10 receitas com produtos sazonais
Na segunda metade do verão, muitos produtos sazonais aparecem nas prateleiras das lojas: abobrinhas jovens, pepinos crocantes, pimentões suculentos, tomates perfumados. Não há como não aproveitar essa variedade de produtos deliciosos e saudáveis! Você pode preparar sopas frias ou deliciar seus entes queridos com deliciosos smoothies de verão. Aliás, o liquidificador não vai ajudar só no preparo de bebidas.
Hoje partilhamos convosco receitas de pratos sazonais: das sopas às sobremesas, dos aperitivos aos molhos. Você pode preparar tudo isso no liquidificador de forma rápida e fácil!
Aperitivo de berinjela (10-1)
A berinjela grelhada é a líder indiscutível dos jantares de verão. Oferecemos-lhe para preparar o seu vegetal preferido de uma nova forma. No Oriente, esse aperitivo é chamado de “babaganoosh”, que significa “mal” ou “sedutor”. A base é purê de berinjela assada, os temperos e ervas acrescentam picante e frescor, e o azeite aromático realça o buquê de sabores.
Produtos: 2 berinjelas, 2 dentes de alho, 1 colher de chá. páprica defumada, 1 colher de sopa. uma mentira. pasta de gergelim, 1/2 colher de chá. Cominho, 1/2 limão, pimenta fresca – a gosto, 1/2 ramo de coentro fresco, alguns raminhos de manjericão verde, 6 colheres de sopa. uma mentira. azeite, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Coloque a berinjela em uma assadeira forrada com papel e leve ao forno por 50-60 minutos. Os vegetais devem ficar macios. Deixe esfriar um pouco, corte ao meio e retire a casca, só falta a polpa para o prato. Transfira a polpa para um liquidificador. Adicione os dentes de alho, pimenta, especiarias, ervas, azeite, suco de limão, sal e pimenta. Purê. Transfira o aperitivo de berinjela para uma tigela funda, regue com azeite e decore com temperos verdes. Você pode polvilhar com amendoim. Sirva com rolinhos primavera ou pão fresco.
Panquecas com espinafre
O aperitivo georgiano phali é relevante durante quase toda a estação quente. Na primavera e no outono, é preparado com temperos verdes frescos e, mais perto do outono, o ingrediente principal passa a ser a beterraba e o repolho. Hoje vamos te contar como preparar espinafre e noz phala.
Produtos: 400 g de espinafre fresco, um ramo de coentro, alguns raminhos de manjericão, 200 g de nozes, 3-4 dentes de alho, pimenta a gosto, 2 colheres de chá. feno-grego azul, 2 colheres de sopa. uma mentira. vinagre de vinho, sal a gosto, 1 colher de chá. açúcar.
Preparação: Ferva a água em uma panela grande e deixe o espinafre escaldar por 1,5 minutos (é mais conveniente fazer isso em pequenas porções). Retire o espinafre com uma escumadeira e transfira para um prato. Esfriar.
No liquidificador, triture as nozes, o alho, os coentros, o manjericão e a pimenta malagueta. A consistência não deve ser homogênea, é melhor ter pedaços pequenos. Retire o excesso de água do espinafre e coloque no liquidificador. Corte. Bata bem as nozes e o alho com a massa verde. Adicione o vinagre, o feno-grego, o sal e uma pitada de açúcar. Prove a mistura e adicione mais temperos ou sal, se necessário.
Forme pequenas bolas. Deliciosos e saudáveis fallis de espinafre estão prontos!
sopa de creme de abobrinha
Quando você saborear abobrinhas fritas o quanto quiser, asse-as com carne picada no forno ou frite deliciosas panquecas. Você também pode fazer sopa cremosa com eles. Recomendamos que você sirva em tigelas improvisadas de abobrinha redonda – agora você encontra facilmente no mercado.
