Este problema é enfrentado por quase todas as donas de casa, quase todos os anos
Na preparação para a Páscoa, as donas de casa não poupam o principal atributo do feriado – os ovos. E se os convidados também trouxeram uma dúzia de presente, surge uma séria dúvida: o que fazer com tudo isso?
Com os ovos de Páscoa que sobraram depois do feriado, você pode preparar muitos pratos deliciosos, familiares e inusitados. Ao prepará-los de acordo com as nossas receitas, você aproveita as “sobras das férias” e ao mesmo tempo delicia sua família com a variedade culinária
Entradas frias e saladas
Num artigo anterior, mencionamos a enorme variedade de misturas com as quais você pode rechear claras de ovo. Não vamos parar na tradicional salada verde da Páscoa com ovos cozidos ou na salada russa – toda dona de casa que se preze os conhece.
Hoje vamos oferecer receitas diferentes.
Salada de Frango com Abacate e Ameixas
Você precisará de: 400 g de filé de frango cozido, 100 g de queijo duro ou requeijão, 100 g de ameixas secas, 100 g de nozes, 2 abacates, maionese, sal e temperos frescos a gosto.
Preparação: Corte o filé de frango em pedaços e transfira para um prato grande de salada, formando a camada inferior. Adicione um pouco de sal e polvilhe com ervas frescas picadas. Espalhe com maionese. A próxima camada é de queijo ralado. O abacate é descascado e amassado em uma tigela funda e depois misturado com as ameixas picadas.
Espalhe a mistura sobre o queijo. Despeje novamente a maionese sobre a salada e decore com nozes moídas.
Salada com coração de frango
Você vai precisar deles: 300 g de coração de frango cozido, 100 g de queijo duro, 2-3 picles, 3 ovos cozidos, 1 cebola, 1 cenoura, maionese a gosto, óleo vegetal para fritar.
Preparação: Descasque as cebolas e as cenouras e frite-as separadamente no azeite. Os pepinos são ralados em um ralador grosso e colocados em um prato fundo. Corações cozidos são cortados aleatoriamente e dispostos na próxima ordem. Espalhe com maionese.
Distribua a cebola e sobre ela as cenouras. Espalhe novamente com maionese. Os ovos cozidos são ralados no ralador grosso, salgados e colocados na salada da fileira seguinte. Espalhe maionese por todos os lados e polvilhe com queijo ralado.
Salada com rolinhos Rachek, queijo e azeitonas
Você precisará de: 200 g de surimi (rolinhos Rache), 100 g de queijo duro, 100 g de batata cozida, 3-4 ovos cozidos, 1 pote (340 g) de azeitonas sem caroço, 1 lata pequena de milho doce, 2-3 dentes de alho, sal, maionese e ervas a gosto.
Preparação: Descasque as batatas, rale-as no ralador grosso e coloque-as numa saladeira. Tempere com sal e os alhos amassados, espalhando uniformemente sobre as batatas. Despeje a maionese. Disponha por cima as rodelas de azeitona, deixando alguns pedaços para decorar a salada.
Escorra o líquido da lata de milho doce e coloque na saladeira. Despeje a maionese novamente. O próximo pedido são ovos ralados e queijo e, em seguida, os rolinhos Rachek picados. Espalhe maionese por todos os lados e decore com o restante das azeitonas e ervas.
Sopas
Existem muito mais receitas de sopa do que receitas de salada de ovo. No entanto, ofereceremos algumas das receitas mais populares.
Sopa de ovo
Você precisará de: 1 litro de água, 2 ovos cozidos, 1 batata, 1 cenoura, 1 cebola, 1 tomate, 50 g de queijo duro, sal, um cubo de caldo de galinha e óleo vegetal a gosto, ervas para decoração.
Preparação: Ferva a água e acrescente o cubo de caldo de galinha. Lave e limpe os legumes e pique-os finamente. Coloque as batatas no caldo fervente e deixe ferver. Frite a cebola, a cenoura e o tomate no azeite até ficarem macios. Adicione-as à panela com as batatas e cozinhe por mais cinco minutos. Os ovos cozidos são ralados e adicionados à sopa junto com o queijo ralado.
