bico e quinoa
É difícil imaginar um prato mais bonito do que abóbora recheada, principalmente se você decorar a mesa de jantar com decoração outonal.
Produtos: 1 abóbora Hokkaido, 300 g de cogumelos, 2 pimentões, 100 g de grão de bico, 80 g de quinoa, 80 ml de caldo de galinha, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. uma mentira. azeite, sal e pimenta preta moída na hora – a gosto.
Preparação: O grão de bico é pré-embebido em água e deixado durante a noite, depois cozido de acordo com as instruções da embalagem. A quinoa também precisa ser cozida. Tudo é aromatizado com especiarias.
Lave a abóbora, corte cuidadosamente a parte superior e retire as sementes com uma colher. Em seguida, com uma faca, corte a parte carnuda das paredes com uma espessura de 1 a 2 cm. O interior da abóbora pode ser levemente salgado e polvilhado com pimenta-do-reino. Os cogumelos e os pimentos são picados finamente e fritos em azeite com alho picado. Tempere com sal e pimenta. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela grande e adicione sal se necessário.
Recheie a abóbora com o recheio e regue com o caldo de galinha. Cubra com a “tampa” da abóbora e leve ao forno pré-aquecido. O prato é assado por 40 minutos a 180°C.
