Receitas para um almoço aconchegante de inverno
O inverno é a época em que você deseja conforto e paz em casa. Asse bolos aromáticos ou prepare uma sopa rica. E o que poderia ser mais aconchegante do que o caldo de galinha quente – um prato que não só vai aquecer nos dias frios, mas também deliciar-se com seu sabor delicado. Diz-se também que é um excelente remédio para resfriados.
Como fazer canja de galinha
Mesmo um prato tão simples e popular tem seus segredos culinários. O sabor do caldo pode ficar mais interessante se você usar alguns truques.
1. Antes de servir, coloque um pouco de manteiga ou creme na tigela para deixar a sopa mais suave.
2. Use especiarias como alecrim, tomilho, manjericão e salsa para dar um sabor mais rico ao prato.
3. Cozinhe a sopa em fogo baixo até ficar transparente.
4. Experimente adicionar um pouco de açafrão ao caldo para aumentar a cor e as vitaminas.
5. Para preparar um caldo de galinha rico, é melhor usar carne com osso.
6. É melhor salgar a sopa e adicionar temperos imediatamente após a água ferver.
7. O caldo pronto pode ser resfriado, distribuído em pequenos recipientes e congelado. Descongele em fogo baixo, acrescente um ovo cozido e o almoço rápido está pronto.
Oferecemos-lhe várias receitas populares e interessantes de diferentes tradições culinárias.
Com macarrão
Um clássico para noites aconchegantes de inverno. Acredita-se que esta sopa tenha propriedades curativas. Talvez seja uma lenda, ou talvez dependa de quem o fez.
Produtos: 600 g de frango (com osso), cebola, cenoura, 150 g de macarrão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, 2 folhas de louro, salsa.
Preparação: Coloque o frango em uma panela com água fria e deixe em fogo baixo por 30 minutos. Quando a água ferver, retire a espuma, acrescente sal e temperos. Corte a cebola em meias-luas e as cenouras em círculos. Frite levemente em uma frigideira e acrescente ao caldo de galinha. Deixe cozinhar por mais 30 minutos.
Desossar o frango e desfiar a carne. Adicione um pouco do macarrão à sopa e cozinhe por mais 5 minutos (da próxima vez, ferva o macarrão separadamente em água e sal).
Despeje a sopa pronta em tigelas e decore com folhas de salsa.
Sopa de tomate e feijão
Esta sopa pode ser um destaque interessante na mesa quando servida com nachos ou tacos. Você fará uma festinha mexicana que vai levantar seu ânimo mesmo nos dias mais sombrios.
Produtos: 400 g de frango (com osso), 2 batatas, 100 g de feijão branco, 100 g de feijão vermelho, cebola, 3 tomates, 2 colheres de sopa. uma mentira. purê de tomate, 1 caixa de milho em lata, 100 g de azeitonas, sal e pimenta preta moída – a gosto, mistura de ervas italianas – a gosto, 2 raminhos de cebolinha, 40 g de queijo semiduro.
Preparação: Mergulhe o feijão em água durante a noite. Coloque o frango em uma panela com água fria e leve ao fogo baixo. Quando a água ferver, acrescente o feijão lavado. Salgue um pouco e deixe cozinhar por uma hora. Corte as batatas em rodelas e adicione à sopa.
Ocupe-se com o arnês. Para fazer isso, bata os tomates no liquidificador. Corte a cebola em semicírculos finos e coloque numa frigideira com um pouco de gordura. Quando dourar, acrescente o tomate e o purê de tomate. Escorra a água da lata de milho e despeje metade do milho na panela. Adicione as azeitonas. Sal e polvilhe com especiarias. Se você gosta de um sabor picante, pode adicionar um pedacinho de pimenta malagueta. Deixe ferver por alguns minutos.
Misture o caldo de galinha com a mistura de tomate. Corte a carne em tiras. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Pique a cebolinha e rale um pouco de queijo para enfeitar.
Chihirtma
A tradicional sopa georgiana é preparada com a adição de ingredientes inesperados – ovos e vinagre de vinho. E graças ao caldo rico e ao alho, será um excelente agente terapêutico para resfriados.
Produtos: 400 g de frango, 2 cebolas, cenoura, 20 g de óleo, 2 colheres de sopa. uma mentira. farinha, 3 dentes de alho, 4 ovos, 2 colheres de sopa. vinagre de vinho falso, sal a gosto, 2 folhas de coentro.
