Como todos, decidimos fazer um balanço, olhar para trás e ver o que você gostou e quais das nossas receitas despertaram mais interesse e, consequentemente, mais leituras.
E porque queremos ser sempre úteis para você, decidimos relembrar alguns deles novamente. Chamamos nossa seleção de “Top 5”, mas há muito mais receitas que você gostou, comentou e esperamos… experimentar em casa.
Bifes com alho, alecrim e couve de Bruxelas
Um jantar delicioso, sem muitos cuidados
Produtos: 450 g de couve de Bruxelas, um pouco de azeite, sal e pimenta a gosto, 4 costeletas de porco desossadas com cerca de 2,5 cm de espessura, 4 dentes de alho, 1 xícara de chá de caldo de galinha, /14h. h. creme, 1 colher de chá. uma mentira. alecrim fresco picado, 3 colheres de sopa. uma mentira. óleo.
Preparação: Aqueça o forno a 210°C. Corte as couves de Bruxelas ao meio e coloque-as numa frigideira untada com azeite. Tempere com sal e pimenta. Asse por 25-30 minutos.
Despeje 1 colher de sopa de azeite em uma panela de ferro fundido e leve ao fogo moderadamente alto. Seque as costeletas com papel toalha, tempere com sal e pimenta e frite por 2 minutos de cada lado. Embrulhe cada pedaço em papel alumínio para mantê-los aquecidos e coloque em um prato.
Frite o alho picado até ficar macio. Tempere com 1 colher de chá de sal e? colher de chá de pimenta preta. Adicione o caldo e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos. Polvilhe com alecrim e cozinhe por 1 minuto.
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e misture. Volte as costeletas de porco para a panela e regue com o molho. Cubra com uma tampa para ferver e a carne absorver os sabores do molho.
Sirva com couves de Bruxelas pré-preparadas e regue com o molho.
Caçarola de legumes com frango
Você precisará de: 3/4 xícara de pimentão vermelho ou amarelo cortado em tiras, 280-300 g de espinafre congelado, 2 colheres de chá. cogumelos frescos, 2 colheres de chá. arroz cozido, 200-250 g de peito de frango, 1/2 colher de chá. parmesão ralado finamente, 2 colheres de chá. leite fresco, 1/2 colher de chá. cebola, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/4 colher de chá de farinha, 1/2 colher de chá de tomilho seco. pimenta preta, sal a gosto.
Preparação: Lave e seque os legumes. Corte a pimenta em pedaços, a cebola em cubos, amasse o alho. Ferva o arroz e deixe esfriar. Limpe e descasque os cogumelos, lave-os e corte-os em pedaços. Descongele o espinafre e escorra bem. Corte o frango em cubos.
Em uma panela grande, derreta a manteiga. Adicione os cogumelos, o pimentão, a cebola e o alho e frite em fogo moderado até ficar macio. Tempere com sal a gosto. Adicione farinha, tomilho e pimenta preta à mistura. Em seguida, despeje lentamente o leite fresco, mexendo sempre. Cozinhe até o líquido engrossar e começar a borbulhar.
No final do cozimento acrescente o espinafre, o arroz, o frango e metade do queijo parmesão. Mexer.
Transfira a mistura para uma assadeira e nivele. Polvilhe o parmesão restante por cima. Cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 175°C. Asse por 20 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o forno e deixe a caçarola por mais 15 minutos em temperatura ambiente. Servir.
Almôndegas com molho de creme
Almôndegas suculentas encharcadas em molho cremoso com alcaparras pertencem à culinária da Prússia Oriental. Como esta província alemã deixou de existir após a Segunda Guerra Mundial, o Königsberg klops, como é chamado este prato, passou automaticamente para a secção da cozinha alemã.
Produtos: Para klops: 600 g de carne bovina, 250 g de carne de porco, 2 ovos, 3 fatias de pão branco, 1 cebola, pimenta preta e sal a gosto.
Para o caldo: 1,5 litros de água, 1 cenoura, 1 cebola, 3 dentes, louro.
Para o molho: 2 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. Manteiga, 1/2 limão, 1,5 colheres de sopa. caldo, 250 ml de creme, 4 colheres de sopa. alcaparras marinadas, pimenta preta e sal a gosto
Preparação: Comece fazendo o caldo. Pique todos os ingredientes grosseiramente, cubra com água fria, acrescente os temperos e cozinhe por 25-30 minutos. Mergulhe o pão em leite fresco e deixe.
Passe a carne bovina, suína e a cebola por um moedor de carne. Adicione o ovo, o pão escorrido, o sal e a pimenta à carne. Amasse bem a carne picada.
