5 receitas de pratos de outono com maçãs
O outono é a estação das maçãs. Queremos imediatamente fazer charlotte com canela com frutas deliciosas, para que a cozinha fique repleta de um aroma incrível. Mas este está longe de ser o único prato que pode ser preparado com maçãs. Hoje compartilharemos com vocês ótimas receitas que vão diversificar seu cardápio e deliciar seus entes queridos.
Forshmak* de arenque
O patê geralmente é servido em fatias de pão preto.
Para preparar a refeição você vai precisar: um filé de arenque, maçã, 1 ovo cozido, 50 g de manteiga em temperatura ambiente, 1 colher de chá. vinagre ou suco de limão, 2 colheres de sopa. uma mentira. água, 2 fatias de pão amanhecido, pimenta preta moída a gosto, fatias torradas para servir.
A preparação é muito fácil e, sem contar o preparo dos produtos, leva no máximo dez minutos. Assim, a cebola deve ser picada finamente e marinada em um pouco de água com vinagre por 15 minutos. Durante esse tempo, mergulhe o pão amanhecido em água.
Descasque a maçã, retire o caroço e corte em pedaços. Moa o filé de arenque e o ovo cozido. Transfira todos os ingredientes indicados na receita para a tigela do liquidificador e bata bem até obter uma consistência homogênea. Deve-se obter uma mistura parecida com um patê, que é servida sobre fatias de pão preto ou branco torrado.
- Vorshmak ou forshmak é um prato original do Leste Europeu feito com peixe ou carne picada salgada.
Rolinhos preguiçosos
Os doces são enrolados numa mistura de açúcar e canela
Você precisará de: 3-4 maçãs médias, 4 colheres de sopa. uma mentira. manteiga derretida, 8 colheres de sopa. uma mentira. açúcar (de preferência mascavo), 5 colheres de sopa. uma mentira. água, 2 horas deitada. canela em pó, uma pitada de noz-moscada em pó, 1 colher de sopa. uma mentira. amido de milho, 2 ovos, 12 fatias de pão torrado branco, 3 colheres de sopa. uma mentira. leite fresco, 120 g de cream cheese.
Preparação: Descasque as maçãs, retire o caroço e corte-as em cubinhos. Em seguida, aqueça uma panela no fogão e adicione 2 colheres de sopa. uma mentira. manteiga, maçãs, 3 colheres de sopa. uma mentira. água, 4 colheres de sopa. uma mentira. açúcar, 1 colher de chá. canela e noz-moscada. É muito importante que as maçãs estejam bem cozidas, por isso cozinhe-as por dez minutos, mexendo sempre, até que a umidade evapore e os pedaços fiquem macios.
O amido é misturado com 2 colheres de sopa. uma mentira. água e despeje na panela com as maçãs. Cozinhe o recheio por mais 3-4 minutos – deve engrossar. Retire a panela do fogo e deixe o conteúdo esfriar completamente.
Bata os ovos com o leite até ficar homogêneo. Corte as cascas das fatias de pão e estenda levemente no meio com um rolo. Espalhe uma pequena quantidade de cream cheese em cada fatia, coloque o recheio na borda e enrole.
Numa frigideira derreta a manteiga restante e frite os pãezinhos com recheio de maçã depois de mergulhá-los na mistura de ovo e leite. Uma bela crosta dourada aparecerá quando estiverem prontos.
Por fim, passe numa mistura de canela e açúcar e sirva.
Salada com frango
Dietético e delicioso!
Para a preparação você precisará de: filé de frango, 100 g de queijo em conserva, 200 g de mistura para salada, 200 g de tomate cereja, 6 colheres de sopa. uma mentira. azeite, 1 maçã, 1/2 cabeça de cebola roxa, 1-2 dentes de alho, 1 colher de sopa. uma mentira. vinagre balsâmico, 1 colher de chá. mel, pimenta preta moída a gosto, 1 colher de chá. sementes de abóbora e girassol para decoração (opcional).