Produtos: 2 abobrinhas, cebola, dente de alho, 2 colheres de sopa. uma mentira. queijo derretido, 2 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal, 1-1,5 litros de água, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Retire o interior da abobrinha com uma colher de sopa. Se não encontrar frutas redondas, pule esta etapa e corte a abobrinha em pedaços aleatórios. Pique a cebola e o dente de alho, frite em um pouco de azeite até ficarem macios. Adicione a abobrinha e frite por 7-8 minutos. Adicione o queijo derretido aos legumes, despeje a água e cozinhe tampado por 15 minutos. Você pode ajustar a espessura da sopa com a quantidade de líquido. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Sal a gosto, acrescente pimenta preta.
Sirva na abobrinha esculpida ou em tigelas simples.
Bolinhos de brócolis
O brócolis cresce em climas temperados, o que significa que quase sempre você pode encontrá-lo nas prateleiras das lojas. Na segunda metade do verão, porém, esse repolho é especialmente popular. Para adicionar um vegetal saudável ao seu cardápio, sugerimos preparar inusitadas panquecas verdes. Aconselhamos servi-los com molho de iogurte e ervas ou com natas.
Produtos: 1 cabeça média de brócolis, um dente de alho, 2 ovos, 70 g de queijo duro ou amarelo, 2-3 colheres de sopa. uma mentira. farinha, 4 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal, sal a gosto.
Preparação: Divida a cabeça do brócolis em floretes e ferva-os por 5 minutos em água e sal. Transfira para um liquidificador e pique. Adicione a farinha, o queijo ralado, os ovos batidos e o sal aos brócolis. Misture até ficar homogêneo.
Numa frigideira aqueça o azeite, despeje a massa com uma colher de sopa. Frite as panquecas em fogo moderado dos dois lados.
Molho Romesco
Na Espanha, esse molho é servido com um tipo especial de cebola chamada calsot. A cebola é frita em fogo aberto até ficar preta, depois a camada superior queimada é retirada e comida, derretendo-a no molho. Romesco com sabor defumado é adequado para qualquer prato de vegetais, carnes e peixes.
Produtos: 3 pimentões, uma cabeça de alho, um punhado de amêndoas, 5-6 colheres de sopa. uma mentira. azeite não refinado, 1 tomate grande, 3 colheres de sopa. uma mentira. vinagre de vinho, sal e pimenta vermelha a gosto, pimenta vermelha – na ponta de uma faca, uma fatia de pão branco velho.
Preparação: As nozes são torradas em frigideira seca e moídas no liquidificador. Forre um tabuleiro com papel manteiga e disponha o pimentão, o tomate e a cabeça de alho com a parte superior cortada. Pincele os legumes com azeite. Asse até que a camada externa escureça por 40-45 minutos. Cozinhe os vegetais quentes em um saco por alguns minutos e depois descasque.
Transfira os vegetais descascados e o alho para as nozes no liquidificador. Coloque um pedaço de pão partido em pedaços, especiarias e sal, despeje o azeite e o vinagre. Purê até obter uma consistência homogênea.
O molho Romesco está pronto!
Molho de groselha
No verão, não se esqueça das groselhas. Os frutos rubi esmeralda são frequentemente usados para fazer geleia. É considerada uma iguaria, às vezes até chamada de real. Sugerimos que você olhe para o fruto espinhoso de uma nova maneira e prepare um molho picante.
Produtos: 1,5 kg de groselhas, 150 g de hortelã fresca, 150 g de coentro fresco, pimenta, 6-7 dentes de alho, 1 colher de sopa. uma mentira. lúpulo-suneli, 1 colher de chá. vinagre de maçã 6%, 1 colher de chá. pimenta preta moída, 2 colheres de sopa. uma mentira. açúcar, 1-1,5 colher de chá. sal
Preparação: Limpe os caules das groselhas, transfira as bagas para o liquidificador e pique. Despeje o purê de frutas em uma panela. Especiarias verdes, alho e pimenta também são moídas no liquidificador. Por conveniência, você pode adicionar algumas frutas moídas. Misture tudo na panela e acrescente temperos, sal, açúcar e vinagre. Mexa e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Ferva por 30 minutos em fogo moderado. Certifique-se de mexer para que o molho não queime.
