Aproxima-se o momento maravilhoso em que nos reuniremos com parentes e amigos para dar as boas-vindas ao Ano Novo. As donas de casa mais impacientes já começaram a escolher os pratos para a mesa festiva e a fazer uma lista de produtos. Como já escrevemos, de acordo com o calendário oriental, o Tigre é um símbolo do próximo ano. Este animal majestoso aprecia iniciativa e criatividade nos negócios. A estética externa não é menos importante para ele. Para que o patrono listrado do próximo ano atraia boa sorte para sua casa, deixe o cardápio mais variado. Não se esqueça de incluir saladas de carne e peixe, lindos petiscos, pratos quentes interessantes e não se esqueça das sobremesas. E deixe que a nossa seleção de Ano Novo sirva de inspiração para as suas conquistas culinárias.
Tortinhas de queijo e camarão
É bom ter muitos e variados petiscos no cardápio festivo. Quanto mais diversos forem, melhor. É sempre bom “saltar” para a mesa no meio de uma longa passagem de ano e encontrar ali petiscos deliciosos, brilhantes e apetitosos. Além disso, o preparo dessas iguarias em miniatura não leva muito tempo. Basta preparar cupcakes e fazer um recheio interessante. Sugerimos fazer uma mistura sofisticada de queijo, alho e camarão. E para homenagear o símbolo do Ano Novo, decore o prato com tiras de azeitonas.
Ingredientes: 2-3 cenouras, 220-240 g de queijo duro ou requeijão, 10-12 tortinhas, 150 g de camarão, 2 dentes de alho, maionese a gosto, 18-20 azeitonas, sal a gosto.
Preparação: Ferva as cenouras. Depois de esfriarem, descasque-os e rale-os em um ralador fino. Corte as azeitonas em meias argolas. Ferva os camarões, descasque-os e corte-os. Camarão enlatado pode ser usado por conveniência. Rale o queijo e o alho num ralador fino e misture num prato. Adicione maionese e camarão, sal e misture. Preencha as tortinhas com a mistura resultante. Cubra por cima com uma camada de cenouras e, por cima – finas listras pretas de azeitonas – elas imitarão padrões de tigre. Você terá um aperitivo original e estiloso.
Rolinhos com Frango Picado
Prepare conosco outro delicioso aperitivo para a mesa festiva – um pãozinho listrado com carne picada. Você obterá os ‘padrões de tigre’ com cenouras e temperos verdes frescos. Você pode usar espinafre, endro, salsa, azeda e cebolinha. Comece a preparar este prato com antecedência, pois levará cerca de 2 horas. aqueles , que se preocupam com uma alimentação saudável Com ele, você celebrará o Ano Novo sem violar os princípios da alimentação adequada.
Ingredientes: 750-800 g de carne picada de frango ou peru, 2-3 cenouras, 2 cachos de especiarias verdes frescas, 20-25 g de purê de tomate, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa. uma mentira. óleo vegetal, sal e pimenta moída a gosto.
Preparação: Descasque e rale as cenouras. Lave os temperos verdes, seque e pique finamente. Esmague o alho com uma prensa.
Despeje o óleo vegetal em uma panela aquecida e acrescente as cenouras. Frite em fogo baixo por 8 a 10 minutos. Adicione o purê de alho e tomate e mexa. Deixe o recheio no fogo por mais 3 minutos.
Salgue bem a carne picada, polvilhe com pimenta-do-reino e misture. Espalhe o papel alumínio sobre a mesa e coloque sobre ela a carne picada em forma de retângulo. A espessura deve ser de cerca de 1 cm. Espalhe as cenouras resfriadas uniformemente sobre a carne picada. Cubra com os temperos verdes picados. Puxe a borda livre do papel alumínio para formar o rolo.
Aqueça o forno a 180-190°C. Transfira o rolo embrulhado em papel alumínio para uma assadeira e leve ao forno por 45-50 minutos. Antes de servir, retire o papel alumínio do pãozinho e corte-o em porções. Bom apetite!
Salada “Tigre”
Preparar esta salada não será difícil para nenhum de vocês. No entanto, criatividade, um pouco de engenhosidade e senso de humor certamente serão úteis. Sugerimos servir uma salada com fígado de galinha em formato de tigre. E não se preocupe se não der certo – o principal é se divertir e preparar uma deliciosa refeição festiva.
Ingredientes: 250-300 g de fígado de frango, 300 g de cogumelos, cebola, 2-3 cenouras, 100 g de queijo duro ou queijo amarelo, 220-250 g de maionese, 6-8 azeitonas, 3-4 ovos, sal e pimenta para gosto.
