O alho-poró, também conhecido como cebola pérola, é muito popular devido ao seu sabor delicado. Está presente no cardápio da culinária mediterrânea, é rico em vitaminas e ajuda a normalizar o metabolismo. 100 gramas do vegetal contêm 10% da ingestão diária de sódio, silício, potássio, cálcio e enxofre. Além disso, contém quase todas as vitaminas e minerais de que uma pessoa necessita. Os pratos são úteis no tratamento de doenças semelhantes à gripe e na perda de peso. Pode ser congelado para o inverno e usado em sopas.
1 salada de ovo
Prato farto e ao mesmo tempo leve, rico em vitaminas e nutrientes.
Produtos: 350 g de alho-poró, 100 g de natas, um cacho de endro, 3-4 ovos, algumas gotas de suco de limão, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Preparação: Pré-ferva os ovos. Deixe-os esfriar com água fria corrente para facilitar a limpeza. Lave os talos de cebola. Se parecer duro, você pode escaldar com água para amolecê-lo um pouco. Limpe e corte em rodelas.
Os ovos são descascados e cortados em cubos. Transfira-os para uma saladeira ao lado do alho-poró. Lave e corte a erva-doce, acrescente à salada e regue com o molho de creme de leite, sal e pimenta. Você pode adicionar algumas gotas de suco de limão a gosto. Homogeneizar.
2 Marinado
Pode ser usado como preparo para o inverno ou servir como salada leve no jantar.
Produtos: 320 g de alho-poró, 260 ml de água, 2 colheres de sopa. uma mentira. açúcar, 1 colher de chá. sal, 3 colheres de sopa. uma mentira. vinagre 6%, 3 folhas de louro, 2 colheres de sopa. uma mentira. óleo de girassol, pimenta preta.
Preparação: O alho-poró deve ser preparado limpando-o das folhas murchas e cortando a parte verde. Para a colheita de inverno, leve apenas os caules brancos.
Coloque as folhas de louro e a pimenta-do-reino numa panela, despeje a água e deixe ferver. Quando ferver, acrescente o açúcar e o sal e cozinhe por cerca de três minutos. Adicione o vinagre e deixe no fogo por mais alguns minutos.
Corte as cebolas em cubos e arrume-as em potes em camada grossa. Despeje a marinada diretamente nos potes, deixando alguns centímetros até o gargalo.
Adicione óleo vegetal e feche com tampas de rosca. Vire os potes e cubra com uma toalha. Deixe esfriar.
3 Com queijo em uma panela
Um prato fácil para o jantar em família, de preparo rápido e incrivelmente saboroso.
Produtos: 4 raminhos de alho-poró, 210 ml de creme de leite desnatado, 60 g de queijo duro ou requeijão, 20 g de manteiga, sal na ponta de uma faca.
Preparação: Lave a cebola, corte as raízes e retire as folhas de cima. Corte a parte branca das rodas. Aqueça o óleo em uma panela. É melhor comprar uma panela adequada para o forno. O alho-poró é colocado na panela e frito em fogo baixo por cinco minutos, mexendo de vez em quando. Quando dourar, acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos. Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe sobre o prato. Asse no forno por 15 minutos a 190 graus.
4 Sopa Vichysoise
A famosa cebola francesa é muito saborosa e dietética.
Produtos: 1 cebola, ½ kg de batata, ½ kg de alho-poró, 1 litro de caldo de galinha, penas de cebolinha, 110 g de manteiga, 210 ml de natas, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta moída.
Preparação: O caldo de galinha é preparado com antecedência. Derreta a manteiga em uma panela. Pique a cebola finamente, coloque na panela e frite. O alho-poró é cortado em pedaços menores e adicionado à cebola, também frito até ficar macio. Descasque as batatas, corte-as em cubinhos e junte-as, juntamente com o caldo, à cebola. Espere ferver e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. Depois de fervida, despeje o creme de leite e bata a sopa no liquidificador. Refrigere e decore com cebolinha antes de servir.
5 ensopado de carne
A melhor opção para um jantar quente.
Produtos: 650 g de vitela, 1 alho-poró, 45 g de azeite, uma cebola, um ramo pequeno de salsa, 3 talos de aipo, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. uma mentira. azeite, 50 ml de natas.
Preparação: Esmague os dentes de alho e pique a cebola finamente. Corte a carne em pedaços pequenos. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por um minuto, depois acrescente a carne. A fritura continua até que a carne esteja pronta. Tempere e reserve em um prato.
Corte o aipo em pedaços menores e o alho-poró em tiras pequenas. Adicione a carne e 350ml de água quente. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 50 minutos em fogo baixo.
Antes de servir é regado com natas e decorado com especiarias verdes.
