A massa folhada é uma excelente base para assar. Você pode prepará-lo com qualquer recheio: geléia de frutas vermelhas, queijo, cogumelos, vegetais, carne picada, requeijão, frutas secas. A massa folhada é muito agradável de trabalhar – flexível, elástica e assume facilmente a forma desejada.
Torta com repolho
Não é difícil preparar uma torta deliciosa. O principal é ter na geladeira os ingredientes necessários: repolho para recheio e massa folhada. O repolho pode ser misturado com ervilhas, ervas verdes frescas, cogumelos, feijão ou até damascos secos se quiser obter um recheio mais interessante.
Se você quiser que esta seja uma receita de torta magra, omita os ovos e os laticínios. Cozinhe os legumes em água ou caldo de legumes. Para garantir que a massa fique fofa, não abra a massa muito fina.
Produtos: 350 g de couve branca, 1 pacote de massa folhada, cebola, 120 ml de água, cenoura, 1 sopa. uma mentira. purê de tomate, 10 ml de óleo vegetal, 10 g de açúcar, pimenta preta moída e sal a gosto.
Preparação: Corte o repolho em tiras e a cebola descascada em semicírculos. Rale as cenouras em um ralador grosso. Pulverize uma frigideira aquecida com óleo vegetal e frite as cebolas e as cenouras por 4-5 minutos. Adicione o repolho e o purê de tomate e mexa. Adicione água. Cozinhe em fogo médio, coberto, por 15–20 minutos. Antes de desligar o fogo, acrescente sal, açúcar e pimenta.
Abra a massa sobre uma superfície de trabalho. A crosta deve ser retangular e não muito fina, cerca de 3 mm. Coloque o recheio em uma das pontas e torça. Certifique-se de selar as laterais da torta.
Transfira com cuidado para uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 35 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Mini tortas com geléia de cereja
A massa folhada é uma verdadeira salvação para toda dona de casa. Com ele você pode preparar de forma fácil e rápida muitas sobremesas diferentes. Por exemplo, mini hambúrgueres com geléia.
A receita tem sabor de cereja, mas você pode usar sua geléia preferida. Lembre-se, porém, de que se estiver muito líquido, pode espalhar-se durante o cozimento. Para evitar isso, adicione um espessante como o amido de milho.
Produtos: 1 novamente. massa folhada, 400-450 g de geléia de cereja sem caroço, 1 ovo, 25 g de açúcar de confeiteiro, um punhado de farinha para trabalhar a massa.
Preparação: Antes de iniciar o trabalho, a massa folhada deve ser descongelada. Polvilhe a superfície da mesa com farinha. Abra a massa em uma camada quadrada de 2 mm de espessura. Tente mover o rolo lentamente e apenas para longe de você, para não perturbar a estrutura das camadas. Usando uma faca afiada, corte a massa em nove quadrados iguais. Pegue o primeiro quadrado, coloque geléia (1,5-2 colheres de chá), mas não no centro, mas mais perto de uma das bordas. Depois pegue a outra ponta da massa e cubra o recheio. Para evitar que a geléia derrame, use um garfo para selar as bordas. Monte as oito minitortas restantes da mesma maneira. Faça dois cortes no topo de cada um deles com uma faca afiada. Quebre e bata um ovo em uma tigela e pincele as tortas. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 12–15 minutos. Antes de servir polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro peneirado.
Torta rápida com queijo e tomate
Um pedaço de torta caseira com crosta crocante é um prazer difícil de recusar. Por que não mimar você e seus entes queridos?
Prepare um café da manhã arejado com um recheio saudável e saboroso de tomate, ervas aromáticas e tenra mussarela. Utilize como base massa folhada, que deve ser ligeiramente descongelada antes de cozinhar.
Produtos: 1 novamente. massa folhada, 120 g de queijo mussarela para pizza, 1 tomate, 2-3 raminhos de orégano, manjericão seco e sal a gosto.
Preparação: Coloque a massa folhada sobre uma superfície forrada de pergaminho. Como já dissemos, a camada deve estar ligeiramente descongelada. Não estenda se quiser um hambúrguer fofo. Dentro do quadrado em todo o perímetro, deixando 1 cm das bordas, faça cortes rasos com uma faca afiada. Tenha cuidado para não furar a massa.
