Nossos pratos fáceis de preparar e “econômicos” há muito são uma adição bem-vinda ao nosso cardápio diário. A sopa de bolinho se enquadra perfeitamente nesses critérios. É interessante e muito nutritivo. Não tenha medo de experimentar adicionar alimentos diferentes. Procure agradar a sua família escolhendo e preparando uma das receitas que oferecemos.
Frango clássico
Produtos: 1/2 pimentão, 1 cenoura, ovo, coxa de frango, 60 g de farinha, 3 batatas, cacho de endro, cebola, temperos para sopa.
A canja de galinha com bolinhos é considerada um clássico do gênero, então vamos começar a conhecer o prato com esta receita.
Cuide primeiro do caldo. Lave e limpe bem a perna e coloque-a em uma panela com água fria. Ferva, retirando periodicamente a espuma que se forma. Retire o frango, retire a pele e desosse. Corte a carne e coloque-a de volta na panela. Tempere o caldo com sal, louro e temperos a seu gosto, acrescente meia cenoura e meia cebola descascada. Deixe ferver por 10 minutos. Retire os legumes do caldo, eles não serão necessários.
Frite levemente o restante da cebola e da cenoura no azeite, acrescente a pimenta picadinha. Corte as batatas em cubos e junte-as à sopa juntamente com os legumes cozidos.
Enquanto as batatas cozinham, prepare a massa para os bolinhos. Misture o ovo com o endro picado, 5 gotas de óleo de girassol, farinha e 3 colheres de sopa de caldo quente. Sove a massa e tempere com sal. Deve ser obtida uma massa moderadamente espessa (um pouco mais espessa que a massa de panqueca). Retire uma colher de sopa da massa e coloque-a no caldo fervente da sopa. Inicialmente, os pedaços de massa vão cair para o fundo, mas aos poucos vão subindo e ficando na superfície. Assim que isso acontecer, experimente o prato novamente. Se necessário, adicione sal e especiarias. Cozinhe por mais 3 minutos e desligue o fogo.
Sem carne
Produtos: 60 ml de leite fresco (frio), 40 g de manteiga (derretida), 6 batatas, 2 cebolas, 100 g de sêmola, um raminho de endro, 2 gemas, 1/2 cenoura, temperos a gosto.
Primeiro cuide dos bolinhos que você vai fazer com a semolina. Misture as gemas com a manteiga e misture até ficar homogêneo. Adicione o leite e acrescente aos poucos a semolina. Tenha cuidado para não formar grumos. Sal e adicione seus temperos favoritos. Você pode picar um pouco de endro fresco. Reserve um quarto de hora no frio para inchar a semolina. Durante este tempo, descasque as batatas e coloque-as para ferver em 2 litros de água. Depois que a água ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 10 minutos.
Retire a massa da geladeira e arme-se com duas colheres de chá. Retire a massa com uma mão e coloque-a no caldo fervente com a outra. Espere os bolinhos flutuarem. Capture 6 minutos.
Durante este tempo, frite a cenoura ralada e a cebola picada no azeite. Salgue os legumes cozidos e adicione-os à sopa. Deixe ferver por mais 5 minutos e desligue, polvilhe com endro picado.
Bolas
Produtos: cabeça de cebola, 4 batatas, 2 litros de água, cenoura, ramo de endro, especiarias.
Para as almôndegas: 1 ovo, 300 g de carne picada, cebola, temperos para carne picada.
Para os bolinhos: 50 g de água, 230 g de farinha, ovo, sal.
Primeiro prepare as almôndegas. Misture o ovo com a carne picada, sal e acrescente temperos a seu gosto. Pique a cebola bem fininha e junte à carne. Prepare as bolas.
Coloque a panela com a água no fogo e espere ferver. Adicione as batatas aos cubos. Refogue a cebola e a cenoura na manteiga e acrescente à sopa. Ferva por 5 minutos.
Adicione as almôndegas à sopa e cozinhe por mais 7 minutos.
Faça bolinhos misturando todos os ingredientes para eles. Retire a mistura com uma colher e coloque no caldo fervente. Quando os bolinhos flutuarem na superfície, a sopa estará pronta. Prove o prato, pique o endro e desligue o fogo.
4. Jardinagem
Produtos: cebola, 4 batatas, 1.250 l de caldo de galinha, 1/2 cenoura, ovo, manteiga e óleo vegetal, 60 g de farinha, endro fresco, temperos a gosto.
Despeje o caldo em uma panela e leve para ferver. Adicione as batatas aos cubos e cozinhe por 10-12 minutos. Refogue a cenoura e a cebola raladas nos dois tipos de óleo. Transfira os legumes para a sopa.
Prepare a massa para os bolinhos. Misture o ovo, a farinha e 1 colher de sopa de caldo. Retire a massa com uma colher e coloque no caldo.
A sopa está pronta quando os bolinhos flutuam na superfície. Polvilhe o prato com temperos a seu gosto, tempere com sal e endro picado e desligue o fogo. Após 10 minutos você pode servir.
Cogumelo
Produtos: 4 batatas, 400 g de cogumelos, cebola, cenoura, 2 folhas de louro, especiarias.
Para os bolinhos: 140 g de farinha, 60 g de iogurte, um cacho de endro.
Esta sopa de bolinho pode ser preparada até por uma dona de casa inexperiente.
Primeiro, sove a massa para os bolinhos. Misture o iogurte com um pouco de sal e endro picado. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa elástica.
Lave os cogumelos e corte-os em pedaços aleatórios. Transfira-os para uma panela com água. Deixe ferver em fogo médio-alto por cerca de um quarto de hora. Enquanto isso, pique a cebola. Corte a cenoura descascada em cubos pequenos. Frite-os em azeite, juntamente com a cebola. Corte as batatas e junte-as aos cogumelos. Adicione os legumes cozidos. Deixe o prato ferver por mais 10-12 minutos.
Abra a massa em um pavio fino e corte-a em pedaços pequenos. Assim que os legumes estiverem prontos, pode-se adicionar os bolinhos, o louro e os temperos. Deixe o prato ferver por mais 10 minutos.
Cozinhe sob a tampa.