Receitas originais de charlottes de outono
Charlotte é uma pastelaria, sucessora do pudim de pão inglês. Geralmente é preparado com maçãs. A clássica charlotte é feita com pão embebido em leite e ovos e assado no forno. Este bolo exige mais mão-de-obra do que o que se prepara hoje em dia. Hoje charlotte é simplesmente pão de ló: ovos batidos, açúcar e farinha. Você pode adicionar creme de leite, manteiga ou iogurte. E o recheio pode ser qualquer coisa: frutas da horta, frutas vermelhas e até vegetais.
Hoje vamos compartilhar com vocês receitas de charlottes com frutas da estação.
Com maçãs e requeijão
Produtos: 4-5 maçãs médias, 150 g de queijo cottage, 4 colheres de sopa. uma mentira. creme de pasteleiro, 3 ovos, 2/3 xícaras de chá de açúcar, 1 colher de chá de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, baunilha e canela.
Preparação: Lave as maçãs, retire os caules e as sementes e corte em rodelas.
Misture o açúcar e os ovos e bata até a mistura ficar branca. Misture o requeijão com o creme de leite e misture muito bem. Adicione os ovos com o açúcar, misture. Adicione a farinha, o fermento, a baunilha e a canela. Adicione as maçãs à mistura resultante e misture. Transfira a massa com as maçãs para uma forma untada com óleo. Asse a 180 graus por 45-50 minutos.
Com marmelos
Produtos: 1 xícara de chá de farinha, 1 colher de chá de açúcar, 4 ovos, 2 colheres de sopa. uma mentira. manteiga, 2 marmelos, refrigerante na ponta de uma faca, 1/2 colher de chá. vinagre
Preparação: Derreta a manteiga. Corte o marmelo em rodelas, polvilhe com açúcar e frite na manteiga.
Bata os ovos, acrescente o açúcar e bata até a mistura ficar branca. Adicione a farinha e misture até ficar homogêneo. Adicione o refrigerante apagado no vinagre.
Unte a assadeira com manteiga, polvilhe com farinha e arrume os pedaços de marmelo no fundo. Despeje a massa por cima. Asse por 45-50 minutos a 180 graus.
Esfrie a torta, retire-a da assadeira, virando-a para que o marmelo fique por cima. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Com ameixas
Produtos: 700 g de ameixas, 2 ovos, 100 g de açúcar, 100 g de farinha, 3 colheres de sopa. uma mentira. creme de pasteleiro, 1 colher de chá. manteiga, açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá. fermento em pó.
Preparação: Lave as ameixas e retire os caroços. Bata os ovos, acrescente o açúcar e bata até obter uma espuma branca. Adicione a farinha misturada com o fermento e misture tudo para que não haja grumos. Adicione o creme de leite e misture novamente.
Unte a assadeira com um pedaço de manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa, disponha as ameixas por cima, pressionando levemente.
Asse por 45 minutos, primeiro a 160 graus, depois aumente a temperatura para 180-190.
Charlotte de chocolate com pêra
Produtos: 3 peras, 100 g de farinha, 1 colher de sopa. uma mentira. cacau em pó, 2 ovos, 100 g de açúcar, 1 colher de chá. fermento em pó, um pouco de cardamomo moído, óleo para untar a assadeira.
Preparação: Lave as peras, retire o interior com as sementes e corte em rodelas. Bata os ovos, acrescente o açúcar e bata novamente na batedeira até a mistura ficar branca.
Misture a farinha com o cacau, o cardamomo e o fermento. Aos poucos, adicione-os à mistura de ovos. Misture bem a massa para que não haja grumos.
Unte a forma, polvilhe com farinha ou cubra com papel manteiga. Despeje a massa na forma e coloque as fatias de pêra por cima. Asse por 40 minutos a 180 graus.
Com maçãs em uma panela
Produtos: 3 maçãs médias, 3 ovos, 1/2 colher de chá de açúcar, 2/3 xícara de farinha, 2 colheres de sopa. uma mentira. manteiga, 1 colher de sopa. uma mentira. creme de pasteleiro, 1 colher de chá. fermento em pó, canela em pó.
Preparação: Descasque as maçãs e retire os caules e as sementes. Corte em fatias muito finas ou em cubos pequenos. Bata muito bem os ovos e acrescente o açúcar. Bata até ficar branco. Derreta 1 colher de sopa de manteiga e adicione à massa. Adicione o creme de leite e misture tudo.
Aos poucos, em partes, despeje a farinha, junto com o fermento e a noz-moscada.
Numa frigideira aqueça uma colher de azeite e frite as maçãs. Polvilhe-os com algumas colheres de açúcar e acrescente a canela.
Despeje a massa sobre as maçãs, reduza o fogo ao mínimo, tampe e frite por cerca de 15 minutos. Verifique o cozimento com um palito de madeira ou palito.
Desligar. Cubra a torta pronta com um prato e vire a charlotte no prato.
Com abóbora
Produtos: 3 ovos, 1/2 xícara de chá de açúcar, 1 colher de chá de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, 1 colher de sopa. uma mentira. óleo vegetal, sal, 300-400 g de abóbora.
Preparação: Bata os ovos, acrescente o açúcar e bata novamente muito bem. Adicione a farinha e o fermento.
Corte a abóbora em rodelas finas e frite em óleo vegetal até a metade. Adicione a abóbora à massa e misture.
Unte a forma com óleo vegetal e polvilhe com farinha. Asse por 45 minutos em forno aquecido a 180 graus.
Com caqui
Produtos: 2 caquis médios, 4 ovos, 1 xícara de chá de açúcar, 1 colher de chá de farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, baunilha, uma pitada de canela, açúcar de confeiteiro, óleo para untar a forma.
Preparação: Lave o caqui, retire os caules e corte em rodelas. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme branco e homogêneo. Adicione a farinha, o fermento, misture tudo para que não haja grumos. Adicione a canela e a baunilha.
Unte a assadeira com óleo e forre com papel manteiga. Despeje a massa na forma e arrume os pedaços de caqui por cima.
Asse a 180 graus por 45 minutos. Deixe esfriar, retire da panela e polvilhe com açúcar de confeiteiro na hora de servir.