Quantas vezes você fritou uma omelete no café da manhã? É difícil contar. Parece que mesmo quem é novo na cozinha consegue lidar com este prato fácil. E ainda assim, mesmo com apenas alguns ovos você pode criar uma obra-prima que surpreenderá a todos. Oferecemos-lhe diversas receitas inusitadas que vão encher a sua manhã de novos sabores.
Poulard francês
No final do século XVIII, a famosa Annette Pullard abriu um hotel na ilha do Monte Saint-Michel. As coisas vão de mal a pior até que um misterioso viajante se hospeda em um dos quartos. Segundo a lenda, foi ele quem mostrou à dona de casa uma maneira especial de cozinhar ovos no fogo – essa foi a famosa receita de omelete Poulard. Assim que ela presenteou os convidados com o novo prato, eles fizeram fila. Hoje você pode experimentar a omelete exclusiva da Madre Poulard em um dos cafés do Mont Sainte-Michel. Ou você pode prepará-lo em casa.
Produtos: 3 ovos, 50 ml de leite fresco, 1 colher de chá. manteiga, uma pitada de sal.
Preparação: Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o leite fresco e uma pitada de sal. À parte, bata as claras em neve até obter picos firmes, acrescentando também um pouco de sal.
Despeje as gemas em uma panela pré-aquecida e untada com óleo e espere endurecer. Adicione cuidadosamente as claras em neve por cima, reduza o fogo e cozinhe descoberto por alguns minutos. Passe o dedo no chapéu fofo. Se a clara do ovo não grudar no dedo, a omelete está pronta.
Dobre ao meio e sirva.
Omelete rico no vapor
Acredita-se que os ovos fritos sejam um lanche muito calórico. Sugerimos que você prepare uma omelete saudável no vapor. Com este método de tratamento térmico, você obtém uma porção generosa de vitaminas A, D, E, grupo B, além de ácido fólico e lisina. Além disso, você não precisará de óleo, o que significa que a omelete terá poucas calorias, mas ainda será nutritiva.
Você não precisa de um vaporizador especial, você mesmo pode fazer o banho-maria.
Produtos: 4 ovos, 200 ml de leite fresco, sal e pimenta a gosto, 30 g de queijo duro, ervas frescas ou temperos verdes a gosto.
Preparação: Coloque uma panela com água no fogão. Coloque uma peneira de forma que fique acima do nível da água. Espere ferver.
Numa tigela funda bata os ovos, acrescente o leite fresco e tempere com sal e pimenta. Despeje a mistura de omelete em uma tigela pequena ou assadeira e coloque-a em uma panela com água. Cubra com uma tampa. Cozinhe por 20–25 minutos. Antes de servir, polvilhe a omelete fofa com queijo e ervas. Se quiser tirar a omelete da frigideira, pincele-a com manteiga antes de começar a cozinhar.
Cozido
Moldes para muffin podem transformar uma omelete chata em um café da manhã original. As crianças vão adorar esta omelete estampada! Você pode levá-lo para trabalhar como um café da manhã saudável e farto.
Produtos: 4 ovos, 50 ml de natas, várias rodelas de fiambre, tomate, ½ pimenta, ½ ramo de especiarias verdes, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Corte o presunto, o tomate e o pimentão vermelho. Pique finamente os temperos verdes.
Bata os ovos com as natas, uma pitada de sal e pimenta e misture com os legumes, o presunto e os temperos verdes.
Unte formas de muffin, despeje a mistura de ovos e leve ao forno a 180°C por 15-20 minutos. Quando a omelete esfriar um pouco, retire-a das formas e sirva imediatamente.
A fritada
A fritada italiana é outro tipo original de omelete. A regra principal na sua preparação é a ausência de regras. Aproveitam-se todos os produtos que estão no frigorífico: sobras de enchidos e carnes, queijos diversos, todo o tipo de vegetais, legumes, ervas aromáticas. Na Itália gostam de adicionar frutos do mar, massas e ervas aromáticas.
Produtos: 3 ovos, 60 g de queijo duro, 100 g de espinafre fresco, 100 g de ervilhas congeladas, alguns floretes de brócolis, 4 raminhos de cebolinha verde, 4-5 raminhos de salsa fresca, 1 colher de chá. manteiga, ervas da Provença, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Coloque o espinafre fresco em uma peneira, cubra com água fervente, seque e corte finamente. Escalde as ervilhas e alguns floretes de brócolis em água fervente por 2-3 minutos. Pique a cebolinha e a salsa. O queijo é ralado num ralador fino.
Misture os ovos, o queijo, as ervas, os brócolis e as ervilhas em uma tigela funda. Tempere com sal, pimenta e ervas italianas. Unte uma assadeira ou assadeira de ferro fundido com óleo e despeje a mistura de ovos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 25-30 minutos. Antes de servir, você pode polvilhar a fritada com ervas picadas e queijo – você nunca terá o suficiente!