Lave o tomate e corte-o em rodelas de 0,5 cm de espessura. Corte também a mussarela em rodelas. Espalhe o queijo e os tomates sobre a massa. Tempere com sal e polvilhe com manjericão seco. Junto com o papel, transfira cuidadosamente a torta para uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 25 minutos a 180°C.
Decore com orégano fresco antes de servir. Desfrute de sua refeição!
Folhados com creme e frutas vermelhas
Sugerimos que prepare uma sobremesa original – massa folhada crocante com delicados cremes e frutos silvestres. Esta delícia vai dar o tom do seu dia.
Produtos: Para o creme: 600 ml de leite fresco, 140 g de açúcar, 100 g de manteiga, 40 g de farinha, 3 gemas, 1 ovo, 1 colher de sopa. uma mentira. coberto com amido de milho.
Para a fundação: 1 novamente. massa folhada, 1 colher de chá de framboesa, 1 colher de chá de mirtilo, 1 ovo.
Preparação: Comece com o creme. Bata o ovo em uma tigela funda, acrescente as gemas e bata até ficar homogêneo. Adicione 70 g de açúcar, amido e farinha à mistura de ovos. Misture tudo com um batedor. Caso não tenha amido em mãos, basta aumentar a quantidade de farinha em mais 50g.
Despeje o leite em uma panela e acrescente os 70 g restantes de açúcar. Mexa, leve ao fogo e leve para ferver. Pegue 300 ml de leite quente e adicione aos poucos à mistura de ovos previamente preparada. Mexa continuamente. Despeje a mistura de ovo e leite na panela com o leite restante e leve ao fogo. Em fogo baixo, mexendo vigorosamente, deixe o creme engrossar. Preste especial atenção a este processo para que o creme não queime e adquira uma consistência uniforme. Retire do fogo e enquanto o creme ainda estiver quente acrescente a manteiga em temperatura ambiente. Mexa novamente vigorosamente até que a manteiga derreta completamente e misture com o restante dos ingredientes. Cubra o creme com película aderente e deixe arrefecer.
Coloque a massa folhada na superfície de trabalho. Abra levemente, mantendo o formato quadrado. Corte em 4 partes iguais. Pegue o primeiro quadrado. Saindo de 1 cm da ponta, faça quatro cortes paralelos às pontas. É importante que os cortes sejam feitos de forma que a massa fique inteira nos dois lados opostos. Enrole os cantos cortados na diagonal. Eles devem se sobrepor aos cantos do marshmallow restante. Graças a isso, após o cozimento, formam-se lados com “nódulos” na massa folhada dos dois lados. Faça o mesmo com o restante da massa. Pincele a massa folhada com ovo e leve ao forno por 20 minutos. °C Enquanto isso, transfira o creme resfriado para um envelope. Quando os hambúrgueres estiverem prontos, deixe esfriar um pouco e recheie com o creme.
Além disso, a sobremesa pode ser decorada com açúcar de confeiteiro.
Cupcakes com frango, cogumelos e queijo
Assar uma torta grande no forno nem sempre é conveniente. Especialmente quando você está esperando amigos. Sempre existe o risco de alguém não conseguir. Cupcakes são outra questão. Você cozinha quantos convidados forem esperados. Compartilhamos uma receita de tortas com frango, cogumelos e queijo, cozidas no forno.
Produtos: 1 novamente. massa folhada, 350 g de filé de frango, 80 g de queijo semiduro, cebola, 5-6 cogumelos, 3 colheres de sopa. uma mentira. natas, 15 ml de óleo vegetal, 1 ovo, endro fresco a gosto, sal e pimenta preta moída a gosto.
Preparação: Despeje a água em uma panela e coloque a carne nela, acrescente um pouco de sal. Coloque no fogão e cozinhe até ficar pronto. Lave os cogumelos e as ervas. Descongele a massa. Corte a cebola em semicírculos finos, os cogumelos em rodelas e o queijo ralado num ralador grosso. Pulverize a panela com óleo vegetal. Frite a cebola até ficar transparente e acrescente os cogumelos, o sal e a pimenta. Mexer. Frite os cogumelos e as cebolas em fogo médio por 6-7 minutos. Em seguida, adicione o endro picado e o creme de leite na panela. Mexa e frite tudo junto por mais 5 minutos. A primeira metade do recheio está pronta.
