Receitas com espinafre
Que benefícios um vegetal com folhas pode ter? Colossal quando se trata de espinafre. E embora seja essencialmente uma “grama”, contém todo um arsenal de substâncias valiosas que raramente você encontrará. Os nutricionistas e os médicos o recomendam. Por que você deve incluí-lo em seu cardápio diário? você cozinhar com isso?
Salada com beterraba assada
O espinafre possui calorias negativas e ao mesmo tempo, devido ao seu alto teor de fibras, cria rapidamente uma sensação de saciedade. Também é rico em vitaminas A, grupo B, C, E, K, além de potássio, sódio, fósforo, ferro, cálcio, selênio e zinco. É por isso que é excepcionalmente bom para uma salada leve de primavera.
Produtos: 2 beterrabas, 2 ovos, 150 g de espinafre, 1 colher de sopa. uma mentira. sementes de girassol, 1 colher de chá. linhaça, 2 colheres de sopa. uma mentira. azeite, 4-5 raminhos de tomilho fresco, 1 colher de chá. suco de limão, sal a gosto.
Preparação: Pré-ferva os ovos. Descasque as beterrabas e corte-as em rodelas finas. Polvilhe com 1 colher de sopa. uma mentira. azeite e sumo de limão, arrume os raminhos de tomilho por cima e deixe marinar cerca de 30 minutos. É bom mexer uma vez durante a marinada.
Leve as beterrabas ao forno a 180°C durante 15-20 minutos.
Lave bem os espinafres, seque-os, corte-os em folhas e arrume-os numa travessa. Disponha por cima as rodelas de beterraba assadas e os ovos cozidos. Sal a gosto, regue com o restante azeite, polvilhe com sementes de linho e girassol. A salada de vitaminas está pronta!
Smoothie com banana e abacate
Não é à toa que os franceses chamam o espinafre de “vassoura” do estômago. Graças à abundância de fibras, ele “varre” todos os resíduos alimentares do corpo. Além disso, o espinafre melhora o peristaltismo intestinal. quilos extras com mais facilidade. Se você está perdendo peso ativo para o verão, o smoothie de espinafre facilitará sua tarefa.
Produtos: 150 g de espinafre, 1 abacate, 1 banana, 1 colher de chá. gengibre fresco ralado, mel – a gosto, água, suco de limão – conforme desejado.
Preparação: Descasque o abacate e a banana, corte-os em pedaços grandes e coloque-os no liquidificador. Rasgue o espinafre com as mãos e junte à fruta. Despeje um pouco de água e bata até ficar homogêneo. Você pode adoçar o coquetel com mel. E o suco de limão adicionará uma acidez expressiva.
Se a bebida estiver muito espessa, dilua-a em água. Sirva o smoothie verde em um copo alto decorado com folhas frescas de espinafre.
Almôndegas de grão de bico
O espinafre contém uma grande quantidade de ferro e muitas proteínas vegetais. É por isso que os vegetarianos adoram. Este vegetal folhoso é indispensável para anemia, exaustão e aumento da excitabilidade do sistema nervoso. Portanto, almôndegas de espinafre beneficiarão muitos.
Produtos: 2 abobrinhas, 150 g de grão de bico, 150 g de espinafre fresco, 2 ovos, um dente de alho, 80 g de farelo de aveia moído, sal e pimenta a gosto, óleo vegetal.
Preparação: Pré-mergulhe o grão de bico em água durante a noite, depois adicione água limpa e cozinhe até ficar macio. Bata metade no liquidificador. Rale a abobrinha e esprema com cuidado o excesso de líquido. O espinafre é lavado, seco e picado.
Misture os espinafres com as curgetes, as sementes de grão de bico e o puré de grão de bico. Adicione o farelo de aveia, os ovos, o alho amassado, o sal e a pimenta. Em seguida, misture bem a massa resultante. Aqueça uma frigideira com azeite, forme as almôndegas com uma colher e frite até dourar dos dois lados.
Você pode servir com arroz integral, feijão verde ou batata assada.
Sopa cremosa de batata
O espinafre é uma dádiva de Deus para quem passa muito tempo na frente do computador. Alivia a tensão nos olhos e os tonifica. A abundância de luteína nas folhas do vegetal evita a degeneração da retina e protege o cristalino contra opacidade e outras alterações relacionadas à idade. Esses motivos são suficientes para fazer sopa de creme de espinafre.
Produtos: 400 g de espinafre, cebola, 3-4 batatas, 2-3 dentes de alho, 400 ml de água, 250 ml de natas, 2 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal, um cacho de salsa, sal e pimenta a gosto, croutons caseiros para servir.
Preparação: Haqueça o óleo vegetal em uma panela e frite a cebola picada até ficar transparente. Adicione as batatas aos cubos e frite-as com a cebola por 5 minutos, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias. Enquanto isso, pique o espinafre e a salsa. Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente o restante dos vegetais e cozinhe por mais alguns minutos. Em seguida, use um liquidificador de imersão para misturar até obter uma pasta lisa e espessa. Despeje o creme aquecido e acrescente os temperos. Com agitação contínua com uma espátula de madeira, a sopa ferve e deixa ferver por mais um minuto. Adicione croutons em cada tigela antes de servir.