6 Quis
Um prato original e nutritivo.
Produtos: 260 g de farinha, 130 g de manteiga, 4 ovos, 160 ml de leite fresco desnatado, 160 g de creme de leite, 1 kg de alho-poró, 25 g de sementes de gergelim, ½ colher de chá. noz-moscada, 55 g de queijo suíço ou outro adequado, pimenta da Jamaica – a gosto, uma pitada de sal, formas de muffin.
Preparação: Peneire a farinha e misture com o sal e a manteiga. Mexa até obter uma massa quebradiça. Adicione 35 ml de água, um ovo, uma colher de sopa de sementes de gergelim e sove a massa. Coloque na geladeira por algumas horas.
Pique grosseiramente o alho-poró, junto com as penas verdes. Ferva água em uma panela e escalde o alho-poró por dois minutos. Transfira para uma peneira e deixe esfriar.
Bata três ovos em uma tigela. Adicione o creme de leite e, mexendo, despeje o leite. Adicione sal, pimenta e noz-moscada e misture novamente.
Abra a massa até obter uma crosta de 3mm, corte círculos com cerca de 15cm de diâmetro e coloque em formas de 10cm. Pressione firmemente para que a massa fique 0,5cm saliente das laterais. Pique uniformemente com um garfo para evitar que a massa inche.
Corte o queijo em cubos e arrume-o sobre a massa, coloque o alho-poró em uma camada uniforme. Despeje a mistura de ovos por cima e adicione as sementes de gergelim. Asse no forno por 40 minutos a 190 graus. É melhor comer gelado.
7 Robalo
O sabor delicado do alho-poró complementa o peixe.
Produtos: 110 g de mistura para salada, 410 g de robalo inteiro, alho-poró, 410 ml de caldo de peixe, limão para servir, batata, pitada de sal, 110 ml de vinho branco, pimenta branca – na ponta da faca.
Preparação: Limpe as vísceras e escamas do peixe e pincele-o com azeite. Corte a cebola longitudinalmente e escalde em água fervente por um minuto, deixe esfriar. Esfregue o peixe com temperos por todos os lados, embrulhe em folhas de cebola e coloque numa assadeira. Despeje o caldo e o vinho, é melhor escolher o seco. Asse por cerca de 25 minutos a 190 graus. Ferva as batatas.
Sirva o peixe guarnecido com rodelas de batata, mix de salada e meio limão. O caldo para assar pode ser servido como molho.
8 Sopa de brócolis
Uma sopa original e deliciosa que contém muitas vitaminas.
Produtos: 510 g de brócolis, 2 ovos, um ramo de salsa fresca, 510 g de alho-poró, 2-3 dentes de alho, 210 ml de creme de leite, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Preparação: Lave e corte os brócolis e o alho-poró. Coloque em uma panela, despeje água e espere ferver. Cozinhe por cerca de cinco minutos. Coe o caldo e deixe esfriar. Ferva os ovos e separe as gemas. Legumes cozidos e salsa são moídos no liquidificador.
Em uma panela, misture o caldo dos legumes e a mistura do liquidificador, acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo. Deixe ferver, acrescente os temperos e desligue imediatamente.
Passe as gemas num ralador fino, amasse os dentes de alho e misture. Adicione a mistura à sopa e mexa.
9 Salada de atum
Um requintado prato festivo que surpreenderá os hóspedes com uma combinação de sabores inusitada.
Produtos: 55 g de alho-poró, 2 pepinos, 2 colheres de sopa. uma mentira. maionese com suco de limão, 1 lata de atum, 3 ovos de codorna, 110 g de couve.
Preparação: Ferva os ovos e corte-os em quartos. Lave o alho-poró e os pepinos e escorra o líquido da lata. Corte o alho-poró longitudinalmente e corte em meias argolas. Corte os pepinos.
Misture todos os ingredientes, acrescente a maionese e os temperos.
10 Omelete com tomate
Café da manhã simples e rápido.
Produtos: 2 tomates, 2 ovos, 1 alho-poró, 210 ml de leite fresco, um ramo pequeno de salsa, uma pitada de sal, 1 colher de sopa. uma mentira. azeite.
Preparação: Limpe o alho-poró e lave-o bem. Corte Isso. Aqueça uma frigideira com azeite e frite a cebola até ficar macia, cerca de 3 minutos. Lave os tomates e corte-os em pedaços grandes. Adicione-os à cebola e frite por mais alguns minutos.
Misture os ovos com o leite, o sal e a salsa picada. Homogeneizar. Despeje a mistura de ovos na panela com os legumes. Frite por cerca de três minutos sem tampa. Em seguida, cubra com uma tampa e continue fritando por mais alguns minutos até terminar.