Espere um minuto e desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e espere mais 10 minutos para a sopa cozinhar. Então você pode servir.
Sopa primavera com azeda e espinafre
Você precisará de: 700 ml de água, 100 g de azeda, 100 g de espinafre, 150 g de batata, 50 g de pepino fresco, 2 ovos cozidos, sal, açúcar, cebolinha, endro e natas a gosto.
Preparação: Lave as verduras e os pepinos. As batatas são descascadas e fervidas separadamente. Pique a azeda e o espinafre, a cebolinha e o endro. Ferva a água, acrescente sal a gosto e acrescente a azeda e o espinafre. Cozinhe por um minuto, retire do fogo e reserve.
Adicione as batatas aos cubos ao caldo resfriado. Pouco antes de servir, corte os pepinos da mesma forma e acrescente à sopa junto com a cebolinha e o endro. Descasque os ovos e corte-os ao meio. Despeje o caldo em pratos e adicione 1/2 ovo em cada um. Sirva com creme de leite.
Sopa de legumes com iogurte
Você vai precisar de: 2 baldes de iogurte desnatado, 5 rabanetes, 3 pepinos, 2 ovos cozidos, 1 sopa. uma mentira. maionese, cebolinha, endro, salsa, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Culinária: Lave bem os legumes e os temperos frescos. Passe os ovos por um cortador de ovos ou rale em um ralador grosso. Pepinos e rabanetes são cortados arbitrariamente, temperos verdes – finamente.
Despeje tudo em uma tigela funda e acrescente o iogurte previamente batido com um garfo. Tempere com sal, pimenta e maionese. Mexa bem. Deixe a sopa por duas horas na geladeira. Despeje em pratos e sirva.
Pratos principais
Em teoria, um ovo cozido pode ser adicionado a muitos pratos principais, especialmente carne e peixe. Um exemplo disso é o querido rolo “Stephanie”. Experimente com prazer!
Rolinhos de bife de porco com ovo e maçã
Você precisará de: 1 kg de filé de porco, 5 ovos cozidos, 1 dente de alho, 1 maçã verde em conserva, 4 colheres de sopa. uma mentira. manteiga, 4 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal, sal, especiarias e suco de limão a gosto.
Preparação: Corte a carne em costeletas, cubra com papel alumínio e bata bem dos dois lados. Polvilhe com sal e especiarias. A partir de 2 colheres de sopa. uma mentira. óleo vegetal e suco de limão, prepare a marinada e cubra os bifes com ela. Empilhe-os um em cima do outro.
Lave a maçã e retire a casca, os caules e as sementes. Juntamente com o ovo, a manteiga e o alho descascado são moídos no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Espalhe a mistura sobre os bifes e enrole. Se necessário, prenda os rolinhos com palitos. Asse em forno pré-aquecido, em tabuleiro untado com óleo vegetal, durante 40-45 minutos a uma temperatura de 180-200°C.
Carne francesa
Você precisará de: 1 kg de carne de porco, 500 g de batata, 300 g de cebola, 150 g de queijo, 100 g de maionese, 3-4 ovos cozidos, 2-3 tomates, sal e especiarias a gosto, óleo vegetal para assar.
Preparação: Lave bem a carne, seque-a e corte-a transversalmente em rodelas de 1 cm de espessura. Coloque a carne sobre uma tábua, cubra com papel alumínio e bata bem dos dois lados. Sal e tempere a gosto. Deixe a carne na tábua por 10 minutos.
Descasque a cebola, enxágue e corte em rodelas finas ou meias argolas. Descasque e lave as batatas e os tomates e corte-os em rodelas finas. Passe os ovos cozidos por um cortador de ovos e o queijo ralado no ralador grosso.
Ligue o forno na temperatura mais alta. Unte bem a assadeira com óleo vegetal e transfira as batatas para lá. Disponha sobre eles os bifes e por cima a cebola, o ovo picado e as rodelas de tomate. Regue com maionese e polvilhe com queijo ralado. Reduza o forno para 140-150°C e leve ao forno por 20-30 minutos, assando a crosta no reotan superior se necessário.
