Muitos cozinheiros novatos consideram o frango um produto seco e preferem substituí-lo por carne de porco ou boi. Não é segredo para cozinheiros avançados que a carne dietética pode ser suculenta. O segredo é escolher a parte certa e prepará-la de acordo com uma receita comprovada.
Hoje vamos contar qual carne você prefere e compartilhar cinco receitas fáceis de pratos com frango. Preste atenção neles e acrescente variedade ao seu cardápio.
Coxas, asas e peitos são as partes do frango mais cozinhadas em casa. Você pode assar coxinhas com batatas de maneira fácil e rápida, marinar e grelhar asas ou dar à salada um visual mais sofisticado e nutritivo adicionando frango branco. Até os ossos de frango têm lugar na cozinha – eles fazem um caldo delicioso.
Devido à presença de ossos, as coxas raramente são cozidas: não são tão convenientes para comer como as pernas de festa e são difíceis de cortar. Você deve saber, porém, que as coxas têm a carne mais suculenta e são negligenciadas em vão.
Como devemos agir? É simples – escolha um filé de coxa desossado. Nestes casos, não haverá necessidade de preparação preliminar para a criação de suas obras-primas culinárias. Basta enxaguar, cortar e começar a cozinhar.
Frango com cogumelos em molho de creme
O prato fica suculento e saboroso graças ao filé de perna, cogumelos e natas. Sirva com acompanhamentos de sua preferência: arroz, macarrão, trigo sarraceno e até quinoa.
Produtos: 5 filés de coxas de frango, 400 g de cogumelos, 400 ml de natas 20%, 1 colher de sopa. uma mentira. farinha, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa. uma mentira. azeite, sal e pimenta preta moída na hora a gosto, ervas frescas para servir.
Preparação: O alho é picado finamente e frito em azeite até adquirir um aroma característico. Corte o filé em rodelas pequenas e despeje na frigideira com azeite, frite até dourar. Pique os cogumelos aleatoriamente e adicione ao frango. Cozinhe por 3 minutos. Adicione o creme de leite e deixe ferver tampado em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Adicione a farinha para engrossar o molho. Mexer. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com ervas verdes picadas antes de servir.
Funchoza com legumes
Os pratos asiáticos em uma frigideira wok são preparados muito rapidamente. Você pega o funchose (arroz ou espaguete de vidro) que mais gosta e acrescenta os legumes cozidos, o frango suculento e o molho de soja. Você recebe uma refeição caseira que não é de forma alguma inferior às dos restaurantes chineses.
Produtos: 4 filés de frango, 100 g de funchose, 1 pimenta, um punhado de feijão verde, 70 ml de molho de soja, 1 sopa. uma mentira. azeite, pimenta preta moída na hora a gosto, tomate e cebolinha – para servir.
Preparação: Despeje água quente sobre a funchoza e deixe por 5-7 minutos. Durante este tempo, corte o filé de frango em rodelas e frite em fogo alto no azeite. Pique a pimenta finamente e acrescente ao frango junto com o feijão verde. Frite até dourar. Os vegetais devem ficar crocantes, não cozinhe demais na frigideira. O espaguete pronto é adicionado aos legumes e ao frango, temperado com molho de soja e pimenta preta. Mexa bem.
Sirva com tomates frescos e cebolinhas.
Pernas recheadas com batata e queijo
Um prato autossuficiente para um jantar perfeito. Você pode servir com um molho de sua preferência.
Produtos: 6 coxinhas desossadas, 4 batatas, 100 g de queijo, 1/2 cebola, 2 colheres de sopa. uma mentira. azeite, sal e pimenta preta moída na hora a gosto.
Preparação: Descasque as batatas e ferva-as em água fervente até ficarem macias. Esmague-os até formar um purê e sal. Corte a cebola em cubinhos e frite em um pouco de azeite até dourar. O queijo é ralado no ralador grosso.
As coxinhas desossadas são bem batidas em ambos os lados para formar uma peça oblonga.
Tempere com sal e pimenta. Espalhe o purê de batata misturado com a cebola frita ao longo de cada filé. Polvilhe com queijo ralado. Enrole as coxas de frango e prenda com barbante de cozinha ou palitos. Pincele os rolinhos com azeite e coloque-os num refratário. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
Ragu com legumes da estação
Um prato muito saudável. Leve, mas suculento. Escolha vegetais de acordo com seu gosto.
Produtos: Principal: 6 filés, 300 g de abóbora, 200 g de couve de Bruxelas, 200 g de abobrinha, 1 colher de sopa. uma mentira. azeite, sal e pimenta moída na hora a gosto, sementes de romã para servir.
Para a marinada: 3 colheres de sopa. uma mentira. azeite, 1 colher de sopa. uma mentira. açúcar, 2 colheres de sopa. uma mentira. mostarda, pimenta vermelha e sal a gosto.
Preparação: Corte o filé em pedaços pequenos. Numa tigela grande, misture o azeite, a mostarda, o açúcar e as especiarias. Adicione o frango, misture bem e deixe por 1 hora na geladeira.
Prepare os legumes. Descasque a abóbora e corte-a em cubos juntamente com as abobrinhas e corte as couves de Bruxelas ao meio. Frite os legumes separadamente em fogo alto até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Transfira o frango marinado e os legumes para uma assadeira. Asse a 180°C por 45 minutos.
Sirva quente, decorado com sementes de romã.
Asiático, com manga
Graças à adição de gengibre e alho, o frango adquire um sabor brilhante e a manga confere mais suculência ao prato. Sirva com arroz basmati.
Produtos: 6 filés, 2 unid. manga, 3 dentes de alho, 30 g de gengibre fresco, 5 colheres de sopa. uma mentira. molho de soja, 2 colheres de sopa. uma mentira. azeite, sal e pimenta preta moída na hora a gosto, para servir – arroz basmati cozido, especiarias verdes e sementes de gergelim.
Preparação: Pique o alho aleatoriamente, rale o gengibre. Prepare o filé – corte-o finamente.
Numa frigideira aqueça o azeite, junte o alho e o gengibre, junte o frango e frite até dourar.
Corte a manga em cubos e coloque na panela, despeje o molho de soja e tampe. Cozinhe o prato por 3-5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com arroz, polvilhe com gergelim e temperos verdes.