7 receitas deliciosas para ensinar as crianças a amar a comida
Almôndegas perfumadas, almôndegas suculentas em miniatura e almôndegas apetitosas – desde que apresentadas de forma interessante, ocuparão os primeiros lugares nas preferências gastronómicas da maioria das crianças. Iguarias de carne e peixe, cuidadosamente preparadas pelas mães e avós, e combinadas com todo o tipo de molhos e guarnições, podem ser assadas ou adicionadas a sopas e ensopados. Uma seleção de receitas inusitadas vai te ajudar a alimentar deliciosamente seus filhos e provar que almôndegas em toda a sua variedade são saborosas e nada chatas!
Tenros “ouriços” de vitela com arroz
Bolinhos de arroz para crianças costumam ser chamados de ouriços. Se você usar arroz de grão longo, obterá ouriços com agulhas de arroz de dar água na boca.
Produtos: 500 g de carne picada, 150 g de arroz cozido, cebola, cenoura, 2 colheres de sopa. purê de tomate, 2 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal, 200 ml de água, sal a gosto.
Preparação: Misture o arroz resfriado pré-cozido e a carne moída, acrescente sal a gosto. Amasse bem a carne picada e forme bolinhas com as mãos molhadas. A cebola é picada finamente e as cenouras raladas no ralador fino. Frite os legumes em um pouco de óleo até ficarem macios. Adicione o purê de tomate e a água, acrescente um pouco de sal e misture.
Coloque as almôndegas num tabuleiro, cubra com o molho e leve ao forno durante 30-40 minutos a 180°C.
Almôndegas de frango ao molho branco
Almôndegas de frango com delicado molho cremoso são uma opção vencedora para um delicioso almoço ou jantar.
Produtos: Para as almôndegas: 500 g de frango picado, cebola, 2 colheres de sopa. uma mentira. semolina, 50 g de queijo duro (queijo amarelo), sal a gosto, 2 colheres de sopa. uma mentira. farinha de trigo para empanar.
Para o molho: 20 g de manteiga, 200 ml de leite fresco, 1 colher de sopa. uma mentira. farinha, sal a gosto.
Preparação: Pique a cebola finamente ou passe por um moedor de carne, rale o queijo. Misture o frango picado com a cebola, o queijo e a sêmola, acrescente sal. Se sua família não se importar, adicione seus temperos favoritos ou ervas frescas picadas à carne picada. Amasse bem a carne picada e forme bolas. Passe as almôndegas na farinha.
Prepare o molho: numa panela derreta a manteiga, despeje o leite, acrescente a farinha e um pouco de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Frite as almôndegas em óleo vegetal até dourar levemente. As almôndegas prontas são transferidas para uma assadeira, regada com o molho e levadas ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos a 180°C.
Almôndegas com molho de creme
Na Alemanha, Áustria e nas repúblicas bálticas, as almôndegas em miniatura são chamadas klops e são servidas com alcaparras sofisticadas e molho cremoso. Oferecemos uma versão mais simples da receita.
Ao cozinhar para seus filhos, você pode apresentar-lhes pratos de diferentes cozinhas do mundo, excluindo ingredientes específicos e temperos picantes.
Produtos: Para klops: 600 g de carne bovina, 100 ml de leite fresco 3,2% de gordura, 3 fatias de pão branco, cebola, farinha ou pão ralado, 1 ovo, sal a gosto.
Para o molho: 2 colheres de sopa. uma mentira. farinha, 200 ml de água, 200 g de creme de leite 20% de gordura, sal a gosto.
Preparação: Mergulhe as fatias de pão no leite durante 10 minutos, depois de cortadas as cascas. Passe o pão escorrido, a carne e a cebola por um moedor de carne. Adicione o ovo, o sal e misture bem. Modele as almôndegas e ferva-as em água levemente salgada ou caldo de legumes até ficarem macias.
Prepare o molho: frite a farinha em uma frigideira seca até dourar, despeje 200 ml de água quente e acrescente o creme de leite. Misture bem e cozinhe até engrossar. Adicione sal a gosto.
Transfira as almôndegas para o molho e aqueça tudo junto por 5 minutos em fogo baixo. Sirva com arroz, purê de batata ou macarrão cozido.