Macarrão parmesão
O espinafre é reconhecido como o ingrediente mais comum na culinária de vários países. Seus verdadeiros fãs são os italianos. Eles preparam diversos molhos à base de espinafre. Nem uma única salada, bruscheta ou lasanha pode passar sem ele. O suco das folhas dá à massa uma cor verde suave. Oferecemos-lhe para preparar um delicioso espaguete com espinafre e parmesão.
Produtos: 300 g de espaguete, 100 g de espinafre, 100 g de manteiga, 4 colheres de sopa. uma mentira. farinha, 500 ml de leite fresco, 2 gemas, 100 g de parmesão, sal e pimenta a gosto, noz-moscada – na ponta de uma faca.
Preparação: Cozinhe o espaguete em água e sal com antecedência até ficar al dente. Enquanto o macarrão cozinha, derreta a manteiga em uma panela e dissolva a farinha. Despeje o leite morno aos poucos, mexendo sempre com uma espátula. Bata as gemas com sal e pimenta e coloque na frigideira. Adicione dois terços do parmesão ralado e o espinafre picado. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 2-3 minutos. Agora você pode adicionar o espaguete – misture bem com o molho e deixe descansar por mais um minuto. Antes de servir polvilhe o macarrão com queijo ralado e decore com folhas de espinafre.
Quiche com salmão e aspargos
Produtos: A massa: 250 g de farinha, 125 g de manteiga, 2 ovos, 1 5 colheres de sopa. água gelada, 1 colher de chá. sal
Para o recheio: 180 g de salmão levemente salgado, 7-8 talos de aspargos, 70 g de espinafre, 60 g de queijo duro, 3-4 cebolinhas verdes.
Cobertura: 150 ml de creme de cozinha, 1 colher de sopa. uma mentira. creme de leite, 3 ovos, sal e pimenta a gosto, noz-moscada a gosto.
Preparação: Peneire a farinha, acrescente a manteiga em cubos, os ovos, o sal e a água gelada. Sove a massa, forme uma bola e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa gelada em um formato redondo, formando bordas elevadas. Pique a massa com um garfo, cubra com papel manteiga e despeje o feijão por cima. Asse a base a 200°C por cerca de 15-20 minutos.
Durante este tempo, limpe os aspargos da pele e das partes duras e corte-os em pedaços. O espinafre é picado finamente, o peixe – em rodelas, o queijo ralado.
Bata o recheio de ovos e os dois tipos de natas, tempere com os temperos.
Espalhe o salmão, os aspargos e os espinafres uniformemente sobre a base assada e polvilhe com queijo ralado. Despeje o recheio por cima e leve novamente ao forno a 180°C por 15 minutos.
Esta torta pode ser servida quente ou fria.
Rissóis de massa folhada com queijo
O espinafre é extremamente útil para as crianças. Afinal, contém muita vitamina K, que está envolvida na formação óssea. Você pode fazer as crianças adorarem os vegetais com a ajuda de tortas. E se a criança for persistente, mostre-lhe o personagem de desenho animado Popeye, o Marinheiro.
Produtos: 500 g de massa folhada, 200 g de queijo fumado ou queijo amarelo, 250 g de espinafres, 2 ovos – + gema para barrar, 2 colheres de sopa. uma mentira. leite fresco, sementes de abóbora descascadas para enfeitar, sal a gosto.
Preparação: O espinafre é picado finamente e escaldado em água fervente por apenas um minuto. Escorra em uma peneira e seque bem. O queijo é ralado, batido com ovos e salgado a gosto. Adicione o espinafre e misture bem.
Abra a massa em uma camada fina e corte-a em quadrados. Coloque um pouco do recheio no centro de cada quadrado, junte as duas pontas opostas, pincele o topo com uma mistura de gema e leite e polvilhe com as sementes.
Disponha os hambúrgueres num tabuleiro coberto com papel vegetal e leve ao forno a 180°C durante 30 minutos.
Katmi
Outra forma de adicionar mais vegetais ao cardápio infantil é fazer panquecas de espinafre no café da manhã. Escolhemos uma receita que exige um mínimo de esforço e o resultado vai agradar você.
Produtos: 150 g de espinafre, 150 ml de leite fresco, 1 ovo, 160 g de farinha, 15 g de manteiga, refrigerante – na ponta de uma faca, açúcar e sal a gosto.
Preparação: Coloque as folhas de espinafre lavadas no liquidificador, acrescente o leite e o ovo. Bata até amaciar. Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o açúcar em uma tigela funda. Adicione a mistura de espinafre e misture bem a massa.
Derreta a manteiga em uma panela e use uma concha pequena para modelar os hambúrgueres. Frite dos dois lados até dourar.
Molho pesto
A receita tradicional deste molho pede o uso de manjericão. Mas a versão com espinafre é igualmente boa. O pesto é um ótimo complemento para salada, peixe ou vegetais assados.
Produtos: 150 g de espinafre, 50 g de castanha de caju, um dente de alho, 100 ml de azeite, 40 g de queijo duro, sal a gosto.
Preparação: Lave os espinafres e descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo, adicionando aos poucos o azeite. Guarde na geladeira por até 2 dias.