Um delicioso café da manhã de outono
Um dos melhores pratos para o café da manhã ou um acompanhamento original para o jantar são as panquecas de abóbora. Você pode usar abóbora assada, cozida ou crua para prepará-los. Se a fruta estiver macia o suficiente, basta ralar e colocar na massa. Mas a abóbora costuma ser um pouco dura e dura. Nestes casos, não conseguirá assar bem nas panquecas e precisa de ajuda: antes de cozinhar, leve ao forno ou refogue com um pouco de água.
Ao usar abóbora assada, há uma grande vantagem – ela pode ser descascada após o cozimento, o que simplifica o cozimento – a casca fica macia. Se optar por refogar a abóbora, será necessário descascá-la crua. No entanto, a fervura levará um pouco menos de tempo para cozinhar.
Se você pegou uma abóbora crua, é preciso ralá-la e espremer levemente. Mas apenas ligeiramente. A abóbora não é tão suculenta quanto a abobrinha e por isso é aconselhável guardar um pouco do suco no produto.
Com abóbora assada
Produtos: 500 g de abóbora, 2 ovos, 100 g de iogurte, 1 colher de chá. refrigerante ou fermento em pó, 1 colher de chá de farinha, sal, açúcar.
Preparação: Corte a abóbora em rodelas grandes, retire as sementes, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Conselho: Você pode fazer isso sem papel alumínio. Se você tiver uma multicooker, basta colocar as fatias nela e ligar o modo “Assar” por 20-30 minutos.
Deixe a abóbora esfriar e retire a casca. Corte em cubos grandes e amasse com um garfo até ficar homogêneo. Pode não ficar muito uniforme, mais tarde os grumos vão quebrar na massa.
Bata os ovos com uma pitada de sal. Se quiser panquecas doces, você pode adicionar açúcar. Adicione o iogurte, depois a farinha, misture bem e acrescente o fermento ou refrigerante. Misture a massa com o purê de abóbora e misture bem novamente. Deixe descansar por 10-15 minutos.
Aqueça uma panela com óleo vegetal. Coloque um pouco da massa de abóbora na panela, formando panquecas. Asse dos dois lados por 2-3 minutos.
Sirva com iogurte, molhos lácteos, também pode usar molhos doces ou salgados/picantes.
Frite com alho e ervas
Produtos: 500 g de abóbora, 3-4 dentes de alho, ½ ramo de salsa, alguns raminhos de endro, 2 ovos, ½ colher de chá de farinha, sal e pimenta, óleo vegetal para fritar.
Preparação: Descasque a abóbora, retire as sementes, rale num ralador fino e esprema levemente.
Tudo bemt: Se você acha que a abóbora está um pouco pegajosa e dura, primeiro corte-a em cubos e refogue em um pouco de água, depois amasse com um garfo.
Adicione os ovos e a farinha ao purê de abóbora. Tudo está bem misturado.
Passe o alho por uma prensa e pique finamente os temperos verdes. Adicione-os, juntamente com o alho, à massa. Tempere com sal e pimenta.
Frite as panquecas em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Sirva com molho de leite e/ou molho de soja.
Com requeijão e maçãs
Produtos: 400 g de abóbora assada, 100 g de queijo cottage com 5 ou 9% de gordura (de preferência queijo cottage seco), 1 ovo, 1 maçã, 1/2 xícara de iogurte, 1-2 colheres de sopa. uma mentira. açúcar, cardamomo triturado, farinha, óleo vegetal, sal.
Preparação: Asse a abóbora e amasse com um garfo. Adicione o requeijão e misture tudo muito bem. Descasque a maçã e corte-a em rodelas finas.
Bata os ovos, acrescente o açúcar, o iogurte e as especiarias. Adicione a farinha e misture até ficar homogêneo, deve-se obter uma massa com consistência semelhante ao creme de leite líquido. Adicione a abóbora com o requeijão à massa e acrescente as maçãs.
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite as panquecas por 2 a 3 minutos de cada lado.
Com sementes de abóbora
ProdutosIngredientes: 1 xícara de chá de farinha, ½ xícara de sementes de abóbora, 1 xícara de leite fresco, 1 ovo, 10 g de fermento seco, 1 xícara de fermento. açúcar, sal, óleo vegetal, alguns raminhos de ervas (salsa, endro, hortelã).
Preparação: Aqueça ligeiramente o leite (até 30 graus).
Misture uma colher de farinha, fermento seco e uma colher de chá de açúcar. Deixe descansar em local aquecido por 10-15 minutos. Adicione o ovo e a farinha ao leite, misture para que não haja grumos. Moa as sementes no moedor de café ou no liquidificador e adicione à massa. Tempere com um pouco de sal.
Aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal e frite as panquecas.
Com creme
Produtos: 500 g de abóbora, 2 ovos, sal e açúcar, refrigerante + 1 colher de chá. suco de limão, 2 colheres de sopa. uma mentira. creme de leite 20%, 4-5 colheres de sopa. uma mentira. farinha, óleo vegetal, um pedaço de manteiga.
Preparação: Rale a abóbora em um ralador fino e esprema levemente. Misture os ovos, as natas, o sal e o açúcar. Adicione algumas colheres de farinha e sove uma massa com consistência de creme de leite líquido. Adicione o bicarbonato de sódio temperado com vinagre ou suco de limão. Misture tudo bem. Adicione a abóbora, mexa novamente e deixe descansar por 10 minutos.
Frite as panquecas em uma frigideira quente untando-as com óleo vegetal. Pincele as panquecas com manteiga antes de servir. Sirva com iogurte, creme de leite e ervas verdes picadas.
Com uma banana
Produtos: 250 g de abóbora, 60-70 g de banana, 2 colheres de sopa. uma mentira. leite fresco, 1 colher de sopa. uma mentira. açúcar, uma pitada de canela, 100 g de farinha, 3 g de fermento em pó, 2-3 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal.
Preparação: Asse a abóbora com a casca no forno até ficar macia, cerca de 20-30 minutos a 180°C. Deixe esfriar e separe a polpa. Corte a banana em pedaços pequenos e amasse com um garfo junto com a abóbora e o leite fresco. Adicione a canela e o açúcar, a farinha e o fermento. Mexer.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Com uma colher grande, despeje a mistura na panela, tentando formar as panquecas. Frite por 3-5 minutos de cada lado.
Com nozes, passas e casca de laranja
Produtos: 250-300 g de abóbora, 45 g de nozes, 1 ovo, 60 g de farinha, 50 g de açúcar, 40 g de passas, 1/2 colher de chá. casca de laranja ralada, 1 colher de chá. Canela, 1/4 colher de chá. cravo moído, 1/2 colher de chá. noz-moscada, 2-3 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal.
Preparação: Rale a abóbora num ralador fino. Pique as nozes. Misture tudo com o ovo, a farinha, o açúcar, as passas, as raspas e os temperos. Deve ser obtida uma massa homogênea.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Forme panquecas e frite por 3-5 minutos de cada lado.