Sopa com bolinho de peru
Sopa clara com legumes e bolinhos de peru será um ótimo almoço para as crianças. Se a criança gosta de vegetais, pode-se acrescentar milho, feijão verde, pimentão, couve-flor e brócolis aos principais. É muito conveniente usar misturas congeladas.
Produtos: 600 g de filé de peru, cebola média, cenoura, 4 batatas, 3 litros de água, sal a gosto.
Preparação: Comece a preparar as almôndegas. Passe o filé de peru e uma cebola pequena por um moedor de carne. Mexa a carne picada e tempere com sal. A vantagem das almôndegas é que serão feitas exclusivamente de carne, sem adição de pão. Forme pequenas bolas apertadas com a carne picada, arrume-as em uma fileira sobre um prato plano, cubra com filme plástico e guarde na geladeira.
Corte as cenouras e as batatas em cubos médios, cubra com água e cozinhe até a metade. Adicione as almôndegas aos legumes e cozinhe em fogo moderado por cerca de 10 minutos. Se seus filhos adoram vegetais, você pode adicionar cebolas e cenouras cozidas à sopa. Neste ponto, você também pode adicionar seus vegetais congelados favoritos.
A sopa é cozida por mais 5-7 minutos e colocada em tigelas.
Schnitzels suculentos com abóbora
Uma agradável descoberta culinária serão os schnitzels de frango picado com abóbora. Às vezes você tem que usar um pequeno truque para adicionar mais vegetais saudáveis ao cardápio do seu filho.
Produtos: 400 g de abóbora, 1.800 kg de filé de frango, 5 colheres de sopa. uma mentira. creme de leite, cebola, cenoura, 1 colher de sopa. uma mentira. purê de tomate, 150-200 ml de água, sal a gosto.
Preparação: Para preparar os schnitzels, pode-se usar peito de frango e filé de coxa na proporção de 1:1. Passe o filé por um moedor de carne. Descasque a abóbora e triture também a polpa num moedor de carne de malha fina. Adicione o creme de leite e o sal à carne picada. Misture até obter uma mistura homogênea. Molde os schnitzels com as mãos molhadas e frite-os em óleo vegetal por 10 minutos sob uma tampa. Em seguida, vire e frite por mais 5 minutos sem tampa. Schnitzels agora podem ser servidos na mesa. Se quiser que seu prato fique mais suculento, você pode regar a carne com molho de vegetais. Para prepará-lo, rale a cenoura e a cebola no ralador grosso, frite em óleo vegetal até ficarem macias, acrescente o purê de tomate e a água, misture e deixe no fogo por 5 minutos. Adicione os schnitzels ao molho e cozinhe por mais 7 a 10 minutos em fogo baixo.
Almôndegas de peixe
As crianças gostam de pequenas refeições principais, gostam de petiscos ou de peixe. É improvável que costeletas grandes agucem o apetite da criança, tente cozinhar algo em miniatura. Almôndegas de peixe são adequadas para um almoço ou jantar farto.
Produtos: 500 g de filé de pescada, 100 ml de leite fresco, 100 g de pão branco, cenoura, cebola, 1 ovo, sal a gosto, temperos verdes a gosto.
Preparação: Mergulhe o pão no leite por 10 minutos. Passe os filés de peixe, o pão escorrido, a cenoura e a cebola num moedor de carne. Adicione um ovo, alguns temperos verdes e sal à carne picada. Mexer.
Forme almôndegas com a carne picada e ferva-as em bastante água até ficarem macias.
Se desejar, pode-se colocar as almôndegas de peixe em uma assadeira, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno até dourar.
Schnitzels com milho
Schnitzels rápidos com milho brilhante vão agradar às crianças. O prato é preparado em 30 minutos e servido com seu acompanhamento preferido.
Produtos: 450-500 g de filé de coxa de frango, 100 g de queijo duro, 150 g de milho enlatado, 1 ovo, 1 colher de sopa. uma mentira. fécula de batata, sal a gosto.
Preparação: Corte o filé em cubos pequenos. Para maior comodidade, você pode colocar a carne no freezer com antecedência. Adicione o queijo ralado, o ovo, o milho, o amido e um pouco de sal ao frango. Misture até ficar homogêneo.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Com a carne picada formam-se bolinhas com uma colher, que são fritas dos dois lados até dourar. Isso levará de 6 a 8 minutos.
Transfira os schnitzels prontos para um prato coberto com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
