Patê Vegetariano Fácil de Cogumelos
Você precisa de: 700 g de cogumelos frescos, 1 cebola, 3 colheres de sopa. uma mentira. azeite, um monte de endro fresco, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Os cogumelos são limpos e picados finamente. Descasque e pique a cebola.
Refogue a cebola na manteiga derretida até ficar translúcida, depois acrescente os cogumelos, a pimenta e o sal a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Transfira a mistura para a tigela do liquidificador, adicione o endro e bata até ficar homogêneo.
Legal, guarde o patê na geladeira.
Sanduíche de abobrinha e cenoura
Você precisará de: 500 g de abobrinha, 1-2 cenouras, 2 colheres de sopa. uma mentira. azeite ou manteiga, 1 cebola, 1 dente de alho, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Lave as abobrinhas e descasque-as (no caso dos vegetais novos, basta lavá-las bem). Rale em um ralador grosso, salgue levemente e deixe em uma peneira para escorrer o excesso de água.
Lave, descasque e rale as cenouras.
Em uma panela funda, aqueça o azeite e frite levemente a cebola e o alho picados.
Adicione a abobrinha e a cenoura e cozinhe, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios, cerca de 15 minutos.
Deixe esfriar, despeje em potes de vidro e guarde na geladeira.
Sirva com torradas ou como acompanhamento para carnes assadas.
Patê de abóbora e pistache
Se você não gosta de creme de leite ou não quer colocar muita manteiga, experimente esta receita. A abóbora assada irá ajudá-lo a obter uma textura delicada. E os pistaches triturados vão dar um toque crocante ao prato.
Produtos: 500 g de fígado de frango, uma cebola roxa, 200 g de abóbora, 2 colheres de sopa. uma mentira. vinho branco, 3 h. pistache picado.
Preparação: A cebola é cortada em cubinhos e refogada no azeite. Adicione o fígado e frite até ficar macio, no final despeje o vinho (talvez conhaque).
Corte a abóbora em pedaços e leve ao forno. Reserve uma pequena quantidade e adicione o restante da abóbora aos fígados. Bata no liquidificador.
Pique as nozes e, junto com os pedaços separados de abóbora, acrescente ao patê. Mexer.
Transfira o patê para uma forma e sele com manteiga derretida. Guarde na geladeira.