O fim de semana é uma ótima oportunidade para conhecer pessoas queridas e se divertir. Ou talvez, pelo contrário, não tenha pressa e mime a si e ao seu ente querido. Preparámos receitas para cada ocasião: para uma reunião familiar, um encontro com amigos ou apenas um dia relaxante de folga.
pizza de 4 queijos
Faça uma maratona de filmes com pizza caseira! Você pode experimentar o recheio e escolher algo ao gosto de todos. Ou você pode assar várias pizzas diferentes ao mesmo tempo.
Seja qual for o recheio escolhido, a massa com margarina fica fofa e arejada. O principal é utilizar um produto desenvolvido especificamente para panificação. Isso tornará a massa maleável e você terá uma pizza com crosta fina e crocante.
Produtos: Para a massa: 350 g de farinha de trigo, 150 g de iogurte, 100 g de margarina, 1 ovo, 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio, uma pitada de açúcar e sal.
Para o recheio: 100 g de pizza mussarela, 100 g de queijo semiduro, 100 g de queijo de cabra mole, 100 g de gorgonzola ou queijo azul.
Preparação: Derreta a margarina com antecedência. Adicione o ovo e o iogurte (em temperatura ambiente). Adicione o refrigerante e uma pitada de açúcar e sal. Tudo está bem misturado.
A farinha é peneirada e adicionada em porções aos ingredientes líquidos. Sove a massa, ela deve ficar grossa e elástica. Cubra com uma toalha e deixe por 30 minutos. Divida a massa em 2 partes. Amasse bem cada um com as mãos e enrole até formar uma camada fina. Transfira para uma assadeira untada preparada.
Mussarela e queijo semiduro são ralados. Corte o queijo de cabra em pedaços pequenos e o queijo azul em cubos. Espalhe uniformemente sobre os marshmallows.
Aqueça o forno a 190°C, coloque a pizza e leve ao forno por 20-25 minutos.
Torta Gelada de Bagas
Esta doce sobremesa será o final perfeito para um pequeno-almoço festivo a dois. Ou um ótimo motivo para fazer uma visita. As frutas podem ser frescas e congeladas (devem descongelar). Experimente diferentes combinações de recheio!
Produtos: Para a massa: 350 g de farinha, 100 g de margarina, 80 g de açúcar, 2 ovos, 1 colher de chá. fermento em pó.
Para o recheio: 200 g de frutas vermelhas, 200 g de creme de leite 15%, 2 ovos, 50 g de açúcar.
Preparação: Bata os ovos em uma tigela funda, acrescente o açúcar e bata novamente. Despeje a margarina derretida e misture. Adicione com cuidado a farinha peneirada e o fermento aos ingredientes líquidos e amasse uma massa elástica. Forme uma bola, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Misture os ovos, o açúcar e as natas e bata bem até obter uma mistura espessa e homogênea.
Retire a massa. Misture com as mãos e transfira para a forma preparada. Modele o fundo e as laterais, arrume as frutas preparadas e despeje a mistura de creme.
Asse a torta no forno a 190°C por cerca de 35-40 minutos. Depois deixe esfriar e sirva.
Muffins de limão e sementes de papoula
Este delicioso pequeno-almoço irá criar um clima festivo desde o início do dia. Quer que os cupcakes cresçam uniformemente? Crescendo durante o cozimento, a massa rasga a crosta superior da massa e derrama. Para evitar isso, você deve seguir algumas regras simples: Os formulários não são preenchidos completamente para que haja espaço para que possam subir. As formas com os muffins são levadas ao forno pré-aquecido, mas a temperatura não deve ultrapassar 160°C. Caso contrário, o ar quente irá primeiro “selar” dentro da massa e depois rasgá-la.
A densidade da massa também é importante. A base porosa assa de maneira muito mais uniforme. A margarina irá ajudá-lo a obter a textura certa dos cupcakes. Além disso, assim como a manteiga, a margarina pode ser batida até formar uma espuma fofa e depois adicionada.
Produtos: 190 g de margarina, 180 g de açúcar, 160 g de farinha, 1 limão, 2 ovos, 1 colher de sopa. uma mentira. semente de papoula, 1 colher de chá. fermento em pó.
Preparação: Despeje sobre a maca com 3 colheres de sopa. uma mentira. água quente e deixe por 15 minutos, depois enxágue e escorra. Coloque a margarina amolecida e o açúcar em uma tigela funda e bata até ficar cremoso. Adicione as raspas e o suco de limão e bata novamente.
Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem a cada vez com uma espátula de silicone.
Peneire a farinha e o fermento nos ingredientes líquidos, acrescente as sementes de papoula e misture bem.
Distribua a mistura nas formas e leve ao forno por 30 minutos a 160°C. A prontidão pode ser verificada com um espeto de madeira.
Torta fechada
Se pretende reunir toda a família à mesa festiva, esta iguaria passará a ser a sua parte central. Para facilitar o preparo, você pode preparar o recheio com antecedência e fazer a própria torta no dia da festa.
Produtos: Para a massa: 400 g de farinha, 100 ml de leite fresco, 180 g de margarina, 2 ovos, 2 colheres de chá. fermento em pó, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa. uma mentira. açúcar.
Para o recheio: 600 g de filé de frango, 3 batatas, cebola, 100 g de cogumelos, 100 g de queijo cottage, 2 colheres de sopa. uma mentira. mostarda, sal a gosto.