Despeje em potes limpos, feche bem com as tampas e guarde em local fresco.
“Sopa fria” com frutas vermelhas
Passemos às sobremesas de verão. A variedade de frutos silvestres e outras frutas permitirá preparar muitas delícias. Por exemplo, esta sopa refrescante de sobremesa. Os ingredientes listados são para 2 porções.
Produtos: 250 g de framboesas frescas, 1 colher de chá. suco de limão, 1 pêssego, 2 bolas de sorvete de baunilha, alguns raminhos de hortelã fresca, açúcar a gosto.
Preparação: Coloque as framboesas no liquidificador, acrescente algumas folhas de hortelã, um pouco de açúcar e suco de limão. Bata até amaciar. Se desejar, você pode adicionar mirtilos, groselhas ou morangos às framboesas. Coe o purê em um pano de algodão ou peneira se não quiser deixar sementes pequenas na sobremesa.
O pêssego é cortado em rodelas e frito na grelha dos dois lados. Primeiro, unte levemente a panela com óleo.
Despeje o purê de framboesa em uma tigela funda, cubra com os pêssegos, uma bola de sorvete e decore com uma folha de hortelã.
Mousse de groselha
A groselha é muitas vezes subestimada, mas esta fruta tem um enorme potencial culinário. Oferecemos-lhe uma receita de mousse de ar que requer um mínimo de produtos.
Produtos: 200 g de groselha preta, 100 g de açúcar, 500 ml de água, 4 colheres de sopa. uma mentira. semolina
Preparação: Despeje as frutas em uma panela com água, deixe ferver e cozinhe por 1 minuto. Retire com uma escumadeira e passe as frutas amolecidas por uma peneira. Volte o purê para a panela com a água e cozinhe por mais 5 minutos. Depois passe novamente por uma peneira.
Em uma panela limpa, misture o purê de frutas, a água em que as frutas foram fervidas e o açúcar. Leve para ferver. Mexa para evitar que o açúcar queime. Em jato fino, sem parar de mexer, despeje a semolina e cozinhe por 3 minutos.
Esfrie a mistura resultante, transfira para o liquidificador e bata até formar uma mousse
Coquetel de Cereja da Floresta Negra
A combinação de cerejas e chocolate pode ser encontrada no famoso bolo Floresta Negra. Sugerimos fazer um coquetel com o mesmo nome. A quantidade de açúcar pode ser aumentada – tudo depende da doçura das cerejas.
Produtos: 150 g de cerejas frescas, 1 colher de chá. cacau em pó, 150 ml de leite de amêndoa, 1 colher de sopa. uma mentira. açúcar.
Preparação: Retire os caroços das cerejas e coloque as frutas limpas no liquidificador. Purê. Adicione o açúcar, o leite e o cacau em pó. Bata novamente até ficar homogêneo. Para tornar o sabor familiar, o leite de amêndoa pode ser substituído por leite normal.
Sorvete de melancia
Em agosto você pode saborear melancias maduras. Se desejar, você também pode preparar uma sobremesa refrescante com eles. Leva apenas 15 minutos do seu tempo e o freezer fará o resto. Se desejar, você pode fazer sortimentos adicionando framboesas ou outras frutas da estação à melancia.
Produtos: 700 g de melancia descascada, 200 ml de água, 100 g de açúcar.
Preparação: Corte a melancia em pedaços, retirando as sementes. Transfira para o liquidificador e bata. Coe em uma peneira.
Prepare a calda de açúcar: Despeje o açúcar na água em uma panela e leve para ferver. Cozinhe até que o açúcar se dissolva, mexendo sempre.
Combine a calda de açúcar com a mistura de melancia. Despeje em um prato raso.
Envie por 6 a 8 horas no freezer. Mexa a mistura a cada 2 horas para evitar a formação de grandes cristais de gelo.
Sirva o sorvete de melancia decorado com frutas vermelhas e hortelã.