Preparação: Coloque o frango em água fria e cozinhe em fogo baixo por uma hora. Adicione sal, uma cabeça de cebola descascada e cenoura.
Enquanto isso, corte a segunda cebola em rodelas finas. Frite levemente em uma frigideira em óleo. Adicione um pouco de farinha, misture e despeje um pouco de caldo. O alho é picado, adicionado ao molho e deixado por 1-2 minutos.
Rasgue o frango em tiras. Adicione a mistura de cebola ao caldo.
Em uma tigela separada, bata os ovos e adicione cuidadosamente o vinagre. Despeje a mistura na sopa e deixe ferver por mais 3-4 minutos. Decore cada porção com coentro.
Com queijo
Mime-se com um belo almoço francês. Graças ao queijo derretido, a canja comum brilhará com novos sabores. Desfrute de sua refeição!
Produtos: 400 g de frango (filé), 3 batatas, cebola, cenoura, 150 g de queijo derretido, sal, pimenta preta moída e coentros a gosto, 3 raminhos de salsa.
Preparação: Coloque o frango para cozinhar em uma panela com água fria em fogo baixo. Lembre-se de remover a espuma de vez em quando. Deixe por 30 minutos. Corte as batatas em rodelas e acrescente ao caldo. Pique a cebola finamente e rale as cenouras. Frite em fogo médio.
Desfie a carne, acrescente a mistura de cebola e cenoura ao caldo e cozinhe por mais 20 minutos. Adicione sal e especiarias.
Cinco minutos antes de estar pronto, adicione o queijo derretido à sopa. Se desejar, decore cada porção com suas ervas favoritas.
Com bolinhos e caldo de galinha
Toda a família irá desfrutar desta rica e aromática sopa de bolinhos. E com o frango usado para fazer o caldo você pode fazer uma salada. Assim, você colocará dois pratos na mesa ao mesmo tempo.
Produtos: Básico: 600 g de frango (com osso), 3 batatas, cenoura, 2 folhas de louro, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Para os bolinhos: 1 ovo 6 colheres de sopa. uma mentira. farinha, 1 colher de chá. óleo vegetal.
Método de cozimento: Coloque o frango em uma panela com água fria e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Corte as batatas em palitos e as cenouras em círculos. Vinte minutos depois de ferver, junte as batatas ao frango, tempere com sal e louro.
Enquanto isso, ocupe-se com os bolinhos. Para prepará-los, quebre o ovo em uma tigela funda, acrescente a manteiga e algumas colheres de farinha, acrescente sal e misture. Adicione 3 colheres de sopa de caldo de galinha quente. Adicione com cuidado o restante da farinha e sove a massa (deve ficar um pouco líquida, como creme de leite espesso).
Retire o frango do caldo. Também pode utilizá-lo para outros pratos, por exemplo para preparar uma salada. Ou corte e adicione de volta.
Usando uma colher de chá, comece a colocar pequenas bolas de massa no caldo fervente. Aumente o fogo para fogo médio. Quando os bolinhos flutuarem, eles estarão prontos.
Decore a sopa aromática com ervas picadas e sirva.
Sopa Pho vietnamita
Uma receita incomum de sopa de estilo asiático. É muito fácil de preparar e vai se tornar um destaque interessante na mesa.
Produtos: 500 g de frango, 150 g de espaguete de arroz, 1/2 cabeça de cebola roxa, 1 cacho de broto de soja, 1/2 limão, 1 colher de sopa. uma mentira. molho de peixe, uma pitada de hortelã, pimenta, sal e pimenta a gosto
Método de cozimento: Coloque o frango em uma panela com água fria e deixe ferver por 40 minutos em fogo baixo. Depois de ferver, adicione sal e pimenta. Separadamente, cozinhe o espaguete por 5-7 minutos enquanto desfia o frango. Corte a cebola roxa em rodelas finas.
Despeje o caldo em uma panela. Adicione o espaguete cozido e decore com cebola roxa e broto de feijão. Tempere com o suco de um quarto de limão e, se desejar, um pouco de pimenta caiena. Adicione uma colher de molho de peixe ou teriyaki. Polvilhe hortelã fresca por cima para realçar o sabor.