Esfrie um pouco o filé de frango cozido e corte em pedaços pequenos. Transfira o queijo e os cogumelos fritos para uma tigela ao lado do frango. Mexer. Quebre o ovo na tigela e bata até ficar homogêneo.
Abra a massa. A camada deve ter 3-4 mm de espessura. Pegue uma forma de cupcake, vire-a e coloque-a sobre a massa. Deixe 1 cm da borda da forma e com uma faca afiada recorte o primeiro círculo. Em seguida, coloque novamente a forma sobre a massa e, sem recuar, recorte um segundo círculo. Este será o topo do cupcake. Pegue o círculo grande e coloque-o dentro do copo. A massa deve ficar bem ajustada ao fundo e às laterais. Encha a forma com o recheio e coloque o círculo menor por cima para manter a torta fechada. Pincele a “tampa” com ovo batido e faça alguns furos com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 180-190°C por 15-20 minutos.
A quantidade especificada de produtos é suficiente para 6 a 7 porções de tortas.
Mini bolos de maçã
A seguir, vamos fazer no forno mini tortas de massa folhada com maçãs perfumadas. Esta sobremesa vai diferenciar-se não só pelo sabor agradável, mas também pelo formato invulgar, porque se fizer tudo bem, obterá verdadeiras rosas de maçã em massa folhada.
Produtos: Principal: 800 g de massa folhada, 4 maçãs grandes, 1 ovo, 1 ½ colher de sopa. uma mentira. açúcar de confeiteiro, ½ colher de chá. canela, 2 colheres de sopa. uma mentira. pico de açúcar.
Para a calda: 750 ml de água, 50 g de açúcar, 10 ml de suco de limão.
Preparação: Lave bem as maçãs. Corte a fruta em duas partes, retire o miolo e as sementes. Corte as metades em fatias finas. Em uma tigela pequena, misture duas colheres de açúcar e canela.
Prepare a calda: despeje a água e o suco de limão espremido na hora em uma panela e acrescente o açúcar. Mexa e deixe ferver. Coloque as fatias de maçã na calda fervente. Deixe no fogo por 2-3 minutos. Em seguida, retire as maçãs da calda e transfira para esfriar em um prato limpo e seco.
Abra a massa formando um retângulo de 3 mm de espessura. Corte em tiras de 3 cm de largura. Pegue a primeira tira. A partir de 1,5 cm da borda inferior da massa, comece a alinhar as rodelas de maçã, sobrepondo-as em todo o comprimento. As “costas” curvas das maçãs devem sobressair da massa. Polvilhe as maçãs com a mistura de canela e açúcar. Cubra o fundo das maçãs com a parte livre restante da tira de 1,5 cm. como se estivesse em um rolo.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, disponha as minitortas ligeiramente afastadas. Pincele as laterais das “rosas”, onde está a massa, com o ovo, que deve bater previamente. Aqueça o forno a 200°C. Asse as tortas por 40 minutos. a sobremesa com açúcar de confeiteiro.
Recomendação: É melhor usar maçãs vermelhas moderadamente suculentas.
Torta com Batata e Carne
Mais uma receita de torta fácil e recheada. Use carne picada e batatas como recheio. Você também pode adicionar outros vegetais, como cenoura, tomate seco, pimentão e até abobrinha.
Produtos: 450 g de massa folhada, 500 g de carne picada, 2 cebolas, 4 batatas, 1 gema de ovo, pimenta preta moída e sal a gosto.
Preparação: Corte a cebola descascada em cubinhos, misture com a carne picada, sal e pimenta. Corte as batatas em tiras.
Divida a massa em duas partes na proporção de 30 a 70. Retire temporariamente a menor para o lado. Abra o pedaço maior de massa com uma espessura de 2-3 mm. A camada resultante deve cobrir completamente o fundo e as laterais da forma em que a torta será assada. Por cima da massa, já dentro da forma, coloque a carne picada misturada com a cebola. Espalhe uniformemente. Coloque a próxima camada de batatas na panela. Antes também deve ser salgado. Abra bem a massa restante. Passe por cima com um rolo de ondulação especial para obter um padrão de malha, como na foto. Decore a torta com uma rede, pincele com gema e cubra com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse por 40 minutos, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos para dourar a parte superior.
