É difícil negar que os alimentos salgados têm um sabor melhor, mas o consumo excessivo de sal pode não só ter um impacto negativo nas papilas gustativas, mas também causar uma série de problemas de saúde, como hipertensão, acidente vascular cerebral, doenças cardíacas e renais.
Por isso, é importante utilizar alimentos alternativos pelo menos ocasionalmente, para não ultrapassar o máximo diário de sal recomendado pelos médicos. O sódio certamente desempenha um papel importante em nosso corpo: no tônus muscular, no equilíbrio de fluidos, na regulação da pressão arterial e na sinalização do sistema nervoso. Mas a culinária moderna, que inclui a abundância de alaminutos, fast food e molhos diversos, é preparada com muito sal e leva ao excesso de sódio no organismo. Para evitar isso, procure outros temperos que possam deixar seus pratos saborosos sem sal.
Pimenta preta
Para que o seu prato não fique sem gosto, você pode dar um sabor picante com a ajuda da pimenta-do-reino. Mesmo sem adição de sal, acompanha bem carnes e vegetais. Além disso, os compostos benéficos da pimenta ajudam a combater a inflamação.
Alho
O rico sabor e aroma do alho enriquecerão perfeitamente os seus pratos. Experimente reduzir o sal e adicionar o dobro de alho e você ficará surpreso com os resultados. Com a ajuda do tempero picante, você pode baixar a pressão arterial e melhorar os níveis de colesterol “bom”.
Manjericão
O manjericão fresco ou seco confere não só um aroma incrível, mas também melhora o sabor do prato. É ideal para frango, legumes e saladas. Faça um molho com azeite e manjericão, acrescente o alho, a pimenta-do-reino e um pouco de vinagre. Você verá que não precisa de sal. O manjericão é rico em vitaminas A, C, E e K e possui propriedades antibacterianas, antiinflamatórias e antioxidantes.
Suco de limão
Você pode substituir o sal nos pratos pelas notas ácidas do suco cítrico. É adequado não só para peixes, mas também para frango, porco e vegetais. A vitamina C, contida em grandes quantidades nos limões, desempenha um papel importante na prevenção de doenças cardíacas, absorção de ferro, elasticidade da pele e imunidade.
Cúrcuma
É um tempero incrível que pode realçar o sabor do prato, com um toque de doçura e picante. Também possui propriedades antiinflamatórias. Combine com pimenta preta para melhorar a absorção da curcumina.
Vinagre
Outra alternativa saborosa ao sal é o vinagre de maçã ou de vinho. O sabor picante-azedo é ideal para vegetais, carnes, peixes e é capaz de compensar a falta de sal nos pratos. O consumo moderado de vinagre pode aumentar a saciedade e diminuir os níveis de açúcar no sangue.
Cebola seca
A cebola em pó, assim como o alho seco, pode dar ao prato não só aroma, mas também um sabor incrível. Ao mesmo tempo, não há amargor pronunciado, característico do vegetal fresco.
Grânulos de algas marrons (alga marinha)
Pode complementar pratos de peixe ou marisco, bem como vegetais, com grânulos de algas marinhas, de sabor ligeiramente salgado. Além disso, as algas marinhas são ricas em iodo, muito importante em condições de deficiência de iodo, observada em muitas pessoas.
Nutrição e hábitos alimentares adequados podem e devem ser formados. Esqueça o uso excessivo de sal e descobrirá novos sabores não só dos ingredientes principais mas também de muitas das especiarias.