Retire os legumes do caldo. Com as mãos, forme klopsi – bolas com 5 cm de diâmetro. Coloque-os no caldo fervente, tomando cuidado para não grudar uns nos outros. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver por 15 minutos. Após retirar a última almôndega, não despeje o caldo completamente.
Para o molho, misture água e suco de limão em uma panela. Deixe ferver e desligue o fogo. Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e frite até dourar. Aos poucos, adicione 1,5 xícara de caldo que sobrou do cozimento do torrão e da água com limão. Deixe ferver e reduza o fogo. Mexendo sempre o molho, acrescente o creme de leite levemente aquecido. Adicione alcaparras e pimenta preta moída na hora. Deixe ferver um pouco e experimente, se necessário acrescente sal.
As alcaparras adicionam um sabor salgado ao prato enquanto cozinham, por isso tome cuidado com o sal.
Transfira as amêijoas para o molho e cozinhe por 5 minutos. Sirva com batatas cozidas.
Batatas fritas com cebola e cogumelos
Batatas com cebola na frigideira são um aperitivo preferido nas reuniões de amigos e nos jantares de família. As batatas podem ser pré-cozidas ou fritas diretamente em gordura quente. Os cogumelos são um ótimo complemento para o prato.
Produtos: 4 batatas (médias), 1 cebola (média ou grande), 0,5 kg de cogumelos, especiarias (possível mistura italiana), sal, especiarias verdes.
Preparação: Lave os cogumelos e corte-os em pedaços aleatórios. Pique a cebola. Batatas descascadas e lavadas são cortadas em fatias aproximadamente iguais.
Inicialmente, a umidade deve ser evaporada dos cogumelos para que o prato fique frito e não fervido. Eles vão murchar e dourar. Frite a cebola separadamente e junte aos cogumelos. Adicione sal. O melhor é retirar o excesso de gordura retirando os cogumelos e as cebolas com uma escumadeira e colocando-os sobre papel de cozinha.
As batatas cortadas são cozidas separadamente. Para fritar uniformemente e ficar com uma crosta dourada, a tampa deve ser retirada. Quando as batatas estiverem prontas, cozinhe-as um pouco sob a tampa. Batatas prontas são adicionadas aos cogumelos. Salgue um pouco mais, polvilhe com especiarias. Aqueça o prato por alguns minutos. Decore como desejar com legumes e ervas verdes frescas.
Dica: Para obter batatas crocantes, é necessário enxaguar os pedaços crus com água fria e enxugá-los com papel toalha. Mexa delicadamente enquanto frita, não mais que 3-4 vezes.
Bolo De Framboesa Com Chocolate Branco
Para a massa: 150 g de manteiga em cubos, 3/4 xícara de chá de água, 115 g de chocolate branco, 1 1/2 h. h. leitelho, 4 ovos grandes, 1 colher de chá. uma mentira. baunilha, 1/4 colher de chá. uma mentira. extrato de rum, 3 1/2 colher de chá. farinha, 1 colher de chá. h. nozes torradas picadas, 2 1/4 colher de chá. h. açúcar, 1 1/2 colher de chá. mentira.soda.
Para a cobertura: 115 g de chocolate branco picado, 300 g de cream cheese, 70 g de manteiga amolecida, 1 h. uma mentira. baunilha, 1/4 colher de chá. h. extrato de rum, 400 g de açúcar de confeiteiro, 1 xícara de geléia de framboesa ou geléia sem sementes.
Preparação. Em uma panela funda, misture a manteiga, a água e o chocolate branco. Coloque em fogo baixo e mexa até ficar homogêneo. Retire do fogo, acrescente o leitelho, os ovos e os extratos. Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de farinha e as nozes.
Misture o açúcar, o bicarbonato e a farinha restante em uma tigela funda. Adicione a mistura de nozes e misture bem.
Despeje a massa em três formas. Asse por 25-30 minutos a 180°C. Deixe os marshmallows esfriarem por 10-15 minutos antes de retirá-los da panela. Derreta o chocolate para a cobertura no micro-ondas ou em uma panela pequena em fogo baixo. Acalme-se.
Em uma tigela funda, misture o cream cheese e a manteiga. Aos poucos, despeje o chocolate derretido e acrescente os extratos de baunilha e rum. Espalhe 2 colheres de sopa por cima dos marshmallows. uma mentira. geléia de framboesa e cubra com metade do creme. Coloque a próxima esponja por cima e repita. Cubra as laterais e o topo do bolo com o creme restante.