Surpresas com salada grega

 

Receita clássica e variantes originais

A tradicional salada grega é fácil de preparar. A regra principal é utilizar apenas produtos frescos e de qualidade.

Produtos: 2-3 tomates, 1 pepino, 1 cebola pequena, algumas colheres de azeite virgem extra, 6-8 azeitonas Kalamata, 1 100 g de queijo Feta, sal a gosto, 1-2 colheres de chá de orégano seco.
Preparação: Todos os ingredientes devem ser picados grosseiramente. Cubinhos pequenos podem parecer mais bonitos, mas desviam o visual da salada do original.

Corte os tomates ao meio e corte-os em pedaços grandes. Descasque o pepino e corte-o em círculos mais grossos – se quiser, pode cortá-los ao meio. A cebola é limpa e cortada em meias luas, depois esfrega-se com as mãos para “desmontar” os pedaços.

Uma peculiaridade da salada grega é que os ingredientes não se misturam.
Espalhe os tomates e os pepinos num prato de salada e regue com azeite. Não economize na quantidade, o azeite de alta qualidade dará um sabor excelente à salada. Disponha por cima as cebolas picadas e as azeitonas.

Corte 1 a 2 fatias retangulares grandes de queijo, com cerca de 1 cm de espessura, e coloque-as por cima dos vegetais. Tempere a salada com sal, regue generosamente com azeite e polvilhe com orégano seco. Tenha cuidado com o sal porque as azeitonas e o queijo feta são bastante salgados.

Sirva a salada grega imediatamente após prepará-la. Não deveria ficar. Geralmente é servido com pão que derrete na mistura de azeite e suco de vegetais que sobrou da salada.

Como variar a receita

Pimenta, alface, pimenta preta moída e suco de limão são frequentemente adicionados aos ingredientes tradicionais. Em vez de queijo feta, você pode adicionar cubos de queijo branco, tofu ou mussarela.

Em algumas receitas, além do queijo ou mesmo em seu lugar, acrescenta-se carne frita – bovina ou de frango, além de peixe frito ou assado. Filetes de carne ou peixe podem ser colocados em cima da salada como queijo ou cortados em pedaços.

Existem também versões mais inusitadas da salada. Aqui estão os mais interessantes.

1. Com camarão, abacate e alcaparras

Com novos ingredientes e um molho aromático original, o sabor da salada ficará único.

Produtos: 3 ovos, ? pimentão assado, 200 ml de azeite, 100 g de alcaparras em lata, 80 ml de vinagre de vinho, alguns raminhos de salsa, 1,5 colheres de chá de mostarda Dijon, 400 g de camarão pequeno descascado, 10 tomates pequenos, 2 cabeças vermelhas ou brancas cebola, 1 salada verde, 250 g de queijo feta, 3 abacates maduros, sal e pimenta preta moída – a gosto.

Preparação: Ferva bem os ovos, descasque e corte em cubinhos. Pique também o pimentão assado. Misture os ovos e a pimenta com a manteiga, as alcaparras picadas (juntamente com o líquido), o vinagre de vinho, a salsa picada e a mostarda. Leve o molho à geladeira por várias horas.
Coloque o camarão em água fervente e cozinhe por 2 a 4 minutos. Corte os tomates em pedaços grandes e a cebola em cubos pequenos. Pique ou rasgue grosseiramente as folhas de alface e transfira-as para o fundo de uma tigela funda. Espalhe por cima os legumes, os camarões e os cubos de queijo feta.

Descasque o abacate, retire o caroço e corte a polpa em pedaços grandes. Adicione à salada, junto com o molho gelado. Tempere e mexa.

2. Macarrão com frango e molho cremoso

Um prato quente e completo com um toque grego.

Ingredientes: 450 g de penne (massa tubular), 350 g de filé de peito de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, 1 colher de chá. orégano seco, algumas colheres de azeite, 2 dentes de alho, 180 ml de creme de leite integral, 220 g de cream cheese, 80 g de queijo feta, 1 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. casca de limão ralada, 200 g de tomate cereja, 100 g de azeitonas Kalamata, 1 pepino, ? um raminho de endro, alguns raminhos de salsa.

Preparação: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar macio, conforme instruções da embalagem.
Esfregue os filés de frango com sal, pimenta e orégano. Numa frigideira aqueça o azeite e sele o frango em fogo médio, cerca de 6 minutos de cada lado, até dourar. Transfira para um prato.

Se a panela estiver seca, acrescente um pouco mais de óleo. Despeje o alho picado e cozinhe por cerca de um minuto. Adicione o creme de leite, o cream cheese e o queijo feta esfarelado. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os queijos derreterem. Você deve obter um molho suave e cremoso.

Adicione o suco e as raspas de limão, tempere com sal e pimenta e misture. Despeje a massa pronta, os tomates e as azeitonas cortados ao meio, o pepino picado e os temperos verdes picados no molho. Misture bem e sirva imediatamente.

3. Com hortelã e beterraba assada

O destaque desta salada é a beterraba cortada em palhinhas.

Produtos: 2 cabeças grandes de beterraba vermelha, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de casca de limão ralada, 2 colheres de chá. suco de limão, 1 dente de alho, 2 colheres de chá. orégano seco, ? h. mentira mostarda dijon, sal e pimenta preta moída a gosto, 1 cabeça pequena de cebola roxa, pepino pequeno, pimentão amarelo, salada verde, um punhado de azeitonas, alguns raminhos de hortelã, 60 g de queijo feta.

Preparação: Descasque a beterraba e corte-a em espirais finas com um cortador de legumes. Tempere o espaguete resultante com 1 colher de sopa de azeite e misture. Cubra uma assadeira com papel, espalhe a beterraba por cima e leve ao forno aquecido a 200 ° C por 5 a 10 minutos. A beterraba deve amolecer, mas permanecer ligeiramente crocante.

Enquanto isso, misture as raspas e o suco de limão, o restante do azeite, o alho amassado, o orégano, a mostarda, o sal e a pimenta. Corte a cebola, o pepino e o pimentão em cubinhos. Pique ou rasgue as folhas de alface. Misture todos os legumes, acrescente as azeitonas e a hortelã, regue com o molho e transfira para um prato de servir.
Espalhe pequenos pedaços de queijo feta e beterraba por cima.

4. Canape com queijo feta marinado

Uma abordagem completamente diferente para servir salada em um buffet ou em uma grande festa.

Produtos: 4-5 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa. suco de limão, alguns raminhos de endro, alguns raminhos de salsa, sal e pimenta preta moída a gosto, uma pitada de pimenta vermelha moída, 200-300 g de queijo feta, um punhado de tomate cereja, um pepino, um punhado de azeitonas Kalamata.

Preparação: Misture azeite, sumo de limão, salsa picada e endro e especiarias. Corte o queijo em cubos grandes e coloque na marinada. Mexa e deixe por 15 minutos.
Corte os tomates ao meio e o pepino em círculos grossos, cortados ao meio. Pegue os espetos de bambu e comece a arrumar – meio tomate, uma rodela de pepino, uma azeitona e um cubo de queijo.

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