Você pode servi-los com os bifes do churrasco
Bifes de legumes, petiscos leves mas fartos, batatas fritas caseiras e rolinhos lavash são apenas uma pequena parte do que pode preparar para um piquenique e servir como prato à parte ou com os espetos de churrasco. É hora de pegar a cesta de piquenique, enchê-la com os pratos das receitas abaixo e sair com calma para um passeio pela natureza com amigos ou família.
1. Batatas fritas crocantes
Os crunches Lavash serão uma ótima alternativa aos chips comprados em lojas, que são excessivamente salgados e cheios de estabilizadores conhecidos e desconhecidos. Além disso, as batatas fritas caseiras são tão deliciosas que desaparecem rapidamente e os convidados pedem mais.
Produtos: 2 folhas de pão pita fino, 1 colher de chá de creme de leite, uma cabeça de alho, sal, uma mistura de ervas secas, pimenta vermelha moída grosseiramente, pimenta vermelha defumada, tomate seco (moído ou em pedaços), uma mistura de pimentão, azeitona óleo – conforme desejado.
Preparação: Lavash é cortado em pedaços quadrados ou triangulares de tamanho médio. Numa tigela, misture o sal, a mistura de pimenta moída, as ervas secas, a pimenta vermelha, a pimenta malagueta e um pouco de azeite.
Misture até homogeneizar. Com a mistura resultante, usando um pincel de silicone, cubra o pão pita fatiado por todos os lados. Disponha em uma assadeira forrada com papel. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, por alguns minutos. Retire, vire os pedaços secos e leve ao forno por um ou dois minutos. Transfira para papel manteiga e deixe esfriar completamente antes de guardar em um saco de papel.
Numa tigela, misture o creme de leite, o alho amassado, uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída.
Deixe o molho pronto na geladeira por um tempo. Leve para o piquenique e sirva com batatas fritas.
2. Lanche de requeijão e azeitona
Uma refeição leve de verão que acompanha bem pão árabe, baguete, torradas, carne ou legumes grelhados. Não hesite em prepará-lo e levá-lo na viagem.
Produtos: 300 g de queijo cottage médio, ½ colher de chá de creme, 3-4 dentes de alho, sal a gosto, azeitonas verdes sem caroço, 3-4 raminhos de coentro fresco, 2-3 raminhos de salsa, uma mistura de pimentão moído para gosto.
Preparação: Despeje a coalhada em uma tigela. Adicione o alho amassado, a salsa picada e os coentros, bem como as azeitonas (escorra previamente a salmoura). Adicione as natas e tempere com um pouco de sal e pimenta. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a mistura em potes de vidro e feche bem. Coloque na geladeira e leve para um piquenique.
3. Bifes falsos
Suculento, perfumado, marrom dourado – bife, mas não comum, mas couve-flor grelhada. Parece delicioso, não é? Principalmente se for servido com a massa de requeijão citada acima.
Produtos: uma cabeça de couve-flor de tamanho médio, uma mistura de pimentão moído a gosto, azeite – se desejar, sal e alho seco a gosto, noz-moscada.
Preparação: A couve-flor é pré-lavada em água fria corrente. Seque bem e corte cuidadosamente em rodelas de um centímetro e meio a dois centímetros de espessura.
Em uma tigela, misture o sal, a mistura de pimenta, o alho, a noz-moscada e o azeite. Misture tudo. Cubra generosamente os bifes de repolho por todos os lados com a mistura resultante. Grelhe-os por todos os lados até dourar.
4. Lavash com recheio
O pãozinho lavash com recheio é o prato mais cómodo e comum que levamos connosco num piquenique como pequeno-almoço à parte ou servido no churrasco como aperitivo.
Produtos: 2 folhas de lavash, 1 pacote (250-300 g) de queijo cottage, 4-5 raminhos de coentro fresco, 3-4 raminhos de salsa, 3-4 dentes de alho, maionese ou creme desnatado – para o molho, sal e pimenta preta moída a gosto.
Preparação: O lavash é cortado em porções, em várias partes iguais. O requeijão, cuidadosamente amassado ou passado por um espremedor de alho, é colocado em uma tigela. Adicione o coentro e a salsa picados aleatoriamente (pré-lavados e secos). Tempere com sal, pimenta, natas ou maionese. Misture tudo bem até obter uma mistura espessa e homogênea. Espalhe a pasta resultante uniformemente sobre o lavash, deixando uma borda livre no final. Forme rolos, tubos ou envelopes bem apertados e deixe na geladeira.
Quando você sair na natureza, leve o café da manhã com você.
5. Berinjela grelhada
A berinjela é outro prato ótimo para um piquenique e também combina bem com um churrasco. Não hesite em grelhar e desfrutar do aroma brilhante e do sabor incrível.
Produtos: 4-5 tomates azuis pequenos, 10-12 tomates cereja, cabeça de alho, 6-7 raminhos de coentro, 2-3 raminhos de salsa, suco de limão e azeite para o molho, queijo duro ou queijo amarelo para servir, sal para gosto.
Preparação: As berinjelas são lavadas e secas. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e modele-os em ladias.
Pique a polpa finamente e misture com a salsa e os coentros picados, junte o alho amassado na prensa. Tempere com suco de limão e azeite. Misture bem.
Pincele as metades da berinjela com azeite por todos os lados e tempere com sal e pimenta. Vire os laddis de cabeça para baixo e deixe-os por algum tempo para liberar o suco amargo. Espalhe o recheio e acrescente os tomates cortados em quartos. Coloque na grelha e cozinhe até ficar macio e dourado. Polvilhe generosamente com queijo ralado e volte à grelha por alguns minutos.
6. Cogumelos (10-6)
O que é um piquenique ou churrasco sem cogumelos? Isso mesmo – é impossível! Por isso, pegamos cogumelos e vamos assá-los ao ar livre na grelha. Acontece muito saboroso e aromático.
Produtos: 10-12 cogumelos grandes, 2 colheres de chá de purê de tomate, 2 colheres de chá. creme desnatado, 2 dentes de alho, azeite – conforme desejado, sal e pimenta preta moída – a gosto, uma mistura de ervas.
Preparação: Lave os cogumelos em água fria corrente, seque e limpe se necessário. Numa tigela, misture as natas com o puré de tomate, um pouco de azeite, sal, pimenta preta moída e ervas. Cubra bem os cogumelos por todos os lados com a mistura resultante. Enfie-os cuidadosamente em um espeto. Se necessário, reaplique.
Grelhe no carvão até terminar.