Preparação: Retire o filé da geladeira, seque com papel de cozinha e deixe marinar com sal e pimenta. Leve uma panela ao fogo, espere aquecer, unte com óleo vegetal e frite o filé até dourar. Em média, cada lado levará de 5 a 6 minutos. Transfira o frango frito para uma toalha de papel. Depois de esfriar completamente, corte-o em fatias finas transversalmente.
Corte as maçãs em rodelas finas (não é preciso descascá-las), o queijo – em cubos, a cebola – em círculos, os tomates cereja – em metades. Numa tigela funda misture todos os ingredientes e tempere com uma mistura de azeite, mel, vinagre balsâmico e alho amassado. Adicione sal, pimenta e sementes, frite em uma frigideira seca até dourar.
Nota: Se desejar, o filé de frango pode ser substituído por carne de peru.
Ensopado de porco com maçãs
Todos os produtos devem ser cortados em cubos
Você precisará de: 600 g de carne de porco (é melhor levar o pescoço), raiz de aipo, 4 maçãs verdes (é importante que estejam azedas), 2 cebolas médias, raiz de gengibre, 2 colheres de chá. mel, manteiga, sal e pimenta moída a gosto.
Preparação: Corte a carne em cubos e deixe marinar com sal e pimenta por 20-30 minutos. Durante este tempo, descasque o aipo, retire as partes duras e corte em cubos. Descasque a cebola e o gengibre e pique-os finamente. Leve ao lume uma frigideira, unte o fundo com azeite e frite a carne de porco até dourar. O melhor é fazer aos poucos, porque numa frigideira superlotada a carne não frita, ela vai estufar.
A carne de porco pronta é transferida para um prato e a cebola e o gengibre são despejados na frigideira ainda quente. Frite por cerca de 5 minutos e depois acrescente o aipo. Após mais 5 minutos, coloque a carne de volta na panela, acrescente 150 ml de água misturada com mel e deixe ferver. Cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora.
As maçãs são descascadas e cortadas em cubos. Adicione à carne, aumente o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Por fim, salgue e polvilhe com pimenta-do-reino, acrescente seus temperos preferidos. É melhor servir o prato não imediatamente, mas depois de cozido sob uma tampa por 10-15 minutos. Este guisado vai bem com arroz, bulgur ou vegetais frescos.
Maçã Frita
Deliciosas panquecas com maçãs e iogurte
Você precisará de: 2 ovos, 2 maçãs grandes, 200 ml de iogurte ou kefir, 200 g de farinha (guie-se pela consistência da massa, deve ser como nas panquecas), 1/2 colher de chá. refrigerante, 2-3 colheres de sopa. uma mentira. açúcar, uma pitada de sal, óleo vegetal para fritar.
Preparação: Despeje o iogurte/kefir em uma tigela funda, adicione o refrigerante e deixe por 5-10 minutos até borbulhar. Você pode perceber que o refrigerante se dissolveu pela “tampa” espumosa que se formou – se aparecer, você pode começar a preparar a massa.
As maçãs são descascadas e cortadas em pequenos cubos. Bata bem os ovos com o açúcar e o sal até a mistura ficar branca e depois acrescente o leite. Adicione a farinha peneirada e misture bem com um batedor, colher ou espátula de silicone. A massa deve ficar lisa, homogênea e moderadamente espessa. Por fim, adicione as maçãs.
Leve ao lume uma frigideira, unte o fundo com óleo vegetal e comece a despejar a massa com uma colher. Para ter certeza de que as panquecas estão perfeitamente cozidas, frite-as em fogo moderado sob uma tampa – 3 minutos de cada lado serão suficientes. Coloque as panquecas prontas em um prato forrado com papel de cozinha para absorver o excesso de gordura. Você pode servir o prato com mel, geleia ou outra cobertura.