Preparação: Lave os fígados de frango, corte-os finamente e frite-os durante 7-8 minutos num pouco de óleo vegetal, tempere com sal e pimenta. Ferva os ovos, descasque-os e separe as claras e as gemas. Corte os cogumelos e as cebolas, frite-os e deixe esfriar. Ferva as cenouras e rale-as no ralador grosso.
Em seguida, passe para a parte mais importante – dar forma à salada. Em um prato grande e plano, despeje os fígados fritos e molde a cabeça do tigre, junto com as orelhas. Espalhe com maionese. A seguir vem uma camada de cogumelos com cebola e maionese novamente. Então – um pouco de queijo ralado. Espalhe as claras em neve picadas por cima e unte novamente com maionese. Modele o focinho do tigre com a cenoura ralada, e modele o nariz, as orelhas, os bigodes e os olhos com a gema ralada e as azeitonas fatiadas.
Rolinho de porco com abacaxi e pimenta
As especialidades de carne são adequadas tanto para aperitivo como para prato principal. Na véspera de Ano Novo, agrade seus entes queridos e convidados com um delicioso pãozinho suculento, recheado com pimenta e abacaxi em lata. Não se esqueça do bacon, vai deixar o prato ainda mais apetitoso.
Ingredientes: 1-1,5 kg de carne de porco (pescoço, paleta), 250 g de abacaxi em lata, 1-2 pimentões vermelhos, 1 colher de sopa. uma mentira. mostarda em grão, 10-12 tiras de bacon, 25 g de maionese, pimenta preta moída e sal a gosto.
Preparação: Coloque a carne de porco sobre uma superfície de trabalho, retire o excesso de gordura e cascas. Corte a carne em 3-4 bifes. Cubra-os com película aderente e bata-os suavemente.
Retire os anéis de abacaxi da lata e corte-os em cubos grandes. Lave a pimenta, limpe-a das sementes e sementes e corte-a em cubos pequenos.
Despeje a mostarda e a maionese em uma tigela e misture bem. Depois de socar os bifes, tempere-os com sal e pimenta, cubra-os com a mistura de mostarda e maionese. Disponha os pedaços de carne de porco em uma superfície plana com uma sobreposição, ou seja. o final de uma peça deve cobrir a próxima. Espalhe o recheio de pimenta e abacaxi uniformemente sobre a carne. Enrole o rolo com cuidado. Enrole a folha resultante com tiras de bacon. Embrulhe o rolo em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 45-50 minutos. Abra o papel alumínio por cima e leve ao forno até obter uma deliciosa crosta dourada.
Obtém-se um prato original, que poderá servir num jantar festivo, aguardando a chegada do Ano Novo 2022.
Panna cotta mandarim
O cardápio festivo do Ano Novo inclui não só saladas, petiscos e pratos quentes. Na mesa também devem estar presentes lindas sobremesas, que só aumentam a sensação de festa. Ao planejar o cardápio de Ano Novo, você também deve prestar atenção aos pratos doces. Para os fofos grandes e pequenos que darão as boas-vindas ao próximo ano de 2022 com vocês, prepare uma estilosa panna cotta com geleia de tangerina.
Ingredientes: Para a panna cotta: 200-220 ml de creme de pasteleiro com 30% de gordura, 10 g de gelatina, 200 g de iogurte, 110-120 g de açúcar, 30 ml de água.
Para geleia de tangerina: 150 ml de suco de tangerina, 6-8 g de gelatina, 20 ml de água.
Preparação: Primeiro prepare a camada inferior – a geleia de tangerina. A gelatina é despejada com 20 ml de água. Deixe inchar por 15 minutos. É melhor seguir as instruções do fabricante na embalagem.
O suco das tangerinas é misturado ao açúcar e levado ao fogo baixo para aquecer, mas sem deixar ferver. Retire o suco quente do fogo e acrescente a gelatina. Misture bem e passe por uma peneira. Assim, a geleia de tangerina ficará homogênea e translúcida.
Encha os copos ou tigelas de sobremesa até a metade com o creme resultante. Leve à geladeira por 60 minutos. Enquanto a geleia endurece, prepare a camada superior, a cremosa panna cotta. A gelatina é despejada em 30 ml de água e deixada inchar. Despeje o creme de leite e o iogurte em uma panela pequena e acrescente o açúcar. Leve ao fogo e aqueça até que o açúcar se dissolva completamente, a mistura não deve ferver. Retire a panela do fogo, acrescente a gelatina e mexa. Esfrie um pouco a mistura e encha os copos de geleia de tangerina com ela.
Coloque a sobremesa na geladeira por mais 1 hora.