Preparação: Deixe o frango cozinhar por cerca de 30 minutos enquanto você prepara a massa da torta. Separe as gemas das claras e despeje as primeiras em uma tigela funda. Adicione o açúcar e o sal e bata bem. Adicione a margarina macia e misture. Aqueça o leite fresco, adicione à mistura e misture novamente com a mão até obter uma mistura homogênea. Misture a farinha com o fermento e peneire. Com cuidado, juntando-os aos restantes ingredientes, amasse uma massa elástica. Leve à geladeira por 30 minutos até retornar ao recheio.
Corte os cogumelos e as cebolas e frite-os até dourar. As batatas são raladas, adicionadas aos cogumelos e refogadas um pouco. Pique finamente o filé de frango acabado. Todos os produtos são transferidos para uma tigela funda e são adicionados queijo cottage, mostarda e sal. Mexer.
Retire a massa e divida-a em duas partes desiguais. Abra uma porção maior com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e transfira para a bandeja preparada. Espalhe o recheio. Abra a segunda parte da massa e cubra por cima, fechando bem as laterais. Faça furos para o vapor escapar.
Se desejar, pode pincelar o topo do bolo com um ovo batido com um pouco de leite. Leve ao forno por 45 minutos a 190°C.
Bolo de abacaxi ao contrário
Fins de semana prolongados são para serem passados confortavelmente com a família, assistindo ao seu filme preferido e, claro, mimando-se com um rico bolo aromático. A esponja de ar esconde vários segredos. Primeiro, os ovos devem estar em temperatura ambiente, para manterem melhor a forma. Segundo, você precisa bater a mistura gradualmente. Se você ligar imediatamente a batedeira em alta velocidade, bolhas de ar irregulares se formarão na mistura. Eles ficarão vazios ao assar.
O pão de ló feito com margarina nem precisa ficar de molho. De qualquer forma, literalmente derrete na boca. Neste caso, o bolo crescerá uniformemente e não se desfará após o resfriamento.
Produtos: 9 rodelas de abacaxi em lata, 250 g de farinha, 210 g de margarina, 4 ovos, 150 g de açúcar, 50 ml de suco de laranja, 1 colher de chá. fermento em pó.
Preparação: Em uma tigela funda, misture os ovos e o açúcar e bata até formar uma espuma. Despeje o suco de laranja, acrescente 200 g de margarina derretida e misture bem novamente até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o fermento à mistura líquida, sove a massa, a consistência ficará como creme espesso.
Forre uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com papel manteiga, espalhe margarina e coloque rodelas de abacaxi no fundo. Despeje a massa sobre as frutas e leve ao forno por 40 minutos a 180°C. Vire o bolo pronto em um prato grande e sirva.
Quiche com brócolis, cogumelos e bacon
A quiche não é apenas um prato recheado e elegante, mas também um campo de experimentação. Você pode usar qualquer produto para isso – é hora de demonstrar sua atenção às preferências de seus entes queridos. Nesta receita propomos um recheio universal que irá agradar a todos.
Produtos: Para a massa: 250 g de farinha, 120 g de margarina, 1 ovo.
Para o recheio: 150 g de brócolis, 150 g de cogumelos, 150 g de creme 20%, 100 g de bacon, 100 g de queijo duro, uma cabeça de cebola, 2 ovos, sal e pimenta preta moída – a gosto.
Preparação: Vamos fazer a massa primeiro. Rale a margarina fria em uma tigela funda. Peneire a farinha ali e misture com as mãos. O ovo é batido até formar espuma, despejado no restante dos produtos e a massa é amassada. Deve ser macio e elástico. Forme uma bola, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte o bacon em cubos e frite. Transfira para uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura. Na mesma frigideira frite a cebola, depois acrescente os cogumelos e cozinhe até o líquido evaporar completamente. Escalde os brócolis em água fervente com sal por 4 minutos.
Em uma tigela separada, bata os ovos com as natas. Adicione queijo ralado e temperos a gosto.
Retire a massa da geladeira e amasse com as mãos. Coloque em uma panela e faça uma crosta de quiche. Espalhe os produtos fritos, acrescente os brócolis e cubra com a mistura de ovos.
Asse até ficar pronto, cerca de 30-35 minutos.
Bolos caseiros com requeijão e geléia de damasco
Até os pequenos chefs conseguem preparar esta guloseima. Eles ficarão felizes em amassar a massa, cortar os espaços em branco e recheá-los com um recheio doce. E para ter certeza de que a iguaria faz sucesso com certeza, basta conhecer um segredo culinário – tem muita gordura na base de areia quebradiça. Seu conteúdo na massa deve ser de no mínimo 70%.
Produtos: Para a massa: 400 g de farinha, 180 g de margarina, 100 g de açúcar, 3 gemas, uma pitada de sal.
Para o recheio: 400 g de requeijão, 60 g de geléia de damasco, 50 g de amido, 50 g de creme, 2 claras de ovo, 1/2 colher de chá de sal.
Espalhar: 1 clara de ovo.
Preparação: Rale a margarina resfriada. Adicione o açúcar, o sal, as gemas e misture. Peneire a farinha e sove rapidamente a massa. Deve formar um caroço, mas pode grudar nas mãos, isso é normal. Embrulhe a massa em papel alumínio e leve à geladeira por 40 minutos.
Para o recheio, misture o requeijão com a geléia de damasco, o amido, as natas, as claras e o sal. Bata tudo até obter uma massa homogênea usando um liquidificador de imersão.
Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e estenda a massa descansada sobre ela. A espessura da crosta deve ser de 3 mm. Corte círculos com diâmetro de 10-12 cm da massa. Coloque o recheio em uma das pontas da folha e cubra com a outra metade. Pincele o topo com clara de ovo levemente batida e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
