Verifique a data de validade: Se o prazo de validade dos ovos já tiver expirado, eles podem não ser frescos.
Para isso, é bom prestar atenção a data da embalagem. Isso é diferente da data de validade ou data de validade que você encontra na embalagem. Se a data de embalagem for quatro ou cinco semanas atrás, é muito provável que os ovos estejam estragados. Para saber a data da embalagem, você precisa verificar se há um código de três dígitos na embalagem. A data é fornecida de acordo com o calendário juliano – isto significa que o código de três dígitos significa um dia do ano (001-365). Se você encontrar o código e decifrar a data, saberá se aquele dia está muito longe no passado para avaliar se os ovos são seguros.
Se você já comprou os ovos, mas esqueceu há quanto tempo eles estão na geladeira:
Faça um teste de natação: Coloque o ovo em uma tigela com água. Se o ovo afundar e ficar de lado, é muito fresco. Se afundar, mas ficar em pé, ainda está fresco, mas deve ser consumido logo. Se flutuar até o topo, não é fresco e deve ser descartado.
Verifique a gema e a clara do ovo: Quebre o ovo e verifique a gema e a clara. Se a gema for redonda e vertical e a clara firme, o ovo está fresco. Se a gema estiver lisa e a clara líquida, o ovo não está fresco.
Cheire o ovo: Um ovo fresco não deve ter cheiro. Se tiver cheiro azedo ou de enxofre, pode não ser fresco.
É importante notar que mesmo que um ovo não esteja muito fresco, ainda pode ser seguro comê-lo se tiver sido devidamente resfriado e cozido na temperatura adequada.
Porém, para obter o melhor sabor e qualidade, é sempre melhor usar ovos frescos.