Com frutas vermelhas para um café da manhã romântico
Quem disse que uma omelete não pode ser doce? Oferecemos uma receita inusitada de omelete com frutas vermelhas e queijo de pasta mole. Os frutos não devem ser muito aguados. Se usar congelados, descongele-os e esprema bem o excesso de umidade. Ricota, mascarpone ou queijo cottage complementam harmoniosamente os frutos silvestres.
Produtos: 400 g de fruta fresca ou congelada, 4 ovos, 3 colheres de sopa. uma mentira. queijo cottage, 1 pacote açúcar de baunilha, 3 colheres de chá. açúcar de confeiteiro, ½ colher de chá. canela, uma pitada de sal, 1 colher de chá. manteiga.
Preparação: Lave e limpe as frutas. Misture os ovos com o requeijão e misture até ficar homogêneo. Adicione uma pitada de sal, 2 colheres de chá. açúcar de confeiteiro e açúcar baunilha, misture.
Aqueça uma panela com azeite, acrescente as frutas, polvilhe com açúcar de confeiteiro, misture e deixe ao fogo por 1 minuto, mexendo. Despeje a mistura de ovos sobre as frutas vermelhas e cozinhe em fogo baixo, tampado, até ficar pronto.
Antes de servir polvilhe a omelete com canela e decore com frutas vermelhas e hortelã.
Num copo: uma solução fácil para uma refeição rápida
Raramente alguém cozinha uma omelete no micro-ondas e comete um erro. É fácil, rápido e muito saboroso. A omelete é incrivelmente arejada e macia, e praticamente nenhum esforço é exigido de sua parte. Uma opção ideal para quem sempre não tem tempo para um delicioso café da manhã. Para cozinhar, você precisará de um vidro largo e resistente ao calor.
Produtos: 1 ovo, 2 colheres de sopa. uma mentira. leite fresco, alguns pedaços de linguiça, 2 tomates cereja, temperos verdes e sal a gosto.
Preparação: Corte a linguiça, o tomate e as ervas. Misture o ovo com o leite, acrescente sal. Espalhe o recheio na xícara e regue com a mistura de ovos. É melhor escolher um copo grande, a omelete sobe durante o cozimento e pode ferver. Coloque a caneca no microondas em potência alta por 3-4 minutos.
Prepare um delicioso café e coma uma omelete direto da xícara. Desfrute de sua refeição!
Em uma multicooker
Outra forma de tornar o café da manhã com ovos não só saboroso, mas também saudável, é preparar uma omelete na multicooker. Devem ser levadas em consideração as características dos modelos de diferentes fabricantes. Na maioria das vezes, o modo “Assar” ou “Cozimento múltiplo” é usado para este prato, o que ajuda a definir a temperatura e o tempo de cozimento ideais. Em alguns modelos, o modo “Fritar” ou “Assar” destina-se a omeletes.
Produtos: 4 ovos, 200 ml de leite fresco, 100 g de ervilha congelada, 2 batatas cozidas, cebola, 2 sopas. uma mentira. óleo vegetal, 30 g de queijo duro, sal a gosto.
Preparação: A cebola é picada finamente. Na tigela multicooker, despeje 2 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal, ligue o modo “Fritar”. Frite a cebola até ficar macia. As batatas cozidas são cortadas em rodelas e fritas com a cebola até dourar. Adicione as ervilhas e o tomate picado à base da omelete. 2 minutos.
Bata os ovos com o leite fresco, uma pitada de sal e os seus temperos preferidos. Despeje a mistura de ovos na tigela multicooker, feche a tampa e cozinhe no modo “Fritar” por mais 15 minutos.
Depois disso, você pode polvilhar a omelete com queijo ralado e deixar no modo “Aquecimento”.
Como no jardim de infância
Para muitos, uma omelete como a do jardim de infância continua sendo a mais saborosa do mundo. Não há muitas sutilezas culinárias aqui. É feito de ovos, leite e manteiga, sem farinha ou amido. Cozinheiros experientes recomendam que você bata os ovos não com uma batedeira ou batedor, mas com um garfo.
Produtos: 8 ovos, 400 ml de leite fresco, 1 colher de chá. manteiga, sal a gosto.
Preparação: Misture os ovos com o leite. Sem bater, misture delicadamente até ficar homogêneo. Adicione uma pitada de sal. Para assar, pegue uma panela pequena com paredes altas. Unte a forma com manteiga amolecida e despeje a mistura de ovo e leite. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C e leve ao forno por 40-45 minutos.
Deixe a omelete esfriar, corte em pedaços e sirva.
